- 酵母は真菌の一種です
- おいしいうま味のために食品に使用されています
- 酵母は自然にグルテンフリーです
酵母は真菌であり、さまざまな種類があり、自分の体に住んでいるものもあります。酵母は食品にも使用できます。自然にグルテンを含まないものもあれば、グルテンを含まない食事に適していることを確認するために成分リストを確認する必要があるものもあります。食品に含まれる酵母の3つの主な種類と、グルテンを含まない食事でそれらを食べることができるかどうかを次に示します。
酵母エキス
酵母エキス、私たちはそれが好きか嫌いかのどちらかだと言われています。しかし、グルテンフリーの食事をしているなら、それを食べることができますか？それはそれがどのように作られ、何から作られているかによります。英国で最も一般的な酵母エキスのブランドはマーマイトですが、グルテンが20パーツパーミリオン（ppm）を超えるため、適していません。
グルテンに適した酵母エキスの他のブランドがあります。無料の食事とそれらは私たちの食べ物と飲み物のディレクトリで見つけることができます、「酵母エキス」を検索してください。
新鮮な酵母
新鮮な酵母は自然にグルテンフリーです。いくつかのパン屋で見つけることができますグルテンを含む小麦粉と同じ環境で使用されることが多い天然酵母は、交差汚染の可能性があるかどうかを理解するために、店内のパン屋のスタッフに相談することをお勧めします。パンといくつかのケーキを焼くために。
ドライイースト
ドライイースト、またはクイックイーストまたはイージーイーストとも呼ばれますが、自然にグルテンを含まないものもありますが、一部のメーカーは小麦粉や小麦でんぷんを使用しているため、不適切です。パッケージのラベルを確認するか、オンラインの食品および飲料ディレクトリを使用して、適切な乾燥酵母を検索してください。
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