今シーズンの初めに、マクドナルドは健康的なアイスクリーム運動に参加することを決定しました。最近、ファストフードチェーンはレシピにいくつかの大きな変更を加えています。トランスファットを含んだマーガリンを朝食アイテムの本物のバターに交換するための人工成分と保存料—よりクリーンな成分に対する顧客の要求に対応するため。メニューイノベーションのシニアディレクターであるDarciForrestは最近、ソフトクリームが最新の更新アイテムであると発表しました。
会社の声明の中で、Forrestは次のように説明しています。マクドナルドは「お客様が安心して食べられるおいしい料理を提供するための水準を引き上げてきました。」しかし、あなたがここEat This、Not That！で私たちのような人なら、おそらく彼らがどれだけ高いのか疑問に思っていたでしょう。
同じ声明の中で、マクドナルドは、ソフトクリームのレシピから人工の風味、色、防腐剤を排除することに決めたと説明しました。間違いなく、これらの変更を加えることは大したこと。しかし、新しいバージョンはそれが聞こえるほど良いですか？デザートの変更が他のデザートと同じくらい素晴らしいかどうかを知りたくて、新しいソフトクリームのレシピを2015年に提供されたマクドナルドのレシピと比較することにしました。
マクドナルド「ソフトクリーム：それから対。今
成分の比較
古いバニラソフトサーブ成分
牛乳、砂糖、クリーム、無脂肪乳固形分、コーンシロップ固形分、モノグリセリドおよびジグリセリド、グアーガム、デキストロース、クエン酸ナトリウム、人工バニラフレーバー、リン酸ナトリウム、カラギーナン、リン酸二ナトリウム、セルロースガム、パルミチン酸ビタミン。
新しいバニラソフトサーブ成分
ミルク、砂糖、クリーム、コーンシロップ、天然フレーバー、モノグリセリドとジグリセリド、グルコースガム、グアーガム、カラギーナン、パルミチン酸ビタミン。
チェーンが化学物質の長いリストを削除した頃でした。メソジストデバキーカーディオバスクジャーナルのレビューによると、リン酸ナトリウムとリン酸二ナトリウム（肉を柔らかく湿らせておくために通常使用される防腐剤）は、大量に摂取すると心臓病、骨粗鬆症、腎臓の健康問題のリスクが高くなるとされています。
ゴールデンアーチも人工から天然のバニラフレーバーに切り替わりました。これは、あなたが思っているほどの記念碑的な動きではありません。ミシガン州立大学によると、天然バニラは米ぬかの細菌発酵から作られているのに対し、人工バニラフレーバーはしばしばリグニンと呼ばれる製紙の化学処理された副産物から作られていることを知っているのは少し安心です。
最後に、彼らは2つの甘味料（コーンシロップ固形物とデキストロース（1つをプレーンオールドコーンシロップに置き換える））のレシピを取り除き、無脂肪乳固形物を捨てました。
栄養プロファイルの比較
Twitter / @McDonalds提供
古いバニラソフトサーブ栄養
170カロリー、4.5 g脂肪（3g飽和）脂肪）、70 mgのナトリウム、27 gの炭水化物（0 gの繊維、20 gの砂糖）、5gのタンパク質
新しいバニラソフトサーブ栄養
200カロリー、5 gの脂肪（3.5 gの飽和脂肪）、80 mgのナトリウム、24 gの炭水化物（0 gの繊維、24 gの砂糖）、5gのタンパク質
ミッキーDは化学物質をすくい取った可能性があります。でもおなかが優しいのは？それでも最善の選択肢ではありません。驚いたことに、このデザートはもう少し腰を広げました。レシピの変更により、さらに30カロリー、脂肪と飽和脂肪の両方が0.5グラム、ナトリウムが10ミリグラム追加されました。
マクドナルドが3種類の甘味料から2種類に切り替えたにもかかわらず、アイスクリームの砂糖の数を4グラム増やすことができたことに最も驚いていました。
ストーリーのモラル：私たちは皆、ゴールデンアーチが人工成分と保存料のメニューを取り除いているという事実に賛成ですが、将来的には食品の栄養構成にも焦点を当てることを望んでいます。したがって、このレシピの変更は良いのですが、このソフトクリームのクリーナー成分リストを2つ目のコーンを注文する言い訳にしないでください。