クリーミーなワインソースを添えたポークメダリオンのパンフライ

ポークメダリオンのパンフライは、ポークテンダーロインを調理するのに最適な方法です。たった1分で、肉は毎回ジューシーで美味しくなります。

クリーミーなワインソースを添えた豚ヒレ肉のパンフライのレシピは、私の最初の料理本であるThe Weeknight DinnerCookbookから読者のお気に入りになりました。 。

補足：お持ちの場合そのクックブックのコピーをまだ入手していないので、今すぐ入手してください。 15ドル未満で販売されており、レビューは一貫して素晴らしいものです。皆さんが楽しんでくれてとてもうれしいです！

しかし、このレシピに戻って、今日、豚ヒレ肉を調理するためのヒントをついに共有できることに興奮しています。この投稿は国立豚ヒレ肉委員会と共同で書かれており、完璧に調理された豚肉の素晴らしさを祝うためのこれ以上のレシピは考えられませんでした。

ポークメダリオン

ポークメダリオンを作成するには、テンダーロインを1インチの厚さにスライスします。私の知る限り、この方法でスライスした肉を店で購入することはできませんが、幸いなことに、自宅で完璧な豚ヒレ肉を作るのに約2分しかかかりません。

スライスしたらテンダーロイン、豚肉をほんの数分パンフライします。フライパンのしずくを使ってクリーミーなパンソースを作ります。これで完了です。

この方法の素晴らしさは、豚肉の調理の速さと結果のジューシーさの両方に見られます。豚肉を調理しながらブロッコリーやアスパラガスをローストするか、ベビーポテトを茹でると、20分以内にテーブルで夕食をとることができます。

料理用ワインの代替品

私はピノグリージョやシャルドネをほとんどの料理。あなたが大酒飲みでないなら、ほとんどの食料品店で4パックで販売されている小さなボトルは、レシピのためにフルボトルを開かなくても、料理のためにワインを手元に置いておくのに最適な方法です。

ワインと一緒に調理したくない場合は、ほとんどのレシピでワインの代わりにチキンブロスを使用できます。味は異なりますが、レシピは同じように機能するはずです。この特定のケースでは、チキンブロスで作るとうまく機能し、ソースがおいしいです。

ポークテンダーロインメダリオンの調理方法

1. ポークテンダーロインを1インチにスライスします。メダリオンと塩とコショウを両側に軽く振りかける。大きなステンレス製のフライパンを中火から強火にかけます。油を加え、きらめくようになったら、フライパンに豚肉を加えます。豚肉を3分間触れずに調理します。ストーブの横にプレートを置き、ホイルで豚肉を覆います。
2. 金属製のヘラを使ってそれぞれの下に入り、裏返します。少しくっついても心配しないでください。蓋をして3分煮ます。スパチュラで各メダリオンを持ち上げ、待機プレートに移します。保温のためにホイルで軽く覆います。
3. 空のフライパンを中火でストーブに戻します。熱いフライパンにワインを加え、へらを使って少し茶色い肉をこすり落とし、鍋の釉薬を取り除きます。チキンベースを加え、泡だて器で混ぜ合わせ、約2分間調理します。
4. 小さなカップで、コーンスターチとパプリカをクリームに滑らかになるまで泡だて器で入れます。クリームを鍋にゆっくりと加え、混ぜ合わせるまで泡だて器で混ぜます。中火で調理を続け、少し厚くなるまで約1分間絶えずかき混ぜます。豚肉にソースをかけ、パセリを振りかけ、サーブします。

クリーミーなワインソースを添えた豚ヒレ肉のパンフライ

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準備時間：5分

調理時間：15分

合計時間：20分

コース：メインコース

サービング：4サービング

材料

• ▢11/ 2ポンドの豚ヒレ肉
• ▢小さじ1/2のコーシャーソルト
• ▢挽きたての小さじ1/4黒コショウ
• ▢大さじ2オリーブオイル

▢1/ 3カップの白ワイン

• ▢小さじ1/2のチキンベース
• ▢1/ 2カップのヘビークリーム
• ▢小さじ1/2のコーンスターチ
• ▢1ダッシュパプリカ
• ▢小さじ2杯の新鮮なイタリアンパセリのみじん切り

手順

• 豚ヒレ肉を1インチのメダリオンにスライスし、両側に塩とコショウを軽く振りかけます。大きなステンレス製のフライパンを中火から強火にかけます。油を加え、きらめくようになったら、フライパンに豚肉を加えます。豚肉を3分間触れずに調理します。ストーブの横にプレートを置き、ホイルで豚肉を覆います。
• 金属ヘラを使ってそれぞれの下に、裏返します。少しくっついても心配しないでください。蓋をして3分煮ます。スパチュラで各メダリオンを持ち上げ、待機プレートに移します。暖かく保つためにホイルで軽く覆います。
• 空のフライパンを中火でストーブに戻します。熱いフライパンにワインを加え、へらを使って少し茶色い肉をこすり落とし、鍋の釉薬を取り除きます。チキンベースを加え、泡だて器で混ぜ合わせ、約2分間調理します。
• 小さなカップで、コーンスターチとパプリカをクリームに滑らかになるまで泡だて器で入れます。クリームを鍋にゆっくりと加え、混ぜ合わせるまで泡だて器で混ぜます。中火で調理を続け、少し厚くなるまで約1分間絶えずかき混ぜます。豚肉にタレをかけ、パセリをふりかけてお召し上がりください。楽しんでください！

メモ

料理人のメモ：私はほとんどの料理にピノグリージョまたはシャルドネを使用する傾向があります。あなたが大酒飲みでないなら、ほとんどの食料品店で4パックで販売されている小さなボトルは、レシピのためにフルボトルを開かなくても、料理のためにワインを手元に置いておくのに最適な方法です。

栄養

カロリー：387kcal・炭水化物：1g・タンパク質：35g・脂肪：24g・飽和脂肪：9g・コレステロール：151mg・ナトリウム：451mg・カリウム：704mg・ビタミンA：435IU・カルシウム：30mg・鉄：1.7mg

このレシピを試しましたか？@barefeetkitchenまたはタグ#barefeetkitchenに言及してください！

質問がある場合、または養豚全般について詳しく知りたい場合は、次のことができます。詳細については、Pork.orgをご覧ください。