フィロペストリー、またはフィロペストリーは、甘くておいしい料理の両方に特別な何かを加える繊細で薄いペストリーです。フィロペストリーとは何か、その使用方法を知りたい場合は、読み進めてください。
フィロペストリーとは
フィロまたはフィロペストリーは、紙のように薄いペストリーです。ギリシャ料理、中東料理、バルカン料理でよく見られます。ペストリーを使用するときは、バターまたはオイルで各層を磨くことによって層を結合します。これはまた、調理中にカリカリになるのに役立ちます。フィロは、バクラヴァやブレクの古典的な料理など、何らかの方法で満たされることがよくあります。
フィロ/フィロペストリーは何でできていますか？
フィロは小麦粉、水、通常は小麦粉で作られています。少量のオイルまたはビネガー。ただし、一部のレシピでは卵黄も使用しています。
フィロペストリーはどのように作りますか？
基本的には、ペストリー生地を非常に薄く伸ばし、べたつかないようによく粉にしたままにする必要があります。十分に薄いかどうかをテストしたい場合は、ペストリーで新聞を読んでみてください。
かなりの時間、スキル、そして時間が必要なため、個人的には（まだ！）自分で作ったことがありません。あなたが行くときにそれが互いにくっつくのを避けるためのスペース。しかし、いつか！それまでの間、既製のフィロシートは生鮮でも冷凍でもすぐに入手できます。
フィロペストリーとパフペストリーの違いは何ですか？
どちらのペストリーもフレーク状の外観をしていますが、それらはかなり異なります。パフペストリーははるかに密度が高く、バターは層の間でブラッシングされるのではなく、ペストリーに結合されます。
パフペストリーの層状効果は、生地を丸めて折りたたんでから再び丸めることによって作成されます。ラミネートと呼ばれます。その結果、一般的にパイ生地の方が簡単に作れます。
パイ生地の代わりにパイ生地を使用できますか？
パイ生地の代わりに使用できるレシピがいくつかありますが、異なるレシピがあります。感じる。フィロははるかに砕けやすく軽いですが、パイ生地は密度が高くなります。
原則として、フレーク状のペストリーが必要なレシピにフィロを使用している場合は、代わりにパイ生地が機能する可能性があります。いくつかの前菜のかみ傷などですが、それ以外の場合は代用しないことをお勧めします。
最近では、フィロを使いやすくするための既製のフィロケースがたくさんあるので、そうする必要はありません。自分でレイヤリングプロセスを実行します。
フィロペストリーを解凍するにはどうすればよいですか？
前述したように、既製のフィロペストリーを購入する最も一般的な方法の1つは冷凍です。既製の調理済みペストリー（フィロカップ/フィロカップなど）と未調理のシートは、使用する前にパッケージで解凍する必要があります。
フィロペストリーを使用するためのヒント
既製のペストリーのシートであるフィロは、使用するのが少し難しい場合があります。使用するためのヒント：
- 覚えておくべき主なことは、空気に触れるとすぐに乾くので、一度にパッケージから少量を取り出すだけです。
- ペストリーを取り出す前に、油または溶かしたバターの準備ができていることを確認してください。そうすれば、すばやく作業できます。
- ペストリーシートを鋭利なナイフで切って、裂けないようにします。
- ペストリーブラシを使用して、オイルやバターを均一に塗ります。
- 金型などでフィロペストリーを成形する場合、またはバターが乾く前にすばやくこれを行います。または、ペストリーがよりもろくなります。
- ペストリーが少し壊れても心配しないでください。使用時にバターやオイルと一緒に貼り付けることができ、最終結果の違いに気付くことはありません。 。外層に破れたシートを使わないようにしているので、きれいに見えます。
フィロペストリーを使用した伝統的なレシピ
フィロを使用した一般的なギリシャのレシピには、次のものがあります。 ：
- スパナコピタ（ほうれん草とチーズのパイ）
- チロピタ（チーズと卵を詰めたベレクに似たペストリー）
- カセロピタ（カセリチーズ）
- ブーガツァ（カスタードとチーズまたは肉を使った朝食用ペストリーの一種）
- ガラクトボウレコ（カスタードのようなフィリングがセットされたデザート）
トルコ料理とバルカン料理には次のものが含まれます。
- Börek（チーズ入りペストリー）–ロール、シガラベーレックとして作られることもあります
- Baklava（ナッツと蜂蜜をまぶして、この地域で自分たちのものとしても発見され、主張されています）
- Tikvenik（カボチャで満たされたブルガリアのペストリー）
- Gibanica（卵とチーズで作られたパイ）
フィロは、北アフリカの料理やfoで使用される他の薄いペストリーとも非常によく似ています。 rアップルシュトルーデル、シュトルーデルとパスティーヤ（北アフリカのミートパイ）のような料理の両方に使用できます。
フィロペストリーシートの他の使用方法
フィロペストリーをショートクラストやパフペストリーの代替品など、他の多くの料理は甘くておいしいパイやキッチです。それはまた、私のペストヤギのチーズフィロ小包のような前菜を作るために細かく切ることができます。
フィロペストリーカップの使い方
既製のフィロカップは、一口サイズの前菜やデザートにとても便利です。 それらは多くの方法で満たされ、素晴らしいパーティーバイトを作ることができます。
いくつかのアイデアが含まれます：
- ホットフィロクラブカップ
- ミニミンスミートタルト
- レモンチーズケーキクリーム入りベリーフィロカップ
フィロペストリーは非常に用途の広い材料です 、伝統的なレシピとあなたの創造性が思いつくものの両方のために、それを試してみてください！