解凍した鶏肉を再凍結できますか？
質問：今夜の夕食に冷凍鶏の胸肉を解凍しましたが、計画が変更され、調理する時間がありません。再凍結しても大丈夫ですか？
回答：鶏の胸肉を冷蔵庫で解凍して2日以内であれば、再冷凍しても問題ありません。
その場合は、鶏の胸肉を冷凍庫に戻すことができますが、それでも安全に食べることができます、と米国農務省は言います。
ただし、食品の解凍と再冷凍は品質に悪影響を与えることに注意してください。鶏の胸肉の場合、2回目の解凍後に食感と味に変化が見られる可能性があります。そのため、スープ、シチュー、キャセロールに切り身を使用することを選択することをお勧めします。鶏肉が完全でなくても問題ありません。
再凍結はオプションではありませんただし、そもそも鶏肉が冷蔵庫で解凍されていない場合。
鶏の胸肉を電子レンジまたは冷水で解凍した場合は、調理する必要があります。それらは凍結する直前に、USDAは言います。これは、どちらの方法でも、鶏肉が少なくとも一時的に40°Fを超える温度まで温まる可能性があるためです。その時点で、有害なバクテリアが増殖し始め、さらに調理するだけでそれを破壊します。鶏の胸肉を再凍結するだけではうまくいきません。
最後に、鶏の胸肉をカウンターやお湯で解凍した場合は、で食べるべきではありません。すべて。 USDAは、これら2つの方法で解凍された肉や鶏肉を食べることは危険であると警告しています。これは、食品の外層が40°Fと140°Fのバクテリア繁殖温度の間に置かれることが許されていたためです。安全であることが長いです。