ハラペーニョを添えた黒い目のエンドウ豆の側面を、タマネギとベーコンのソテーでジャズアップし、コンロで始めました。フライヤーの加熱で、エビのパン粉をまぶすプロセスを開始する準備ができました。
エビ、バッター、味付けした小麦粉、エビを置くためのプレートなど、すべてを並べたディッピングステーションを設置するのが好きです。 。私は右利きなので、左手をバッターに浸すために予約し、右手を小麦粉を入れてメッキするために使用します。そうすれば、指を少しきれいに保ち、味付けした小麦粉を台無しにすることはありません。悪いように。小麦粉を調味料と混ぜ、味付けした小麦粉の1/2カップを取り除きます。ねり粉の材料を混ぜて、その1/2の小麦粉をそれに加えます。
エビを小麦粉に少し浸し、次にねり粉を入れて、味付けした小麦粉に戻す前によく水気を切ります。ねり粉を垂らさない場合は、味付けした小麦粉をひとまとめにして、最終製品に影響を与えます。これは、「鶏肉のストリップをしている場合はちょっと良いことですが、それは後の投稿のためです」 ！
私は通常、一度に1つずつ浸し、直接熱い油に入れます。そうでない場合は、浸してからプレート上に単層に配置します。ここから、予熱した350度の天ぷら鍋のバスケットに慎重に移します。それらを過密にしないように注意してください！
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ほんの数人で数分で、エビのバタフライ、金色、揚げ物がきれいになります！
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バターフライドシュリンプ
材料
- 1ポンドの中型から大型のエビ、洗浄、精練、バタフライ、尾の先端はそのままにします。必要に応じて
- 1-1 / 2カップの自生小麦粉、分割
- 大きなピンチコッシャー塩
- 小さじ1/4のひびの入った黒コショウ
- 小さじ1/2のケイジャンシーズニング（スラップヤママなど）、または好みに応じてオプション
- 1 /オールドベイ調味料小さじ2
- 大きな卵1個
- 牛乳1/2カップ
- バター大さじ2、溶かした
- 揚げ物用食用油
手順
- エビをきれいにし、炒め、バターを塗って、尾の先端をそのままにします。食用油を華氏350度に予熱します。
- 小麦粉を塩、コショウ、ケイジャンシーズニング、オールドベイと混ぜます。
- 卵とミルクを一緒に叩き、味付けした小麦粉1/2カップと溶かしたバターを加えます。よくかき混ぜてブレンドします。
- エビを小麦粉に浸し、次にバッターを入れて、バッターがよく排出されてから小麦粉に戻されるようにします。
- エビを注意深く熱い油に滑り込ませ、黄金色になるまで炒めます。混雑しないように注意してください。紙タオルで裏打ちされた縁のあるベーキングシートの上でラックに水を切ります。
- 必要に応じて、カクテルソース、カムバックソース、白い天ぷら、またはスパイシーなマスタードソースを添えます。
注：
エビフライ：牛乳を省き、ビールを代用します。
ふくらんでいる天ぷら風エビフライ：牛乳の代わりに氷水を使い、味付けした小麦粉にコーンスターチ大さじ2とベーキングパウダー大さじ1を加えます。
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