クラシックなラザニアレシピをお探しですか？あなたはそれを見つけました！この簡単な自家製ラザニアは、ご家族のイタリアンナイトを一変させます。家族がこれまでに食べた中で最高のラザニアを作るためのヒントと正確な材料を紹介します。
この投稿はLagostinaが後援しています。いつものように、すべての意見は私自身のものです。
自家製ラザニアレシピ
自家製ラザニアは私がよく作ったレシピの1つですが、実際には完璧に仕上げられておらず、何を文書化していないのです。私は各レシピのトライアルが好きで、好きではありませんでした。
マットは自家製のラザニア（ラザニアスープでさえ！）に夢中で、嫌いなものに出会ったことはありません。彼がそれを愛していることを知っていたので、私たちの結婚の初期の頃、そして私たちが小さな子供を持っていた間、私はいつもそれを作りました。実際、私はそれを作りすぎたので、ブレーデンはラザニアが好きではなくなってしまいました。本当に？ラザニアが好きではないことは、マットと私にとってとても異質です。しかし、子供たちの笑顔を保つために、私は過去10年間の通常のメインディッシュレシピの1つとしてラザニアを修正することをやめました。
ラザニアディナーを提供するように依頼された昨年の春に早送りします。プロムの前にマディと彼女の友達に。私はこの特別な機会（ティーンエイジャーと彼らの土壇場の計画のようなものは何もありません！）について約3日前に通知し、突然、私が試した真のラザニアレシピを持っていないことにパニックになりました。空腹のティーンエイジャーが気に入るとわかっていたもの。
すぐに調査を開始し、Allrecipes.comで世界最高のラザニアを見つけました。出発点のようですね。私はレビューを精査し、レシピについて人々が好きなものと嫌いなものについて大量のメモを取りました。私は以前の料理の知識から私の特別なバージョンになると思ったものを集めました。それが今日あなたと共有するものです。
このラザニアはその夜のプロムのヒットでした。誰もがそれを愛していました。そして今、私は何度も何度も作るためにそれを書き留めたラザニアレシピを持っていると公式に言うことができます。ブレーデンでさえ、それほど悪くはないことに同意します。
では、この素晴らしいレシピについて話しましょう！
ラザニアの材料は何ですか？
私が使用したい重要な材料がいくつかありますラザニア：
- 甘いイタリアンソーセージ。この正確なものが見つかるまで、店舗を検索してください。イタリアのソーセージの「甘い」は、このラザニアの風味を本当に引き出します。私は伝統的なイタリアのソーセージでこのレシピを試しましたが、あまり好きではありませんでした。新鮮な地元の食料品店で甘いイタリアのソーセージを見つけました。ミートケース。
- 自家製ソース。私はいつもラザニアに瓶詰めのスパゲッティソースを使用していました。怠惰な日のラザニアレシピの場所は間違いなくありますが、本当に特別なものが必要な場合は、最初からミートソースを作ります。このソースの秘訣は、前日に作って約1時間半一緒に調理するか、スロークッカーで4〜6時間煮込むことです。新鮮なハーブ、スパイス、トマト事前に計画を立てて少し時間をとれば、美しく溶け合います。
- フレッシュバジルとフレッシュパセリ。私は新鮮なハーブを購入したことはありませんが、本当に印象を与えたいときは、たくさんの緑をつかんでください。あなたの農産物ケースからのハーブは行く方法です。彼を切り取るためにいくつかのキッチンはさみまたはハーブはさみを使用してくださいrbsとあなたがそうするようにそれらの香りをお楽しみください。
- 全乳リコッタチーズ。正直に言います。私はリコッタチーズに夢中ではありませんが、伝統的なラザニアには欠かせません。このレシピでは、わずか15オンスのリコッタチーズが必要です。これにより、他のチーズと一緒に調理する2つの薄い層が可能になります。
- ナツメグ。そのとおり。これは、Allrecipesのレビュー担当者から得たヒントです。スキップしないでください！
- 全乳モッツァレラチーズ。全乳モッツァレラチーズの塊を手に取り、自分で細かく刻みます。これにより、クリーミーで安っぽいラザニアができあがります。
- プロヴォローネ、ロマーノ、パルメザンチーズ。私は個人的に、これらのイタリアンチーズのそれぞれがこのラザニアレシピにもたらすフレーバーが大好きです。これらの3つのチーズをリコッタチーズとモッツァレラチーズと一緒に使用すると、これは5つのチーズのラザニアレシピになります。私たちはチーズに夢中です！
ラザニアヌードルを調理する必要がありますか？
このレシピを3つの方法で試しました：ヌードルを沸騰させるのではなく、 、お湯に麺を浸します。私の発見？やわらかい麺がお好きな方は、あらかじめ茹でてください。それは私にとって非常に伝統的な味でした。でも…麺は少しアルデンテで大丈夫なので、麺を茹でないという近道をしたいです。
ラザニアを茹でないコツは、麺をお湯に30分浸すことです。分。これは、ソースを準備したり、チーズを細かく刻んだり、材料を取り出してラザニアをまとめたりするときに簡単に行うことができます。お湯は麺をほんの少し柔らかくし、ラザニアが調理されている間に調理を終了します。
これが私自身の個人的なトリックです。ソースが数時間煮込んで熱くなっている間にラザニアを組み合わせると、麺は、キャセロールが座っている間、焼かれるのを待っている間、その少しの調理をします。卑劣ですよね？
それでは、ラザニアを先取りするための正確なタイムラインをお伝えします。
ラザニアの作り方
これが私の仕事です。ラザニアを作って出してあげたい前日、ソースを作ってラザニアのキャセロールを完全に合わせます。ラザニアをソースが冷えるまで30分ほど置いてから、鍋に蓋をして冷蔵庫に入れて一晩置きます。焼く45分前に冷蔵庫からラザニアを取り出し、レシピのとおり焼いてください。
私はこの方法でラザニアを準備するのが大好きです。なぜなら、ラザニアを提供したい日はキッチンの混乱を防ぎ、フレーバーが溶け合う時間があるからです。これにより、麺が柔らかくなり（ソースが熱いうちにラザニアを混ぜる限り）、焼き上げ中に調理が終了します。
これは本当に完璧な会社のキャセロールです。
ラザニアの作り方
自家製ラザニアは、ゴージャスに飾る必要のある特別なディナーです。私たちは、イタリアで手作りされ、鏡面仕上げに仕上げられたラゴスティーナの新しいステンレス鋼のラサグネラ鍋に100％恋をしました。これは、14 “x8.5″の大きさで、美しいチェリーとステンレス鋼の蓋が付いた、耐久性のある深い鍋です。特に、人間工学に基づいたハンドルにより、ラザニア（チーズやミートソースがすべて重くなる可能性があります！）をオーブンから簡単に取り出せるようになりました。
更新：この鍋は使用できなくなりましたが、クイジナートクラシックラザニアパンを強くお勧めします。
その他のイタリアンキャセロール
- ベイクトズィーティ
- ラザニアヌードルキャセロール
- ソーセージ詰めシェル
印刷ピン
自家製ラザニアレシピ
材料
- 1ポンドの甘いイタリアンソーセージ
- 1ポンドのグラウンドチャック80/20
- 1/2カップのさいの目に切ったタマネギ
- 1ティースプーンのミンチニンニク
- 28オンスの砕いたトマト
- 12オンスのトマトペースト
- 15オンスのトマトソース
- ¼カップの水
- 小さじ2杯の白砂糖
- みじん切りにしたバジル½カップ
- 小さじ1/2のフェンネルシード
- イタリアの調味料小さじ1
- 塩小さじ1
- 小さじ1/4の黒コショウ
- 大さじ4杯の新鮮なパセリのみじん切り
- 12個のラサーニャヌードル
- 15オンスの全乳リコッタチーズ
- 1個の大きな卵
- ダッシュナツメグ
- 1ポンドの全乳モザレラを細かく刻んだ
- 9-10スライスのプロボロンチーズ
- ½カップの挽きたてのロマノチーズ
- ½カップの挽きたてのパルメザンチーズ
手順
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大きな鍋で、ソーセージ、牛肉、玉ねぎ、にんにくを完全に火が通るまで調理します。脂肪を排出します。
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トマト、ペースト、ソース、水、砂糖バジル、フェンネル、イタリアンシーズニング、塩、コショウ、パセリ。よくかき混ぜます。
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時々かき混ぜながら、弱火で1時間半煮込みます。 *
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ラザニアヌードルをお湯の鍋に入れ、完全に覆われていることを確認します。 30分間座って柔らかくしてから、水を切ります。
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小さなボウルに、リコッタチーズ、卵、ナツメグを混ぜ合わせます。
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小さなボウルに混ぜますパルメザンチーズとロマーノチーズを一緒に。
ラザニアをまとめましょう！
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ラザニア鍋の底に11/2カップのミートソースを広げます。
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ソースの上に4つのラザニアヌードルを置きます。
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リコッタチーズの半分を麺にスプーンでかけます。
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上に2カップの細かく刻んだモッツァレラチーズをのせます。
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モッツァレラチーズの上にさらに11/2カップのソースを広げ、パルメザンチーズの混合物の1/3カップを振りかけます。
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チーズの上にさらに4つの麺を置きます。
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残りのリコッタチーズの混合物を上に載せます。
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リコッタチーズの上にプロヴォローネチーズを9〜10スライス置き、その上に11/2カップのミートソースをかけます。
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ソースの上に1/3カップのパルメザンチーズの混合物を振りかけます。
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さらに4つの麺、残りのソース、2カップのモッツァレラチーズzarellaと残りのパルメザンチーズの混合物。
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必要に応じて、375度で25分間すぐに焼きます（ホイルで覆われている**）、ホイルを取り除いてさらに30分。
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または…未焼成のキャセロールを覆い、翌日まで焼くのを防ぐために冷やします。これを行う場合は、焼く45分前にラザニアを冷蔵庫から取り出し、上記と同じように焼いてください。
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スライスする前にラザニアを15分間冷まします。
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注意事項
**チーズがホイルにくっつくのを防ぐために、鍋を覆う前にクッキングスプレーでホイルをスプレーします。