焼きりんごの作り方（そしてなぜそうすべきなのか）

「アップルクリスプの材料はすべて揃っていますが、疲れすぎて作る時間がありません。どうすればよいですか？代わりに？」

最近の肌寒い月曜日の夜に、友人のジュリアからこのテキストメッセージを受け取りました。 「焼きりんごを作って」私は答えた。よく作るお母さんから、焼きりんごが大好きになることを学びました。とてもシンプルで昔ながらのデザートです。砂糖、スパイス、バターを詰めた芯のあるリンゴを柔らかくなるまで焼いて、スプーンで、おそらく生クリームやアイスクリームを添えて食べることができます。まるでリンゴのパイを食べるようなものです。

もっと見る

ジュリアがリフできるレシピを見つけようとしましたが、焼きりんごを作るのはとても簡単なので、手順を説明するだけで終わりました。テクニックを覚えておけば、肌寒い夜に、あまり労力をかけずに焼きたてのリンゴのデザートを欲しがるときに、好きなように焼きりんごを作ることができます。その方法は次のとおりです。 ：

適切なリンゴを選択してください

母と私は、どれが最高のリンゴかを決めることはできません。焼きりんごを作るための品種。いくつかの品種は非常に速くドロドロになり、皮から爆発しますが、一部は奇妙に固いままです。どちらにしても、「食用ですが、理想的ではありません。焼きりんごはそのままで、一緒に食べるのに十分柔らかくなければなりません。スプーン。そこで、食料品店で見つけたリンゴをできるだけ多く使って料理を作ることにしました。そうすれば、ママの記録を更新することができました。

8種類のリンゴを使って、まったく同じ方法で料理を作った後。 （ジョナゴールド、ハニークリスプ、コートランド、グラニースミス、ガラ、ピンクレディー、フジ、マッキントッシュ）、2つの明確な勝者がありました。ガラアップルとフジアップルは、どちらも中は素晴らしく柔らかくなりましたが、焼いたときに形を維持しました。

1人あたり1つのリンゴが必要です。一度にいくつ焼くかは関係ありません— 「ご希望の量のリンゴを入れて、周りに空きスペースがあまりないようなベーキングディッシュを選択するだけです（たまに、非常に小さなベーキングディッシュで1つの焼きりんごを自分で作ることもあります）。

これらのリンゴをくり抜く

ただし、リンゴの芯抜きは使用しないでください。リンゴを完全にスライスしますが、これは私たちが求めているものではありません。リンゴの底をそのままにして、芯と種を取り除き、真ん中に甘いものとバターを入れる素敵な小さな容器を作ります。

まず、ペアリングナイフを使用して慎重にスライスします。リンゴの上部の芯の周りで、下部まで完全に通過しないように注意してください。次に、切ったものを引き出し、スプーンを使って残りをすくい取り、すべての種が出ていることを確認します。小さじ1/2の鋭いエッジが見つかりました。計量スプーンは芯をすくうのに理想的ですが、どんな小さな鋭いスプーンでもメロンバラーでもかまいません。

甘いもので満たす

くり抜いたリンゴを、側面の高さが2インチ以上で、リンゴの周りに空きスペースがあまりないベーキング皿に入れます。次に、それぞれを満たします。甘いもの、スパイス、バターが入ったリンゴ。

約1Tbsp。リンゴ1個あたりの甘味料：ブラウンシュガー、ココナッツシュガー、メープルシュガー、メープルシロップ、蜂蜜などの液体または粒状の甘味料のいずれかです。各リンゴにも、シナモン、ナツメグ、オールスパイスなど、お気に入りのベーキングスパイスを1つまたは2つ追加します。 、クローブ、カルダモン、および/または生姜。そして塩のピンチを忘れないでくださいあまりにも。各リンゴにバターを少し入れておくと、より生意気で美味しくなります。甘味料と調味料と一緒にバターを加えてください。焼くとすべてが溶け合うので、すべてがどの順序で行われるかは実際には重要ではありません。

その周りに液体を注いで焼く

焼くときにリンゴが焦げたり、ベーキング皿にくっつくのを防ぐだけでなく、焼くときに柔らかくするのにも役立ちます。リンゴの周りに約1インチの液体を注ぎます。水は最も簡単な選択であり、それが焼けるときにリンゴからのスパイスと甘味料とジュースで味付けされます。より甘いソースには、新鮮なアップルサイダーを使用します。必要に応じて、そのアップルサイダーにバーボンまたはブランデーのスプラッシュを追加します。 （水をスパイクすることもでき、おいしいでしょう。）

リンゴを350°Fのオーブンで非常に柔らかくなるまで、約40〜45分。 30分でチェックを開始し、液体が蒸発してベーキング皿の表面が乾いた場合は、さらに追加します。

熱く、たぶんクリームと一緒にサーブする

焼きりんごをオーブンから引き出すときは、口が焦げないように、サーブする前に5〜10分間そのままにしておきます。ベーキング皿から各リンゴと一緒に各ボウルに液体の一部をすくい取ります。次に、必要に応じて冷たい生クリームのスプラッシュ（私はそうです）またはアイスクリームやヨーグルトのスクープを追加します。熱くて甘いリンゴの横に冷たくてクリーミーなものは常に非常に良いものです。