オーブンでハッチチリをローストする方法

ハッチチリの季節は毎年夏の終わりに非常に短くなります。地元の食料品店でローストハッチチリを購入するために追加料金を支払う代わりに、この非常に簡単なガイドを使用して、ハッチチリをオーブンでローストし、冷蔵庫または冷凍庫に保管して、今後数か月間楽しんでください！

（後でピン留め）

スパイシーは私のジャムです。そして、辛くて辛いのが私のPBとJです。私は、セラーノ、ハラペーニョ、バナナペッパー、アナハイムペッパー、ポブラノペッパー、さらには名前のないもの、裏庭で育った赤と緑のペッパーなど、あらゆる種類のチリペッパーを食べて育ちました。または他の誰かの。私はすべてが大好きです。さまざまな種類のチリペッパーの長いリストがありますが、それらすべてに共通しているのはカプサイシンです。熱を発生させる有効成分。

しかし、毎年8月と9月の非常に短い期間、北米の食料品店に別の種類のチリペッパーが登場します。ハッチチリです。ニューメキシコチリとも呼ばれるハッチチリは、ニューメキシコで栽培されている数種類のチリペッパーの1つにすぎません。ニューメキシコ州のハッチバレー地域を起源とするこれらのチリペッパーは、かなり独特の生息地で栽培されており、やや独特の風味に貢献しています。

それで、今年ハッチチリのシーズンが始まると、私はそれらがまだ出回っていて販売されている間にそれらを買いだめするようにしました。ハッチチリは4月頃に植えられ、夏の終わりに収穫され、その後もう1年はなくなります。ですから、一年中楽しめるようにするための最善の方法は、ハッチチリをローストして皮をむき、冷蔵庫/冷凍庫に保管することです。ハッチチリは数週間前に地元の食料品店で1ポンドあたり98cで販売されていましたが、これは私が見逃したくなかったかなりの取引でした。しかし、ローストしたハッチチリが1ポンドあたり1ドル多く売られているのを見て、それが正しくないことを知りました。

そこで、自宅でハッチチリを自分でローストしてから保管することにしました。いつでも何でも欲しいもののための冷凍庫。とても簡単で、とてもうまく機能し、味も素晴らしいです！ハッチチリを直火でローストして、焦げた風味を出すこともできます。

ハッチチリをローストするためのヒント–

ローストする前にチリペッパーを軽くたたいて乾かします。

直火でローストする場合は、チリペッパーにオイルを塗らないでください。オーブンでローストしていても油を捨てることができますが、オーブンでローストするときはオイルを軽く塗るのが好きです。

ローストしたハッチチリはカバーする必要があります（ホイル、ラップ、プレート）を熱いうちに蒸すと、皮がむきやすくなります。

ローストしたハッチチリをすぐに使用する場合は、皮をむきます。ただし、後で使用するために保管する場合は、皮膚と一緒に梱包することをお勧めします。これによりチリペッパーが保護され、そのように長持ちします。

また、それらを長持ちさせるために真空パックすることもできます。私は通常、4〜5個のローストハッチチリを1パックに保管してから冷凍します。このようにして、必要なときにパックを解凍できます。冷凍庫に保管した場合は、冷蔵庫で一晩解凍してください。解凍すると、唐辛子の皮は簡単に剥がれます。

ハッチチリにアクセスできない場合は、アナハイムを使用してください代わりに、同様の焙煎と保管の目的で唐辛子。ただし、チリペッパーが料理の主成分である場合は風味に違いがあります。

ハッチチリは非常に辛い、中程度の辛い、またはまったく辛くないことがあります。これは主に栽培者に依存します。私がアクセスできるものはあまり辛くないので、一緒に調理するときにハラペーニョペッパーを追加するのが好きです。

ハッチチリで作った素晴らしいレシピをいくつか見てみましょう。このおいしいスパイスポーク詰めハッチチリのように、すぐにブログで共有されます！ 🙂

（後でピン留め）

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