食品温度計を校正する方法

Scott Heimendingerは、この投稿が最初に登場した、強迫神経症の料理行動の人気サイトの1つであるSeattle FoodGeekの背後にいる人物です。

私のような人なら、さまざまなキッチンツールの引き出しの周りで数個の温度計が踊っているでしょう。しかし、それらは正確ですか？七面鳥をローストしている場合、1、2度の不正確さは劇的な違いを生むことはありません。ただし、キャラメルの製造、チョコレートの焼き戻し、真空調理、ステーキのグリルなど、正確な温度を必要とするさまざまな作業を行う場合は、信頼できる温度計を用意するのが重要です。

あなたの体温計は素早く簡単です。多くのアナログおよびデジタル温度計では、温度をオフセットして校正値を調整できます。ただし、温度計にオフセット機能がない場合は、デルタのある青いテープで問題なく機能します。

方法1：氷水

1. 角氷を入れたガラスに冷水を注ぎます。
2. 水をかき混ぜて3分間放置します。
3. もう一度かき混ぜてから、温度計をガラスに挿入します。側面に触れるようにします。
4. 温度は32°F（0°C）である必要があります。差を記録し、必要に応じて温度計をオフセットします。

方法2：水を沸騰させる

1. 蒸留水の鍋を沸騰させます。
2. 水が沸騰したら、温度計を挿入します。鍋の側面や底に触れないように注意してください。
3. 温度は212°F（100°C）である必要があります。差を記録し、必要に応じて温度計をオフセットします。

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これで、信頼できる温度計ができました。 、出て行って自信を持って料理してください！