この乳製品を含まないコーンブレッドは、柔らかく、甘く、簡単に作ることができます。このレシピは、感謝祭に最適な9 “x13″のパンを生み出しますが、8 “x8″のパンの場合は簡単に半分にするか、マフィンとして作ることができます。ビーガンとグルテンフリーのオプションがあります。
乳製品を含まないバナナブレッドの投稿で述べたように、時々、通常の小麦粉を使用して乳製品を含まないレシピを投稿します。このコーンブレッドのレシピは私のグルテンフリーのコーンブレッドと同じなので、グルテンフリーのバージョンが必要な場合は、そのレシピをチェックしてください。グルテンフリーのオプションも以下のレシピに記載されています。
食感
柔らかくて甘いコーンブレッドが大好きです。バニラも入っています！このレシピは実にスキャンダラスだと思う方もいらっしゃると思います。 ;）
このレシピには、コーンミールの2倍の量の小麦粉が含まれています。その結果、素晴らしくふわふわのコーンブレッドができあがります。
プロポーションをいじることはお勧めしません。ケーキの少ないものが必要な場合は、別のレシピを見つけることをお勧めします。
また、砂糖の1/2カップを省略して甘さを減らすことはできません。砂糖はレシピを甘くするだけでなく、バインダーでもあります。
砂糖を取り除くと、コーンブレッドがバラバラになる可能性があります。結果として、おそらくひどい味にもなります！
パンのサイズ
このレシピは9″ x13″の鍋。 8″ x8″のみを作成したい場合は、半分を作成して20〜25分間焼くことができます。
扱いにくい分数がないため、半分にするのは簡単なレシピですが、計算をしたくない場合は、投稿の上部にリンクされているグルテンフリーのコーンブレッドをチェックしてください。通常の小麦粉を使用できます。
マフィンを作る場合は、この乳製品を含まないコーンブレッドレシピで24個のマフィンが得られます。
乳製品の代わりに何が使われていますか？
油
ほとんどの速成パンとケーキのレシピでは、バターよりも油が好きです。このレシピも例外ではありません。結果は柔らかくしっとりしています。
したがって、このレシピは石油を使用しています。好きなタイプを使用できます。オリーブオイルは味が強いのでお勧めしません。
カノーラ、グレープシードオイル、植物油が好きなら、きっと使えます。
ココナッツが好きです。それが私が使ったものです。そして、私は本当にココナッツの味が欲しくなかったので、精製されたココナッツオイルを使用することは確実でした！
乳製品を含まないミルク
このレシピでは、ミルクの代わりに、レモンジュース、ビネガー、またはアップルサイダービネガーと乳製品を含まないミルクを使用して、乳製品を含まない「バターミルク」を作成します。
一度はビネガーを味わうことはできません。バターは焼かれているので、心配しないでください。
ミルクには、乳製品を含まないミルクを使用してください。ココナッツミルクの缶詰は非常に厚いので、使用しないことをお勧めします。通常の牛乳よりも。缶詰のココナッツミルクを使用する場合は、缶詰のココナッツミルク50％+水50％を使用して薄くすることをお勧めします。
ベガンオプション
このコーンブレッドはすでに乳製品を含まないため、ビーガンにするには卵を交換するだけです。このレシピをチアエッグとテストしました。
亜麻の味が気に入らないので、この「軽い風味の」レシピでは（「d」とは対照的に、あまり美味しくないと思います。チョコレートケーキやジンジャーブレッドのようなアーカー」ですが、味が好きなら、ぜひ試してみてください。
ボブのレッドミルグルテンフリービーガンエッグリプレースメントも、このレシピでうまく機能すると思います。また、これらのビーガンオートミールクッキーでも素晴らしい結果が得られました。
このレシピについて質問がありますか？
- 自家製の「バターミルク」を作るために酸性のものを使用する必要がありますか？
バターミルクを省くことで、酸性度を省略します。それはベーキングソーダに影響を与える可能性があり、よくわかりません。自分で試さずにベーキングソーダを調整する必要がある方法。ビネガーやレモンジュースをスキップすることはお勧めしません。
- 別の種類の小麦粉を使用できますか？
私はこれを万能小麦粉、白い全粒粉、ボブのレッドミルグルテンフリー1：1：グルテンフリーベーキングフラワーでのみ試しました。
そのGFフラワーで他に何を作るか疑問に思っているなら、私のグルテンフリーのブルーベリーマフィン、グルテンフリーのブラウニー、またはグルテンフリーのカボチャマフィンを試してみてください。これらのレシピはすべて乳製品も含まれていません。
アーモンド粉、ココナッツ粉、その他の粉はこのレシピでは機能しません。必要に応じて他の何かを試すには、万能の1：1サブである必要があります小麦粉。 - コーンミールのために何かをサブすることはできますか？
残念ながらそうではありません。さらに、なぜコーンミールなしでコーンブレッドを作りたいのかわかりません。 ;）とうもろこしにアレルギーがある、または何らかの理由でそれを食べることができないという理由で、古コーンブレッドのレシピを探すことをお勧めします。
- 砂糖をサブ省略できますかグラニュー糖以外のものを使用しますか？
このコーンブレッドではココナッツシュガーの味はあまり良くないと思います。蜂蜜やメープルシロップを下塗りすることは、液体を少し減らしない限り機能しません（そして、どれだけかはわかりませんので、お勧めしません）。
砂糖をすべて省略することはできませんが、必要に応じて少し減らすことができます。でも、1/4カップ以上減らすことはしません。 - トウモロコシの缶を追加できますか？
水はけが良ければ大丈夫だと思います。しかし、繰り返しになりますが、私はそれを試したことがないので、保証することはできません。
この乳製品を含まないコーンブレッドを試してみたら、どのように気に入っているか聞いてみたいです！
評価5.0リーダー1人
- 準備時間：20分
- 調理時間：23分
- 準備完了：43分
- 収量：24個またはマフィン
材料
- 2カップ（480ミリリットル）の乳製品-選択した無料の牛乳1
- 4ティースプーンのアップルサイダービネガー、ビネガー、またはレモンジュース
- 2/3カップ（150グラム）のカノーラ、ブドウ種子、植物油、または精製された天然味の油ココナッツオイル2
- 1カップ（200グラム）のグラニュー糖
- 2つの大きな卵（各50グラム、殻から出して）、室温またはビーガン3の場合は2つのチア卵
- 2杯のバニラ抽出物
- 1 1/3カップ（176グラム）のコーンミール（GFの場合、コーンミールがGFであることを確認してください）
- 2 2/3カップ（368グラム）万能粉、白い全粒粉、またはGFバージョンの場合は、ボブのレッドミルグルテンフリー1対1ベーキングフラワー
- 11/2小さじ塩
- 大さじ1杯+ベーキングパウダー小さじ2杯
- ベーキングソーダ小さじ1杯
乾燥材料：
使用方法
- オーブンを350°F（175°F）に予熱します°C）そして9 “x13″の鍋にパーチメントペーパーを並べます。マフィンを作る場合は、24個のマフィンライナーで鍋を並べます。
- 大きなミキシングボウルにミルクを注ぎ、アップルサイダービネガーを加えて、数回かき混ぜます。 5分間そのままにします。これは、自家製の乳製品を含まないバターミルクを作ることです。固まっても大丈夫です。固まらなくても大丈夫です。
- ミルクの混合物に、溶かしてまだ温かいココナッツオイル、砂糖、室温の卵、バニラを加えます。よく混ざるまでかき混ぜます。
- 中型のミキシングボウルで、すべての乾燥材料を一緒にかき混ぜます。乾いた混合物を湿ったものに加え、混ざるまでかき混ぜます。
- 準備した鍋に注ぎます。またはマフィンパン。パンを23分間、またはマフィンを12〜16分間焼きます。エッジは非常に薄く茶色になり、上部は固く感じるはずです。歯磨きテストはこのパンではうまく機能しません。小さなフォークを使って中央を少し掘り下げて、完全に完了することを確認することをお勧めします。
- パンを鍋で完全に冷まします。マフィンを作る場合は、5分間置いてから回転させます。ワイヤーラックに出して完全に冷まします。
- 冷やしたパン/マフィンを覆います。室温で4日間、または6日間冷蔵できます。非常に凍ります。少し再加熱してからお召し上がりください。最高のふわふわの食感。
注意事項
- 乳製品を含まない牛乳を好きなように使用してください。ココナッツミルクの缶詰は通常のミルクよりもはるかに濃いので使用しないでください。使用する場合は、ココナッツミルクの缶詰50％+水50％を使用して薄くすることをお勧めします。
- ココナッツオイルを使用する場合は、残りの成分にココナッツオイルを加えても固まらないように、溶かして温めておく必要があります。ミルクも温めるのが良いでしょう。
- レシピ用のチアシード2個を作るには、大さじ2杯のチアシードを大さじ6杯の水と混ぜます。卵のように。
TexanerinBakingによるレシピ| www.texanerin.com
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