パンを壊さずに解凍する方法

冷凍パンを持ち帰るto life

パンを冷蔵庫に保管することは想定されていませんが、パンが古くなったりカビが生えたりすると思われる場合は、パンを冷凍することができます。しかし、パンを楽しむ前に乾いて無愛想にならないように、どのようにパンを冷凍しますか？また、その過程でパンを破壊せずに適切に解凍するにはどうすればよいですか？

最初のステップは、冷凍庫にある間、パンに空気が入らないようにすることです。ミシガン州アナーバーにあるZingerman’sBakehouseの専門家によると、パンを元のパッケージから取り出し、ビニール袋でパンを二重に袋に入れるか、空気が入らないようにラップでしっかりと包むことを意味します。 ZingermanのマネージングパートナーであるFrankCarollo氏は、次のように説明しています。「冷凍庫に入るパンが新鮮であるほど、冷凍庫から出たときにパンに残っている水分が多くなります。 「

カロロは、パンを2か月以上冷凍しておくことを推奨していませんが、そうしても必ずしも問題になるとは限りません。 「あなたに害を及ぼす可能性のあることは何も起こりません」と彼は言いますが、パンの品質は、冷凍状態が長くなるほどほぼ確実に低下します。「これにより、プラスチックの内側に水分が凝縮し、ある時点で、ある時間の間に少し冷凍庫が燃えることになります」と彼は言います。

準備ができたらパンを解凍するには、2つのオプションがあります。 1つ目は非常に簡単です。オーブンを350°Fに予熱し、パンを冷凍庫から取り出し、プラスチックを取り除き、冷凍パン全体を今や熱いオーブンに入れます。パンを約40分間焼いて復活させます。キャロロによれば、40分は長い時間のように聞こえますが、この特定の手順はうまく機能し、焼きたてのような香りと味のパンが残ります。

オーブンをそんなに長く動かしたくないのですが、最初に一斤のパンをカウンターで数時間解凍することができます。柔らかくなったら、パンからプラスチックを取り出し、350°Fのオーブンで10分または15分間焼きます。室温になると、必ずラップの中にパンを入れておいてください。すべての水分が失われ、解凍されたパンは悲しくて乾燥します。

解凍されたパンを再凍結しようとしないでください。このようにオーブンで焼く場合は、一度に全部食べるように計画する必要があります」とキャロロ氏は言います。「もう一度加熱すると、水細胞が放出され、オーブンから出たばかりのように湿って蒸し暑く見えます。 。しかし、そうすると、その水分がすべて失われます。」パンが固くなるので、パンを再凍結しようとしても意味がありません。

それ」だから、キャロロはパンを小さな塊に冷凍することをお勧めします。パンをスライスしてプラスチックで包んで冷凍することもできます。そうすれば、「トースターに入れるだけで本当に素晴らしい効果が得られます。 。そうすれば、そこに座って解凍したパン全体を一度に食べるのではなく、一度に1スライスずつ食べることができます」（ただし、それが「あなたが夢中になっている」場合は、ここでは判断はありません。）

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