アイリッシュラムシチュー

このボリュームたっぷりで心地よいアイリッシュラムシチューは信じられないほど素晴らしいですにんじん、じゃがいも、子羊で簡単に作れます！健康的で素朴で、とても美味しく、肌寒い冬の夜にぴったりです！

ラムシチュー

私は子羊のファンではなかった時のことを覚えています。私が考えていたことは何でしょう！さて、私は変わりました！今は子羊が大好きだと正直に言うことができ、頻繁に作るのを楽しみにしています。そして、私はそうします！このラムシチューなど！とても風味豊かで、においが原因で子羊のファンでない場合は、心配しないでください。美味しさ以外はにおいがしません。

この子羊のシチューは約シチューができる限り簡単に作ることができます！私は真剣です！ほんの一握りの材料、最小限の準備時間、そしてあなたがしなければならないのは、シチューが調理されるのを待つことだけです。

では、なぜアイルランドのラムシチューなのですか？クリスマスの間、私たちはアイルランドから数人の友人が私たちと一緒に滞在しました。友達が訪ねてくると、いつも何を持っていけばいいのかと聞かれます。私の答えはいつも彼らが住んでいる場所の料理本です。それで彼らは私にアイルランド料理の本を持ってきました。聖パトリックの日が間近に迫った今、私はアイルランド人の皆さんのために何を作るべきか考えていました。そして、これがこのラムシチューが生まれた経緯です。本をめくって、これが私に飛びついたのです。

家族ごとに独自のバージョンがあるため、正確なアイリッシュシチューのレシピなどは実際にはありません。。ただ、シチューにはいつも基本的な具材が入っているので、今日はこれをお伝えしたいと思います。誰でも好きなようにこのレシピを作成して拡張できるシチューレシピ。

ラムシチューの材料

これまでにどんな種類のシチューも作ったことがない場合は、アイデア少し圧倒される可能性があります。真実は、シチューはあなたがあなたの台所で作ることができる最も簡単なものの1つです。このボリュームたっぷりのラムシチューの材料は次のとおりです。

ラム
小麦粉
ポテト
ニンジン
パールオニオンまたはレギュラーオニオン
チキンブロス、ビーフブロス、ベジタブルブロスまたはラムブロス
オリーブオイル
タイム
塩とペッパー

ラムシチューに追加できるその他の材料

前述のとおりこれは基本的なラムシチューのレシピであり、私たち全員が料理のレパートリーに含めるべきものです。しかし、それはあなたがあなたの好みに合わせて異なる成分を実験して試すことができないということではありません。シチューに追加できるその他の材料は次のとおりです。

マッシュルーム
ピーマン
エンドウ豆
月桂樹の葉
ニンニク
トマトペースト
ベーコン
赤または白ワイン
ギネスなどのビール
ウスターソース
パプリカ

本当に空が限界です。好きなものを追加するだけです。さまざまなハーブやスパイスをお試しください！

ラムシチューの作り方

まず、ラム肉に小麦粉をまぶして、各肉が小麦粉でコーティングされていることを確認します。なぜだろうと思ったことはありませんか？このテーマには相反する感情がありますが、答えは簡単です。一つには、私たちは本質的にルーを作っています。肉の小麦粉は、調理時に鍋の脂肪と混ざり合い、液体を加えると増粘力を発揮します。肉を増粘するだけでなく、肉を粉にすることで、肉を強火から隔離する風味豊かな皮ができます。

ダッチオーブンで油を熱し、肉を入れて、きれいになるまで四方を焦がします。と茶色。これは、いくつかのバッチで行う必要がある場合があります。鍋から肉を取り出して取っておきます。

にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、ハーブ、スパイスをダッチオーブンに入れます。スープのスプラッシュを追加し、鍋の底から茶色のビットをこすります。数分間調理してから、肉を鍋に戻し、残りのスープを加えます。沸騰させ、必要に応じて塩とコショウでもう一度味付けします。

鍋に蓋をして、350°Fに予熱したオーブンで1時間半から2時間、肉が非常に柔らかくなるまで焼きます。

シチューに最適なジャガイモ

シチューの場合、実際にはルールはありません。シチューはスープよりも液体が少ないので、どのジャガイモを使用するか。私がここで使用したものであるラセットポテト、ユーコンゴールドポテトを含むすべてのポテトが機能します。フィンガーポテトやベビーポテトもシチューによく合います。

シチューに最適なラムのカット

シチューには肩、脚、シャンクを使用するのが好きです。子羊の肩は風味豊かで、柔らかくなるまで時間がかかるので、煮込みやゆっくりと焼くのに最適です。シャンクは後ろ足の下部から取った安価なカットです。シャンクにはコラーゲンが多く含まれており、ゆっくりと調理すると柔らかくとろけるような食感になり、シチューに最適です。

コストコで見つけたので、通常は骨がなく、たくさん来ます。肩のように足は風味豊かです。子羊の脚は丸ごとローストするのが素晴らしいですが、調理にそれほど時間がかからないので、シチューでも大好きです。このシチューでは、肉は1時間半で完成し、肉はとても柔らかかったです。

完璧なラムシチューを作るときに覚えておくべきヒント

常に最初に肉を焦がしてその風味を閉じ込め、シチューにその濃厚な力を与えます。
最も風味豊かな子羊には正しいカットの子羊を使用します。
恐れることはありません。さまざまなスパイスやハーブを試してみてください。
このラムシチューに、ディッピングに最適な無愛想なパンを添えてください。

残りのラムシチューの保管方法

シチューを室温に戻しますが、2時間以上冷やさずに放置しないでください。冷蔵庫の密閉容器に入れて3〜4日間保存します。

ラムシチューを冷凍できますか

このシチューは最大6か月間冷凍できます。気密容器または再封可能なフリーザーバッグに移し、フリーザーに入れるだけです。

これらのシチューレシピをお試しください：

クロックポットビーフシチュー
メキシコポークシチュー
コッコーヴァン
ビーフブルギニョン
ハンガリーグーラッシュ

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