液体アミノ酸がポップアップするのを見たことがあるかもしれません。どこの食料品店でも。しかし、それらが何であるか、そしてそれらの利点が何であるかを正確に知らないかもしれません。
一部の人々はそれらが醤油のより健康的な代替品であると信じています。他の人はタンパク質の摂取量を増やすためにそれらを使用します。
それらは健康的なライフスタイルへの素晴らしい追加です。詳細については、Aaptivをチェックしてください。
ここでは、専門家が液体アミノとは何か、そしてそれらがどのようにあなたに利益をもたらすか、またはもたらさないかを正確に説明しています。
液体アミノとは何ですか？
それらはまさにそれらがどのように聞こえるかです：液体アミノ酸（これらは最高の味を持っています）。 「それらはタンパク質と水に由来し、唯一の成分です」と、MCN、RDN、LDのKaleighMcMordieは言います。液体アミノ酸には2つのタイプがあることに注意することが重要です。1つは大豆ベースで、もう1つはココナッツです。
「基本的に液体アミノには、大豆であろうとココナッツ品種であろうと、17個のアミノ酸化合物が含まれています」と認定栄養シェフ兼ウェルネスカウンセラーのメリッサエボリは言います。 「これらはほとんどハイエンドのタンパク質です。誰かがビーガンや菜食主義の食事を食べていた場合、肉を食べていないために不足している可能性のある必須アミノ酸を取得するために、液体アミノをルーチンに組み込むことができます。」エボリによれば、両方の形態の液体アミノ酸には、すべてまたはほとんどすべての必須アミノ酸が含まれています。
液体アミノは何に使用されますか？
大豆の代替品として最もよく使用されますどちらのタイプも未発酵でグルテンフリーですが、エボリによれば、他のタンパク質摂取量のサプリメントとしても使用できます。たとえば、豆腐や鶏肉をマリネして仕上げることができます。タンパク質プロファイルの摂取量。
エボリは、料理に最もよく使用されますが、ストレートで飲むこともできると説明しています。彼女は、サービングサイズを混合することを提案しています。液体アミノの場合はティースプーン半分、ココナッツの場合はティースプーンです。アミノ—コップ一杯の水に。
液体アミノはどの食品に最適ですか？
マクモーディは、アジア料理のレシピに従うときに、大豆ソースの代わりに液体アミノを使用します。エボリは好みますクスクスやキノアなどの穀物を調理する際の塩の代わりとしての液体アミノまたは彼女はそれらを代わりとして使用します自家製サラダドレッシングを作るときの酢。 「ディップソースとしても使えます」とエボリは言います。次回寿司を食べるときは、醤油の代わりにこれを試すことをお勧めします。
液体アミノは健康ですか？
健康液体アミノの量は、最終的には食事での使用方法によって異なります。たとえば、醤油の健康的な代替品になる可能性があります。
通常の醤油よりもナトリウムが少ない（場合によってはそれよりも少ない）低ナトリウム醤油）とはいえ、アミノはまだ低ナトリウム食品とはかけ離れています。しかし、ナトリウムを減らしたい人にとっては、ココナッツアミノ（私たちはこれが大好きです）が最良の選択肢でしょう。
ティースプーンあたり90ミリグラムのナトリウムで、低ナトリウム醤油（192ミリグラム/ティースプーン）とその大豆ベースの液体アミノ（320ミリグラム/ティースプーン）の両方よりも低いです。
別の主要な健康上の要因は、液体とココナッツの両方のアミノがMSGを含まないことです。グルタミン酸ナトリウム（MSG）は、タンパク質が豊富な食品に含まれるアミノ酸であるグルタミン酸のナトリウム塩に由来します。
より風味豊かにするために食品によく使用されます。しかし、エボリによれば、MSGの摂取はいくつかの厄介な副作用をもたらす可能性があります。 「ほとんどの人はMSGを摂取するとすぐに反応します。一般的な短期的な副作用には、発汗、吐き気、発疹、心拍数の増加などがあります。MSGを摂取した場合の長期的な悪影響には、糖尿病、高血圧、甲状腺の問題などがあります。少数です」と彼女は言います。したがって、両方のタイプのアミノがMSGを含まないという事実は、大きなメリットになります。
ココナッツまたは大豆ベースの液体アミノはより健康的ですか？
いつ栄養の内訳に関しては、液体アミノとココナッツアミノは非常に似ています。エボリはブラッグ液体アミノとココナッツシークレット（ココナッツアミノ）のラベルを比較しました。ブラッグの製品の1食分サイズは小さじ半分で、0カロリー、160ミリグラムを含みます。ナトリウム、および310ミリグラムのタンパク質。一方、ココナッツシークレットのサービングサイズは、5カロリー、90ミリグラムのナトリウム、1グラムの砂糖、および0グラムのタンパク質を含むフルティースプーンです。
「0％のタンパク質としてリストされている可能性が高い理由は、enouがない可能性があるためですほとんどのラベルが標準化されている2000カロリーの食事に基づいて、1日の摂取量あたり十分な割合であると言えます」とEboli氏は言います。 「同社は17個のアミノ酸を持っていると述べているので、アミノ酸が含まれていないという意味ではありません。しかし、私の推測では、それはブラッグよりも累積量が少ないだけです。」
エボリは、一方が他方より健康的であるということではなく、個人的な好みについてであると説明しています。 「誰かがアミノを組み込むことによって少し余分なタンパク質を取得しようとしていて、大豆を摂取することを心配していない場合は、液体アミノを組み込んでも大丈夫です」とエボリは健康的な選択肢としてブラッグバージョンを指摘します。反対に、大豆を避けようとしているが、大豆以外の代替アミノ酸を介してそれらのアミノ酸の一部を取得したい場合は、ココナッツアミノが最適です。」
結論
液体アミノは大豆ソースのおいしい代替品として機能しますが、両方の専門家は、全食品源からタンパク質を入手することを推奨しています。 「植物ベースの食事をしている場合、豆、レンズ豆、全粒穀物などはすべて、ビーガンや菜食主義者にとって優れたタンパク質源です」とマクモーディ氏は言います。「タンパク質について本当に心配しているのなら、私はそうします。液体アミノのようなものよりもビーガンプロテインパウダーをお勧めします。これもそれほど多くのプロテインを提供しません。」
また、栄養ラベルを確認し、いつものように、ヘルスケアプロバイダーに相談してください。あなたが行うことを検討しているかもしれない食事のライフスタイルの変更について。
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