生鮭はどれくらい食べられますか？
生鮭を購入し、生で食べるつもりなら、すでに開封していれば即日で食べられます。パッケージが未開封のままの場合は、サーモンを急速冷凍し、冷凍庫で3か月間未開封のままにしておくことができます。鮭を捕まえた場合は、生で食べる前に24時間急速冷凍する必要があります。それ以外の場合は、サーモンを調理しないと生の消費に対してまったく安全ではないため、サーモンを調理します。
一般に、生のサーモンは、魚のパッケージに包装する前に急速冷凍されています。爆風凍結は、寄生虫などの有害な病原体を破壊する確実な方法です。サーモンは、テープワームやリステリアなどの寄生虫を抱えている可能性があり、どちらも一般に、乳児、子供、妊婦、高齢者などの免疫不全の人に非常に有害です。
生で食べることに対するこの警告は常にありますまたは、免疫不全の人が関与している場合は、未調理の魚や肉。ほとんどの場合、強力な免疫システムを備えた健康な人は、軽度の感染症と戦うのに問題はありません。しかし、免疫不全の人の場合、それは別の状況です。軽度の感染症はすぐに重度の感染症に進行する可能性があり、合併症と健康上のリスクは短時間で指数関数的に上昇します。
野生の鮭と養殖鮭
大きな違いはありますか野生の鮭と養殖鮭の間に？
両方に一定の利点があります。食品の安全性の観点から、養殖サーモンは管理された環境で飼育され、定期的に給餌されるため、より安全である傾向があります。餌は安全と何の関係がありますか？
まあ、毎日よく餌を与えられている魚は、野生の獲物を食べることに興味を失う可能性があります。野生の獲物は寄生虫を宿す傾向があり、それは宿主に伝染する可能性があります。または、放牧または食べている大きな動物です。
野生の鮭はハンターであり、かなりの距離を移動します。食べ物を得る。養殖鮭は主に特定の地域に限定されており、人間が餌を配っています。
それでも、科学者たちは野生の鮭と養殖鮭の栄養価にいくつかの違いを見てきました。野生の鮭は、養殖鮭よりも熟成する傾向があるため、栄養価が高くなります。欠点は、野生の鮭は養殖鮭よりも環境汚染物質にさらされる傾向があることです。
鮭の皮を食べても大丈夫ですか？
サーモンの皮は美味しくて栄養価が高く、ほとんどの場合、人間が摂取しても安全です。ですから、鮭の皮について聞いたことがあるなら、それはおそらく真実ではありません。ただし、鮭のこの部分について、うなずく前に知っておく必要のあることがいくつかあります。
まず、鮭の皮は自然に栄養価が高いです。たんぱく質、脂肪、ビタミンD、ビタミンB群、そしてもちろん必須のオメガ3脂肪酸が含まれています。リンもあり、これは多くの正常な身体機能にとって非常に重要です。さまざまな健康上の理由で赤身の肉をあきらめなければならない人々は、タンパク質の必要性のためにサーモンのような魚に頼ることがよくあります。付随するコレステロールを気にすることなく、サーモンからたくさんの脂肪とタンパク質を得ることができます。鮭には食事中のコレステロールが含まれていないため、心臓にとって非常に健康的です。
しかし、鮭の皮はどうですか？
魚の皮は吸収することで知られていますある量の重金属やその他の汚染物質。大西洋は、水中の水銀レベルが高いことで有名です。これを念頭に置いて、技術的には魚の皮/鮭の皮を食べることができますが、消費する量に注意する必要があります。消費量を抑えて、現在私たちの海で一般的になっている汚染物質を過剰に消費しないようにします。
鮭の皮をもっと食べたい場合は、鮭の皮を入手したブランドから鮭を調達することをお勧めします。代わりに太平洋からの魚のストック。太平洋は汚染が少ないため、魚は肉から皮まで安全に食べることができます。推奨事項がどれほど具体的であるかにより、これは少し不愉快に聞こえるかもしれません。それでも、魚の生理機能と、魚が一生を水中でどのように過ごすかを考慮する必要があります。
紅鮭はあなたに適していますか？
他の種類の鮭と同様に、紅鮭には他の種類の鮭と同じ利点があります。紅鮭はアラスカ原産です。魚は、一般的に、体に多くの利点を提供します。魚はタンパク質が多く脂肪が少なく、魚が供給する脂肪の種類は一般的に心臓と体に良いです。気をつけなければならないのは、野生のものからの寄生虫だけなので、毎回徹底的に魚を調理するのが最善です。
紅鮭の栄養
この魚の1オンスまたは約28グラムは42.8カロリー、18.3グラムの脂肪、および24.5グラムのタンパク質を供給します。また、316mgのオメガ3脂肪酸と22.4mgのオメガ6脂肪酸を摂取できます。 これら2つは、心臓の正常な機能と血管の健康に不可欠です。 紅鮭は、セレン、カリウム、リン、マグネシウム、鉄、カルシウムも自然に豊富に含まれています。
サーモンの皮は脂肪が多いですか？
市販の揚げ皮製品には、100グラムのサービングあたり約10グラムの脂肪が含まれている可能性があります。 脂肪の多くは、鮭の皮を揚げるために使用される油から来ています。 鮭の皮を焼いたり、より健康的な食用油を使用したい場合は、自宅で鮭の皮を準備するのが最善です。 鮭の皮はフライドチキンのように調理して調理できるので、簡単で楽しい調理ができます。 鮭の肉から皮を分離する方法を知る必要があります。そうすれば、準備する鮭の皮の幅が広くなります。