クリスピーベイクドユカフライ

これらのクリスピーベイクドユカフライであなたの典型的なポテトサイドを変えてください！外側はサクサク、内側は柔らかく、スパイスが効いています。レシピ全体に揚げ物はなく、オリーブオイル大さじ1杯だけです！

親愛なるジャガイモ、愛しています。しかし時々私はただ休憩が必要です。彼らは、不在は心をより好きにさせると言います、それでこの分離は私たちを互いに近づけるだけです。ユカであなたをだましてくれて許してください。

それはすべて、シェフが私をユカに夢中にさせたときにコスタリカで始まりました。私は私たちのグループでスペイン語を話さなかった唯一の人でしたが、彼らが準備して調理するのを見て、私ができることを取り入れました。

ユカとは何ですか？

ユカ（時々キャッサバと呼ばれる）は、ジャガイモに似た根菜で、外皮はワックス状で、中心はでんぷん質です。南アメリカと中央アメリカが原産で、ラテン料理で非常に広く使用されています。キャッサバはサツマイモに似た形をしており、農産物の通路にあります。サツマイモやヤムイモに似ていますが、樹皮のような皮を取り除く必要があります…これは恐ろしいかもしれませんが、一緒に取り組みます！

コスタリカの前は、私の唯一のユカ体験です。ラテン料理店かタピオカ粉（キャッサバ/ユカ植物由来）のどちらかでしたが、家で調理しようとしたことは一度もありませんでした。コスタリカのシェフから私が行った2つの最も重要な観察は、a）外皮は野菜の皮むき器で簡単に捨てられること、b）ジャガイモとは異なり、ユカは焼いたり揚げたりする前に煮沸する必要があるということでした。

家に着くとすぐに食料品店に駆け寄り、ジャガイモのセクションを掘ってユカを見つけ、10分かけて説得しようとしました。食料品店のレジ係は、この奇妙な根を地面に見つけただけでなく、実際に店で販売していたことを知りました。それから私は台所に行きました、そしてこれがこれらのクリスピーベイクドユカフライが生まれた方法です。

親愛なるポテト、私は排他的であることについてどう感じているかわかりません。私はむしろあなたとユカとオープンな関係にありたいです。あなたは姉妹の妻になることができ、私たちは1つの大きな幸せな家族になることができます。心の中で理解していただければ幸いです。

ユカの作り方

先ほど言ったように、キャッサバはジャガイモより少し準備が必要です。あなたは野菜の皮むき器でワックス状の、粗い外皮を取り除くことから始めなければなりません。キャッサバを縦に半分に切り、フライドポテトにスライスします。スライスしたキャッサバを大きな鍋に入れ、水で覆います。水を沸騰させ、8〜10分間沸騰させます。沸騰したら、濾して冷水ですすいでください。オリーブオイル、塩、コショウ、チリパウダーをトスし、天板に広げます。各フライの間に少しスペースを空けて、カリカリに仕上げられるようにしてください。 15分間焼き、フライドポテトを裏返し、さらに15分間焼きます。

印刷