ペッパーは、最初にブランチングせずに生ですばやく冷凍できる野菜の1つです。解凍したピーマンはある程度のパリパリ感を保ち、キャセロールなどの調理済み料理に使用したり、生で食べたりすることができます。
冷凍ピーマンまたはピーマン
- カリカリ、柔らかいベル、またはピーマン。
- 流水できれいな野菜のブラシでこすってピーマンを洗います。
- 茎を切り、ピーマンを半分に切ります。
- 種子と膜を取り除きます。 。メロンバラーまたはスプーンの先を使って種や膜をこすり落とし、時間を節約します。
- 使用方法に応じて、ピーマンを短冊状、さいの目に切る、またはスライスします。
- ピーマンを側面のあるきれいなクッキーシートに単層で冷凍します。冷凍するまで約1時間以上かかります。この方法は「トレイ冷凍」と呼ばれます。
- 冷凍したら、バッグからできるだけ多くの空気を排除して、冷凍バッグに移します。唐辛子は、レシピの測定に使いやすいように分離されたままになります。
- 必要な量の冷凍唐辛子を注ぎ、袋を再封して冷凍庫に戻します。
唐辛子の冷凍
- 冷水で軽くこすって洗い、茎を伸ばします。
- 冷凍する前に唐辛子を切ったり刻んだりする必要はありません。ヘッドスペースを残さずにパッケージします。
- 密封して凍結します。
唐辛子を扱ったり切ったりするときは、プラスチックまたはゴム手袋を着用し、顔に触れないことをお勧めします。 。手袋を着用していない場合は、顔や目に触れる前に石鹸と水で手をよく洗ってください。
冷凍食品の包装
適切な冷凍容器には次のものが含まれます。
- プラスチック製フリーザーバッグ
- フリーザーペーパー
- フリーザーアルミニウムホイル
- スノーフレークのシンボルが付いたプラスチック容器
長期冷凍庫保管に適さない容器（冷凍庫バッグまたはラップで裏打ちされていない場合）には、次のものがあります。
- プラスチック食品保管バッグ
- ミルクカートン
- コテージチーズカートン
- ホイップクリーム容器
- バターまたはマーガリン容器
- プラスチックパンまたはその他の製品バッグ
冷凍ペッパーの保管
冷凍食品が良好な品質を維持する時間を延長するには：
- 食品を冷凍用の材料に包装します。
- 食品の温度を維持します。ファーレンハイト0度以下の冷凍庫。
- 一般的に、冷凍野菜は約8か月以内に食べることをお勧めします。最高の品質。