私のお気に入りのコーンブレッドレシピを採用したこのハニースキレットコーンブレッドは、カリカリのコーンミール、コーン、バター、おいしい蜂蜜を組み合わせたものです。従来の無糖コーンブレッドとは異なり、このフライパンコーンブレッドには、コーンミールの風味を引き立てる天然蜂蜜が含まれています。鋳鉄製のフライパンで焼き上げて、コーンミールのエッジを素晴らしくサクサクにします！
これが復活です夕食の定番であるコーンブレッド！
カリフォルニアにいるときに、本のツアーで友達と会いました。しばらく追いついてから、ロスアルトスグリルで夕食に行きました。私の友人は、私が夕食に何を食べても、彼らの有名なコーンブレッドを割らなければならないと主張しました。素晴らしい会話を除いて、最も印象的な部分はコーンブレッドだったので、私は正直に夕食に何を食べたか思い出せません。
ウェイトレスは、熱いフライパンでテーブルにそれを落としました。ハニーバター。匂いだけで次のテーブルは会話の途中で止まり、メニューを見下ろして、「コーンブレッドも手に入れました」と言いました。フライパンのコーンブレッドは、端が無愛想で、上部がキャラメル化されていました。一口ごとに本物のトウモロコシが入った、口の中でとろけるような柔らかさでした。
家に帰ったとき、その傑作レシピの再現に取り組みました。 ！
ベーキングパンからフライパンまで
このレシピコーンブレッドのレシピをベースに、今日のバリエーションでは、ブラウンシュガーブレンドの代わりにすべての蜂蜜を使用しています。また、風味を増幅して素晴らしい食感を加える本物のコーンカーネルも含まれています。ただし、最大の違いは、コーンブレッドをフライパン。
鋳鉄フライパンのコーンブレッドの優れている点は何ですか？
コーンブレッドバッターを熱いフライパンに注ぐと、コーンブレッドの皮が発達します。エッジが焦げて、おいしい皮がキャラメル化されます。この方法が機能するためには、鋳鉄製のフライパンが温かい必要があります。
私がいつもしていることは次のとおりです。このコーンブレッドのレシピには、溶かしたバターが必要です。私鋳鉄製のフライパンにバターを入れてストーブの上に置き、残りの材料を入れるためにバターをミキシングボウルに注ぎます。ねり粉が終わった後、フライパンはまだ暖かいはずです。そして、ボーナスとして、それはすでにバターで油を塗られます。
私はこの熱いフライパンのトリックが違いを生むことを誓います。 10インチの鋳鉄製フライパンが必要ですが、持っていない場合は、オーブンで安全なフライパンであれば問題ありません。
フライパンコーンブレッドの作り方
これは基本的な2ボウルのレシピです。 1つのボウルに湿った材料、別のボウルに乾いた材料。 2つを組み合わせて、温かい鋳鉄製のフライパンに注ぎます。材料を確認しましょう。
- バター：バターは最もおいしい風味と柔らかな食感を追加します。
- 蜂蜜：蜂蜜は甘い風味とキャラメル化されたエッジに不可欠です。ヤム！
- 卵：卵はコーンブレッドの成分を結合します。
- バターミルク：酸であるバターミルクは湿ったメーカーであり、重曹の仕事を助けます。それがないと、コーンブレッドは乾燥した味がし、盛り上がりません。
- コーンミール：コーンミールはコーンブレッドの基本フレーバーです。
- 小麦粉：小麦粉は材料をまとめます。
- ベーキングパウダー&ベーキングソーダ：特定のレシピでベーキングパウダーとベーキングソーダの両方を使用する理由を覚えていますか？
- 塩：塩は風味を加えます。
- コーン：冷凍、缶詰、または新鮮なコーンを使用します。
私はフライパンコーンミールケーキにも同じ材料を使用しています。新鮮なフルーツとトップにブラウンバターのアイシングを加えます。これは私のお気に入りの夏のレシピの1つです！
スキレットコーンブレッドエクストラ
これは基本的なスキレットコーンブレッドですレシピですが、さまざまなフレーバーで自由に整えてください：
- チェダーやグリュエールなどのシュレッドチーズ1カップ
- 乾燥クランベリー3/4カップ
- ハラペーニョのコーンブレッドマフィンのように、熱のために細かく刻んだハラペーニョを1〜2個
- おいしい&甘いおやつに1カップのブルーベリー
- 砕いたベーコン6片（これは約3分で食い尽くされます）
- 1杯の乾燥ローズマリー+砕いた赤唐辛子を振りかけます。これは素晴らしい感謝祭のおかずになります！
レシピの基本的な材料に従う限り、あなたはあなたの手に食欲をそそる御馳走を持っているでしょう。時々私は2つのフライパンを作りますが、2つのバッチを後悔したことはありません。このフライパンのコーンブレッドは私たちの家では長持ちしません。これがあなたの家で48時間以上続くと、私はショックを受けます。 😉
フライパンコーンブレッドのおかず
これらのお気に入りを添えてください。
- スロークッカーチキンチリ
- 自家製ミネストロンスープ
- タコススパイスチリ
- クラブケーキ
- ハニーテリヤキチキン
- 南西部のみじん切りチキンサラダ
または私のお気に入りのコーンブレッドスタッフィングで使用してください！
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説明
私のお気に入りのコーンブレッドレシピから採用したこのハニースキレットコーンブレッドカリカリのコーンミール、コーン、バター、そしておいしい蜂蜜を組み合わせています。従来の無糖コーンブレッドとは異なり、このフライパンコーンブレッドには、コーンミールの風味を引き立てる天然蜂蜜が含まれています。素晴らしくサクサクしたコーンミールエッジのために鋳鉄フライパンで焼いてください！
材料
- 1/2カップ（115g ）無塩バター
- 蜂蜜1/3カップ（75g）
- 大きな卵1個、室温
- バターミルク1カップ（240ml）、室温*
- 1カップ（120g）のコーンミール*
- 1カップ（125g）の万能小麦粉（スプーン&平準化）
- ベーキングパウダー小さじ1
- ベーキングソーダ小さじ1/2
- 塩小さじ1/8
- コーン1カップ（175g）（生、冷凍、または缶詰）*
指示
- 絶えずささやきながら、フライパンで弱火でバターを溶かします。バターを中型のボウルに注ぎ、5〜10分間冷まします。
- その間、オーブンを華氏400度（204°C）に予熱します。
- 蜂蜜、卵を泡だて器で混ぜます。 、そして溶かしたバターにバターミルクを入れます。脇に置きます。
- 別の大きなボウルで、コーンミール、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を一緒に泡立てます。湿った材料を乾いた材料に注ぎ、混ぜ合わせるまで泡だて器で混ぜます。とうもろこしを折ります。過度の混合は避けてください。
- フライパンはまだ熱いはずですが、そうでない場合は、ストーブを弱火で加熱し、1〜2分間温めます。ホットフライパンが必要です。
- バッターをホットフライパンに注ぎます。 20分間、または端と上部が黄金色になり、中央が完全に焼き上がるまで焼きます。つまようじを使ってテストして確認します。
- スライスして提供する前に、数分間冷やします。コーンブレッドにバター、ハチミツ、ハニーバター（やる！）、またはジャムを添えてください。残り物をしっかりと包み、室温で最大1週間保存します。
注意事項
- 冷凍手順：長期保存の場合は、焼きたてのコーンブレッドを最大3か月間冷凍します。冷蔵庫で一晩解凍し、電子レンジで加熱するか、300°F（149°C）のオーブンで10分間焼きます。
- 特別な機器：9または10インチのオーブンで安全なフライパン（大好きです）これ！）
- コーンミール：どのブランドのコーンミールでも機能しますが、私は常にインディアンヘッドストーングラウンドイエローコーンミールを使用しています。通常の食料品店で見つけることができます。
- バターミルク：このレシピにはバターミルクが必要です。持っていない場合は、小さじ2杯の新鮮なレモンジュースまたは白酢を液体計量カップに加えることで、DIYのサワーミルクを作ることができます。次に、合計1カップになるように十分な全乳を追加します。使用する前に、5分間攪拌して放置します。しっとりとしたコクのある食感には全乳を強くお勧めしますが、低脂肪または乳製品以外の牛乳をピンチで使用できます。
- トウモロコシ：冷凍トウモロコシを使用する場合は、よく解凍して水気を切ります。缶詰のトウモロコシを使用する場合は、よく水気を切ります。
キーワード：コーンブレッド