油と水が混ざらないと聞いたことがありますか？このカラフルな実験で敵を友達にしましょう。
オーストラリアのカリキュラムリンク
- 科学>化学科学> 6年目> ACSSU095
- 科学>人間の努力としての科学> 7年目> ACSHE121
必要なもの
- 透明な瓶またはしっかりと蓋が付いたボトル
- 洗浄剤
- 調理油
- 水
- 食品の着色
これを試してください
- 瓶に3滴の食品着色料を追加します。
- 瓶に等量の油と水を、それぞれ瓶の容量の約3分の1ずつ追加します。 。
- 蓋をしっかりと締めて瓶を振る。
- 液体を沈殿させて観察する。
- 瓶に数滴の洗剤を加え、もう一度振ってください。
- 結果を観察してください。
何が起こっているのですか？
油と水を混ぜてもエーテルはまだ分離しています。油は水よりも密度が低いため、常に上に浮きます。水分子は油分子よりも互いに引き付け合うため、油と水は混ざりません。洗剤分子は水と油の両方に引き付けられます。洗剤を追加すると、各洗剤分子の一方の端が水分子に付着し、もう一方の端が油分子に付着します。洗剤は、水と油滴が広がる混合物を生成します。
水の分子は極性があるため、互いに強く引き付けられます。油分子は非極性で疎水性または「水を恐れる」ため、油と水分子は互いに引き付けられません。油は水よりも密度が低いため、常に上に浮きます。
一方の端が親水性（または「水を好む」）で、もう一方の端が水に付着するため、洗剤は油と水の両方に引き付けられます。端は疎水性で、油に付着します。油と水に洗剤を加えて振ると、洗剤分子が液体同士をつなぎ合わせてエマルジョンを形成します。エマルジョンは、通常は混合しない2つ以上の液体の安定した混合物です。
実世界のリンク
汚れたときに油やグリースに付着するため、洗浄時に洗剤を使用します皿と水に持ち上げます。油はまた、羽やコートの油が冷たい水を皮膚から遠ざけるので、海に住む動物を暖かく保つのに役立ちます。