ワセイルという言葉は、一般的な中世英語の挨拶であり、ノーマン以前の征服からさらに遠く離れた敬礼のワセイルに由来します「健康である」という意味のアングロサクソントースト。それらの初めから、ワセイルという用語は、スパイスで味付けされたホットマルフルーツサイダーの伝統的なボリュームのある飲み物に適用されました。温かい飲み物は、中世南部のイングランドで人気のある飲酒と歌の伝統であるワセイルの儀式の重要な部分でした。この式典は、果樹園の木々に向かって歌うことで、翌年のリンゴの豊作を確保することを目的としていました。その後、ワセイルは、冬の休暇中に隣人に歌を持って戸別訪問する伝統としても知られるようになりました。
ワセイルの最初の記録されたレシピには、温めたミード、蜂蜜で醸造されたエールは、ローストしたカニりんごで醸造されました。その後、飲料は砂糖とシナモン、ジンジャー、ナツメグなどのさまざまなスパイスで作られたマルドサイダーになりました。今日、ワセイルのレシピは豊富で、家庭料理人は伝統的な歴史的な飲み物に個人的なひねりを加えています。現代のレシピは、ワイン、フルーツジュース、またはブランデーやシェリーを加えたマルドエールから始めることができます。新鮮なリンゴやオレンジが醸造に追加されることがよくあります。
カントリーインアンドベッド&キティとルシアンメイナードによる朝食クックブックに掲載されている私たちのワセイルレシピは簡単です-アップルサイダーやクランベリージュースなどの材料を見つけて、オプションのラム酒や芳香性のビターズからそのキックを取得します。この飲み物はパーティーに最適で、パンチのように出すことができ、家を素晴らしいスパイシーな香りで満たします。地元のリンゴ園やサイダーミルからの新鮮なノンアルコールアップルサイダーが最適ですが、一年中利用できる店で購入したサイダーに置き換えることもできます。このラム酒バージョンは、どんな寒い天候でもあなたを暖かくすることは確実ですが、クリスマスと新年の休暇中に特に人気があります。