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私は、冬が長く、寒く、雪が非常に多い地域に住んでいます。しかし、私は今でも一年中菜園からの自家製の収穫を楽しんでいます。冬の収穫を成功させる秘訣は、冬に育つ適切な野菜を知り、それらを適切なシーズンエクステンダーと組み合わせることです。つまり、コールドフレーム、ミニフープトンネル、温室、ポリトンネルなどの構造で耐寒性作物を栽培することを意味します。
冬に野菜を育てるのは思ったより簡単です。重要なのは、耐寒性作物とシンプルなシーズンエクステンダーを組み合わせることです。
冬に栽培するのに最適な野菜を選ぶ方法を学ぶ：
栽培するのに最適な野菜を学ぶ11月から3月までの冬は、冬の収穫の背景から始まります。私の著書「GrowingUnderCover：Techniques for a More Productive、Weather-Resistant、Pest-Free Vegetable Garden」には、詳細がたくさんあります。冬の菜園に慣れていない場合は、ほんの数作物とコールドフレームまたはミニフープトンネルから始めて、お住まいの地域で最も効果的なものを試してみてください。私のゾーン5ノバスコシアガーデンよりも温暖な気候では、PVCまたは金属フープの作物の上に浮かぶ単純な長さの布製の列カバーで成功する可能性があります。独自のフリーストンネルを作成するか、トンネルキットを購入してすばやく組み立てることができます。
自分の地域でより多くの保護が必要なので、布製トンネルの上にポリエチレンフィルムの層を追加して、ケール、コラード、ネギ、そして冬には丈夫なサラダグリーン。寒冷地では、園芸家はコールドフレームなどの断熱構造を使用し、最も丈夫な野菜（ケール、ネギ、マッシュ、タアサイなど）に固執して、成功を確実にする必要があります。
の成長を理解することも重要です。ほとんどの野菜は、1日の長さが1日10時間未満に縮小すると遅くなります。私にとって、それは11月初旬に起こるので、その時までに冬野菜が収穫可能なサイズに達していることを確認する必要があります。その時点で、私の耐寒性野菜は、私が収穫するのを待っているシーズンエクステンダーに隠れたままです。
冬作物を植える時期
冬作物を植える時期や植える時期を知りたいですか？冬に栽培される野菜のほとんどは、作物にもよりますが、真夏から初秋にかけて植えられます。冬の作物のタイミングについて詳しくは、私の著書「一年中野菜の庭師」をご覧ください。
スマートウィンターガーデニングは、シードカタログの到着から始まります。耐寒性が向上した品種を注意深く選択して、作物の説明を読んでください。たとえば、私は恐竜ケールが大好きで、春、夏、秋に楽しんでいますが、「ウィンターボー」や「レッドボー」ケールほど耐寒性はありません。だから私は冬の菜園で最も耐寒性のある品種に固執します。
冬に育つ最高の野菜の8つ：
数種類の丈夫なケールがなければ、自尊心のあるウィンターガーデンは完成しません。実は晩秋に気温が下がるとケールの風味が良くなります。ケールは、スープ、ソテー、チップスの成熟した作物として、そして柔らかい冬のサラダのベビーグリーンとして、2つの方法で栽培しています。 「ウィンターボー」は美しくておいしいケールで、高さ3フィートに成長し、青緑色の葉が深くカールしています。また、鮮やかな紫色の茎と灰緑色の葉を持つ古典的な品種である「レッドロシアン」の栽培も楽しんでいます。これは私たちがケールチップに使用したい品種です。
ウィンターボーケールは、冬の間ずっと収穫できる寒い季節のスーパースターです。
レタス
何年もの間、冬の寒いフレームやトンネルで数十種類のレタスをテストしてきました。レタスは間違いなく冬に育つ最高の野菜の1つです。 「WinterDensity」、「Red Salad Bowl」、「WinterMarvel」などの丈夫な品種で幸運を祈りました。しかし、私は最近Salanova®レタスの品種を試していて、大好きです！これらの赤ちゃんサイズのレタスは、柔らかい緑、赤、またはバーガンディの葉の密なロゼットを形成します。それらは美しく、美味しく、そして私の非加熱の冬のポリトンネルで非常にうまく機能しました。
コールドフレームとミニトンネルでレタスを栽培してきましたが、最近発見されました冬の丈夫なサラノバの品種。赤ちゃんの葉のきちんとしたロゼットを形成します。グルメサラダに最適です。
にんじん
冬のにんじんはとても甘いので、愛情を込めて「キャンディーにんじん」と呼んでいます。ケール、ビート、リーキ、および他の多くの作物のように、それらの風味は晩秋の数回の霜の後に改善します。真夏に冬のニンジン作物の種を蒔き、11月に細かく切った葉やわらでベッドを深くマルチングします。この絶縁層は、古い列カバーまたはベッドシーツで覆われ、所定の位置に保持されます。収穫したいときはいつでも、生地と根おおいを引き戻し、必要なだけ甘い根を掘ります。冬の収穫に最適な方法には、「ナポリ」、「モクム」、「ボレロ」などがあります。
アジアングリーン
アジアングリーンは、冬に栽培するのに最適な野菜のリストにあるもう1つの植物です。 。種のカタログを通して庭師が利用できるアジアの緑の非常に多くの素晴らしいタイプがあります。春、夏、秋、冬にさまざまなものを育てていますが、寒い季節の収穫に最適なのは、チンゲン菜、タアサイ、水菜、マスタードです。これらは成長が非常に速く、さまざまな葉のテクスチャ、色、味を提供します。私は9月上旬に種を蒔くか、9月中旬に庭のベッドに移す前に、グローライトの下で屋内で苗木を早めに始めます。
ミズナのようなアジアの緑は、ネギやポリトンネルのような冬の構造で成長するのに理想的です。
ネギ
「エバーグリーンハーディホワイト」は、冬のフレームとトンネルの寒い季節のスーパースターです。この非常に丈夫な品種は、柔らかい白い茎を持つ長い緑色のトップを生成します。私は9月に直接種を蒔き、最初の収穫は通常11月中旬までに行われます。保護されて、私たちは冬の間ずっと風味豊かなネギを収穫します。
マッシュ
コーンサラダまたはラムレタスとも呼ばれるマッシュは、冬に最もよく育つ野菜の1つです。植物は直径2〜4インチの葉のクラスターを形成し、土壌レベルで茎を切り落とすことによって全体が収穫されます。さっとすすいだ後、ロゼットにシンプルなドレッシングをかけ、サラダグリーンとしてお楽しみください。 「Vit」は私の選択の多様性であり、夏の終わりに直接播種されます。マッシュは簡単に、ほとんど簡単に自生するので、庭全体にマッシュが飛び出さないようにするには、春に残った植物を引っ張ってください。
ゾーン3と4の北部の庭師でさえ、保護されていると、ほうれん草の豊作を楽しむことができます。冷たいフレームと温室。
ほうれん草
ほうれん草は、涼しくて短い秋の日から冬にかけて繁栄します。私は9月中旬から下旬にコールドフレームとポリトンネル、そしていくつかのオープンガーデンベッドに種を蒔きます。これらのベッドは、秋が冬に切り替わるときに、最終的にはポリエチレンで覆われたミニフープトンネルで覆われます。冬の収穫のために育てられた品種である「ジャイアントウィンター」、または「タイ」、「メロディー」、または「ウィンターブルームズデール」をお試しください。冬の間、これらすべてを収穫することに成功しました。
ルッコラ
ルッコラは、冬の収穫の可能性を最初に紹介した緑でした。その後もずっと、ルッコラは私のお気に入りの寒い季節の作物の1つです。冬に収穫できるルッコラには主に2つのタイプがあります。野生と庭。 「アストロ」のような園芸品種は非常に成長が速く、葉がストラップ状になっています。野生のルッコラは成長が遅いですが、葉が深く葉があり、耐寒性が高くなっています。それはまたより強い味を持っています。コールドフレームとポリトンネルにこのペッパーグリーンがノンストップで供給されるように、9月上旬から数週間ごとにルッコラを播種します。赤ちゃんの作物として収穫するか、葉をフルサイズで育てます。
冬野菜の栽培の詳細については、私の著書「The Year-Round Vegetable Gardener（American Horticultural Society Book Awardの受賞者）」をご覧ください。そして私の最新の本、Growing Under Cover：より生産的で耐候性のある害虫のない菜園のためのテクニック。冬の菜園に関する次の投稿も読むことをお勧めします。
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