Rosca de Reyesは、甘いパンです。スペイン語で「ディア・デ・レジェス」として知られ、1月6日にメキシコで祝われるスリーキングデーの特別料理。この休日は、クリスマスの12日後に当たるため、12夜と呼ばれることもありますが、エピファニーとも呼ばれ、賢者またはマギ、メルチョル、ガスパル、バルタザールがキリストの子供を訪れたと考えられている日です。この日、メキシコの子供たちは3人の王から贈り物を受け取ります。時には子供たちが一晩中忘れていた靴に入れられ、王の動物への食べ物の贈り物として干し草を入れました。
「Rosca」は花輪を意味し、「Reyes」は王を意味するため、Rosca deReyesの直訳は「Kings」花輪になります。甘いパンは花輪の形をしていて、通常は砂糖漬けの果物が上にあり、赤ちゃんの置物が中に焼かれています（現在はプラスチック製ですが、以前は磁器または錫でした）。この特別な御馳走はしばしば単に「ロスカ」と呼ばれます。この甘いパンを取り巻く伝統は、カーニバルシーズン中にニューオーリンズでキングケーキを食べる習慣に似ています。
メキシコでは、友人や家族が集まるのが習慣です。 1月6日、ロスカを食べる。通常、ホットチョコレート、またはコーヒーやアトーレなどの温かい飲み物を添えます。通常、一人一人が自分のスライスを切り、赤ちゃんの置物と一緒にロスカを手にした人は、2月2日に祝われるディアデラカンデラリア（聖燭祭）でパーティーを主催することが期待されています。その日、伝統的な食べ物はタマーレです。今日、パン屋はロスカにいくつかの赤ちゃんの置物を置く傾向があるので、タマーレを作る（または買う）責任は複数の人々の間で分担することができます。
象徴性
ロスカ・デ・レジェスの象徴は、メアリーとヨセフが無実の虐殺から幼児イエスを守るためにエジプトに飛んだという聖書の物語を物語っています。ロスカの形は王冠、この場合は王冠を象徴しています幼児虐殺を隠そうとしていたヘロデ王の像。上に置かれた乾燥した果実は王冠の宝石です。ロスカの置物は隠れている赤ん坊のイエスを表しています。赤ん坊のイエスを見つけた人は象徴的に彼の神父であり、 2月2日にディアデラカンデラリア、またはキャンドルマスとして祝われる祝福のために寺院に連れて行かれたときにパーティーを後援します。
試してみる場所
クリスマス後から1月の第2週頃までにメキシコに旅行する場合、Roscasはで販売されています。全国のパン屋。さまざまなバリエーションがありますが、クラシックなロスカはバターで作られ、ほんの少し柑橘系の風味を与えるためにオレンジの皮が入っています。上部は通常、砂糖漬けの柑橘系の果物とサクランボ、メキシコで食べたと呼ばれるマルメロペースト（「ah-teh」と発音）で飾られています。Roscaは内部がスポンジ状で少し甘いです。上部の砂糖漬けの果物とお菓子はより甘みを与えます。一部のパン屋は、カスタード、クリーム、ジャムなどのさまざまな種類のフィリングとさまざまなトッピングで特別なバージョンを作成し、チョコレート風味のものもあります。
そこにメキシコシティには、特においしいロスカスを生産することで知られるいくつかのパン屋があります。最も人気のあるパン屋の1つは、市内にいくつかの場所があるEl Globoです。本格的で印象的な体験をするには、パストレリア理想のセントロヒストリコの場所に向かいます。大規模なパン屋とケーキショップで、Roscaを購入する前に、2階にアクセスして、大規模なパーティーやイベントのケーキを注文する人々のカタログとして機能するディスプレイケーキの巨大な展示を見ることができます。長いtr Roscaを作ることの追加は、La Vasconiaです。LaVasconiaには、座ってRoscaをそこに置きたい場合に備えて、レストランセクションもあります。
注文または作成
このシーズン中にメキシコに旅行しない場合は、MexGrocerにオンラインで注文することで、自分のRoscaを自宅に届けることができます。野心的な場合は、自分で作ることができます。 DíadeReyesの集まりを主催する場合は、各ゲストにRoscaのスライスを自分でカットさせる必要があります。そうすれば、赤ちゃんの置物を手にした人は誰も責任を負わず、2月のごちそうを期待できます。
Rosca de Reyesは、米国南部でキングケーキとして知られているものと非常によく似ており、習慣の起源は同じで、スペインに起源がありますが、キングケーキはクリスマスシーズンではなく、四旬節の前のマルディグラのお祝いの間に食べられます。
発音：rows-ka de ray-ehs
別名：キングのパン、キングケーキ