食料品の買い物中に成分リストを熟読したことがある場合は、「ナチュラルフレーバー」という用語を以前に見たことがあるかもしれません。しかし、これらが何であるかを少し考えてみてください。不可解な添加物は実際にありますか？
私たちのほとんどは、「自然の味」が私たちにとって自然に良いと思うかもしれません。 （ジャーナルAppetiteの2017年の調査によると、パッケージに単語が表示されると、人々は中の食品が実際に健康的であると認識します。）実際、自然のフレーバーは、少なくとも化学的に言えば、フレーバーを高めるものとあまり変わりません。対応するもの：人工フレーバー。どちらも訓練を受けたフレーバリストがラボで作ることができますが、人工フレーバーは石油などの合成化学物質を使用して製品に特定の香りや味を与えます。
天然フレーバーは、果物、野菜などの植物または動物のソースから来ます、肉、魚、乳製品、ハーブ、スパイス、葉、根、樹皮または芽は、何らかの方法で処理、発酵、または蒸留されます。要するに、植物や動物から自然の風味を抽出して、加工食品に特有の風味を作り出します。
しかし、それは必ずしもあなたの食べ物に実際に何が含まれているのかを簡単に見分けることができるとは限りません。 FDAはこの用語を定義していないため、企業はこの用語を使用して、植物や動物に由来するほとんどすべてのものを指すことができます。また、天然フレーバーには、防腐剤などのさまざまな化学添加物を含めることもできます。 FDAは、特定の品目に含まれる追加の化学物質を開示することを企業に要求していません。したがって、食料品で何が得られているかを確実に知りたい場合は、ファーマーズマーケットに固執することをお勧めします。
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