スイスの伝統料理であるラクレットの作り方と提供方法ラクレットグリルのある家。使用するチーズの種類とラクレットで提供するものに関するヒント。
ラクレット
チーズは最近私のブログでかなり取り上げられていますが、それには正当な理由があります。ここスイスで冬がやってきます！夜が少し肌寒くなり始めるとすぐに、スイス人はチーズフォンデュの泡立つ鍋に押し込んだり、友人とラクレットディナーを共有したりするのを見ることができます。
ラクレットという言葉は両方ともタイプの名前ですスイスチーズの名前と料理自体の名前。
ラクレットチーズとは何ですか？
ラクレットチーズは伝統的に牛乳から作られていますが、羊乳から作られた品種もあります。
ラクレットチーズは、厚くスライスされ（1 cm未満）、溶かしてグリルするために使用されるセミハードチーズです。生で食べることを意図したものではありません。マイルドな品種は辛味が特徴的で、チーズ好きにはたまらない一品です。
最近、スーパーマーケットやチーズ屋さんは、クラシックなマイルドな品種からフレーバーのあるものまで、幅広い種類のラクレットチーズを取り揃えています。唐辛子、唐辛子、またはニンニクと。私のお気に入りは、スモークラクレットチーズとブルーチーズの品種です。
ラクレットグリルの使い方
自宅では、これらの写真のように、卓上グリルを使用してラクレットミールを提供しています。チーズは、発熱体の下に置かれたクーペルと呼ばれる小さな鍋で溶かされます。グリルプレートは肉や野菜の調理に使用されますが、グリルプレートをまったく使用しない友人と一緒に食べたことがあります。
これが、私がラクレットをとても好きな理由の1つです。お好みに合わせてお食事をカスタマイズし、溶けたラクレットチーズをお好みでお召し上がりください。多くのスイス人の友人の家でラクレットを食べてきたので、私はあちこちでいくつかのアイデアを取り入れて、自分だけの料理を作りました。
ラクレットの提供方法
ラクレットは、友達や家族と共有するのにとても楽しい食事です。 、そして私が大好きなのは、ストレスのないディナーだということです！ジャガイモを茹でる以外は事前に調理する必要はなく、準備は野菜を数個切り刻んでチーズを盛り付けるだけです。
ラクレットディナーの場合、約200g（7オンス）が必要です。 ）お一人様ラクレットチーズ。その夜誰かが心のこもった食欲を持っている場合に備えて、私はいつも余分な部分を購入します！
また、味を面白く保つためにさまざまなラクレットチーズの選択を購入するのが好きですが、原則として、少なくとも半分品揃えはマイルドなラクレットチーズでなければなりません。
私の家族では、ラクレットグリルでたくさんの野菜を調理するのが好きです。チーズとジャガイモだけでもかなり重くていっぱいになることがあります。野菜のグリルを加えると、より完全な食事になると思います。
最近では、子供向けのソーセージも作っています。ゲストが参加する場合は、ビーフフィレを買うこともあります。
溶けたラクレットチーズは通常、茹でたジャガイモの上に、コーニコンと玉ねぎのピクルスを添えて出されます。しかし、私にはスイス人の友人がたくさんいて、グリルした野菜やピクルスにチーズを注ぐのが好きです。ジャガイモを切り刻んでクーペルに直接入れて、チーズが直接溶けるようにする人もいます。
乾燥した白ワインは、ラクレットなどのチーズ料理に最適です。
お願いします。その他のアイデアについては、以下の私のレシピを参照してください。
そして、たくさんの人と一緒にラクレットを食べる必要はないと思います。私はいつも2人用のミニラクレットグリルが欲しかったのですが、とてもかわいく見えます！
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ラクレットの作り方
★★★★★
4.9件のレビューから
自宅でラクレットグリルを使って、伝統的なスイス料理であるラクレットを作る方法。
- 作成者：Thanh |食べる、小鳥
- 準備時間：15分
- 調理時間：15分
- 合計時間：30分
- カテゴリー：ディナー
- 方法：グリル
- 料理：スイス
材料
- 150 –200g（5-7オンス）のラクレットチーズ、1人あたり8mmのスライスにスライス
- 新しいポテト、ゆで（1人あたり約4〜6）
- ベーコンのラッシャー
- ビーフフィレ、厚切り
- チポラタソーセージ、またはその他の小さなポークソーセージ
- クルジェット（ズッキーニ）、厚切り
- 赤ラクレット（ピーマン）、厚くスライスした
- コーニコンまたはピクルスガーキン
- ピクルスベイビーコーン
- ソーセージと肉用のバーベキューソースおよび/またはケチャップ
手順
- 必要に応じて、ラクレットチーズをカットして、ラクレットグリルの下のクーペルまたは小さなトレイに合わせます。
- ラクレットグリルを中火から強火にかけます。
- ベーコンを使用している場合は、ベーコンラッシャーをtに置きます。プレートをグリルし、好みに合わせて調理します。
- ベーコンの脂肪を使って他の材料を調理します。
- ベーコンを使用しない場合は、グリルプレートをオイルで磨くだけです。
- ホットグリルプレートに肉と野菜を置きます。
- グリルプレートで肉と野菜を調理している間に、ラクレットチーズのスライスをクーペルまたは小さなトレイに置きます。加熱要素の下に置きます。
- 溶けたラクレットチーズは通常、プレートの温かいポテトの上に載せます。チーズを追加する直前にスライスする必要があります。しかし、溶けたチーズを調理した野菜の上に置くことも一般的です。一部の人々は、チーズが直接上で溶けるように、ジャガイモのスライスをクーペルに入れさえします。
- グリルプレートの肉を焼きすぎないように注意してください。
キッチンノート
ラクレットで提供したい肉や野菜は完全にあなた次第です。
野菜だけを焼いたり、グリルプレートを使わずにサラダを作ったりして、食事をベジタリアンにすることもできます。一緒に行く。
肉やソーセージを焼く代わりに、サラミ、ハム、その他のデリミートなどの炭火焼きやコールドカットのプレートを提供することも伝統的です。
私は好きですグリルする前に、プレーンラクレットチーズに小さじ半分の塩漬けグリーンペッパーコーンを加えます。これにより、チーズにスパイシーなキックが加わり、さまざまな種類のラクレットチーズを購入する必要がなくなります。
残りのラクレットチーズは、グリルの下でハムを使ってパンで焼くのに最適です。うーん！
ホットポテトを保持するための特別なポテトプロングを購入して、テーブルで簡単に剥がすことができます。しかし、私は新しいジャガイモを使い、皮をむいて食べるのが好きです。
季節によっては、グリルプレートで調理するために次のものを作ることも好きです：
*アスパラガス生ハムまたは薄くスライスしたベーコンに包んだ
*クリームチーズを詰めたキノコ（私はカンタドゥが好き）
*新鮮なパイナップルの厚いスライス