FranceEdit
ロワール渓谷のプイリーフメ。
フランスでは、ソーヴィニヨンブランはボルドーの海の気候で栽培されています（特に、ドライワインとしてのエントレドゥメール、グレイブス、ペサックレオグナン、およびソーテルヌで栽培されています）。甘いワインとして）だけでなく、ロワール渓谷の大陸の気候（プイリーフメ、サンセール、ソーヴィニヨンドトゥーレーヌとして）。これらの地域の気候は、ブドウの成熟を遅らせるのに特に有利であり、ブドウがその酸性度と糖度のバランスをとるのにより多くの時間を与えることができます。このバランスは、ワインのアロマの強さを伸ばす上で重要です。フランスのワインメーカーは、土壌のテロワールの特徴と、ワインに与える可能性のあるさまざまな要素に細心の注意を払っています。サンセレのチョークとキンメリッジのマールとプイリーは豊かで複雑なワインを生産し、よりコンパクトなチョーク土壌のある地域はより繊細で香ばしいワインを生産します。ロワール川とその支流の近くにある砂利の土壌はスパイシーでフローラルでミネラルの風味を与えますが、ボルドーではワインはよりフルーティーな個性を持っています。フリントに植えられたブドウの木は、最も力強く、最も長持ちするワインを生産する傾向があります。
プイリーフメは、サンセレのコミューンからロワール川の真向かいにあるプイイシュルロワールの町に由来します。土壌ここは非常に繊細で、地元の人々がワインにスモーキーでガンフリントの風味を与えていると信じていたため、フランス語で「スモーキー」を意味するフメがワインに付けられました。アロンセミヨン、ミュスカデル、ウグニブランとともに、ソーヴィニヨンブランは、白ボルドーワインの生産で許可されている4つの白ブドウのうちの1つです。主にブレンドブドウとして使用されるソーヴィニヨンブランは、シャトーマルゴーのパビヨンブランの主要なブドウです。ローヌ渓谷北部では、ソーヴィニヨンブランはしばしばトレッサリエとブレンドされてタルト白ワインを形成します。
ソーヴィニヨンブランとセミロンのブレンドから作られた辛口の白ボルドー。
Inソーテルヌ地方では、ブドウをセミロンとブレンドして後期収穫のワイン、ソーテルヌを作ります。ソーヴィニヨンブランの組成は生産者によって異なり、プレミアクリュシュペリウールシャトーディケムで20％を使用すると5〜50％の範囲になります。ソーテルヌでよく使われる伝統的な習慣は、セミヨンの列の間に一定の間隔で1本のソーヴィニヨンブランのつるを植えることです。しかし、ソーヴィニヨンブランは、1〜2週間早く熟す傾向があるため、ブドウの木に長くぶら下がると、ブドウの強度と香りの一部が失われる可能性があります。これにより、より多くの生産者がソーヴィニヨンブランの区画を分離するようになりました。
シャブリスコミューンの端近くには、ソーヴィニヨンブランの生産で注目を集めているサンブリスと呼ばれるAOCがあります。
オーストラリア編集
オーストラリア、特にマーガレット川地域では、ブドウはしばしばセミロンとブレンドされます。ソーヴィニヨンブランブドウのみから作られた、アデレードヒルズとパダウェイのさまざまなスタイルは、白桃とライムのノートと風味がより熟している傾向があるニュージーランドの隣人とは異なるスタイルを持っています。わずかに高い酸性度。
チリとブラジル編集
1990年代初頭、アンペログラファーはソーヴィニヨンブランとチリのソーヴィニヨンの植栽を区別し始めました。ブレンドされていないチリのソーヴィニヨンブランの特徴は著しく少なくなっています。ニューのワインよりも酸性ジーランドとチリのワインに典型的なフランスのスタイルに似ています。バルパライソの地域は、チリの他の地域よりも最大6週間遅れてブドウを収穫できる涼しい気候のため、チリのソーヴィニヨンブランで最も注目すべき地域です。ブラジルでは、アンペログラファーが、この地域に植えられているソーヴィニヨンブランと呼ばれるブドウの木が本当にセイヴァルブランであることを発見しました。
ニュージーランド編集
マールボロのソーヴィニヨンブラン。
1990年代、ニュージーランドの海洋気候地域、特に南島のソーヴィニヨンブランワイン、ワイン市場で人気を博しました。マールボロのワイン産地では、スレートの帯状疱疹の上の砂質土壌が、土壌の水はけが良く、肥沃度が低く、ブドウの風味を低収量で集中させるため、植栽に最も適した場所になっています。ワイラウ川渓谷の氾濫原では、土壌は地域全体の東西の帯に流れています。これにより、南北に植えられたブドウ園にさまざまなフレーバーを作り出すことができ、より重い土壌は遅く熟すブドウからより多くの草本ワインを生産し、よりストーニーな土壌に植えられたブドウはより早く熟し、より豊かで熱帯のフレーバーを与えます。ニュージーランドのソーヴィニヨンブランに独特の要素を加えるのは、この土壌の違いと、ワイン生産者がしなければならない収穫時期の決定の種類です。
南島の細長い地理により、海岸から80マイル（130 km）を超えるブドウ園はありません。この地域の涼しい海洋性気候は、ブドウが熟し、酸と糖の自然なバランスを発達させることができる長く安定した成長期を可能にします。これにより、ニュージーランドのソーヴィニヨンブランを際立たせる風味と強さが引き出されます。最近では、南島のワイパラと北島のギスボーンとホークスベイがソーヴィニヨンブランのリリースで注目を集めています。これらはマールボロとは微妙な違いを示すことがよくあります。ニュージーランドのソーヴィニヨンブランに一般的に関連するアスパラガス、グーズベリー、グリーンのフレーバーは、より涼しい気候の地域のワインでより顕著になり、濃縮されるメトキシピラジンとして知られるフレーバー化合物に由来します。パッションフルーツなどの熟したフレーバーは、ボックスウッドなどの他のノートとともに、チオール濃度によって促進される可能性があります。
北米編集
ワシントン州のヤキマバレー産のソーヴィニヨンブラン。
カリフォルニアのソーヴィニヨンブラン。
北米では、カリフォルニアはソーヴィニヨンブランの主要な生産者であり、ワシントン州やワシントン州でも植栽が行われています。カナダのナイアガラ半島とオカナガンバレー。ソーヴィニヨンブランは、エリー湖とオハイオ川沿いのオハイオ州の小さな地域でも栽培されています。カリフォルニアでは、ソーヴィニヨンブランブドウから生産されたワインはフメブランとしても知られています。このカリフォルニアワインは、1968年にナパバレーのロバートモンダヴィワイナリーによって最初に作られました。モンダヴィは、栽培者から特に優れたソーヴィニヨンブランブドウの作物を提供されていました。当時、この品種は、草の風味と草の風味のためにカリフォルニアで評判が悪かったです。アグレッシブなアロマモンダヴィは、樽熟成でそのアグレッシブさを抑えようと決心し、フランスのプイユフメをほのめかしてフメブランという名前でワインをリリースしました。この用語の使用法は、主にカリフォルニアのワインメーカーがどちらかを選択するマーケティングベースです。オークとノーオークのソーヴィニヨンブランワインはどちらもフメブランという名前で販売されています。カリフォルニアのソーヴィニヨンブランは2つのスタイルに分類される傾向があります。ニュージーランドの影響を受けたソーヴィニヨンブランは、柑橘系とパッションフルーツのノートがより草のような色調になっています。モンダヴィ-影響を受けたフメブランはメロンノートでより丸みを帯びています。
その他のエリア編集
ソーヴィニヨンブランもサウスアフリカのようなエリアで注目を集め始めていますステレンボッシュとダーバンビル、イタリアのコッリオゴリツィアーノ地区。また、イタリアで最も有名な甘いワインの1つであるムファトデッラサラの主要な成分の1つです。