ウェボスランチェロスは、コーントルティーヤ、リフライドビーンズ、サルサを添えたメキシコ風の卵です。家族全員が大好きなおいしいヘルシーな朝食！
夫と私がメキシコに住んでいたとき、私はウェボスランチェロスに恋をしました。他のお気に入りのメキシコ料理のレシピをすべてお見逃しなく。
この素晴らしい料理を聞いたことがあると言ってください。ウェボスランチェロス（スペイン語で「牧場主の卵」）は、トルティーヤ、目玉焼き、サルサの3つの特製食材で構成された人気のメキシコ料理です。
これはメキシコでよく食べた料理であり、またここアメリカのメキシコ系アメリカ人のメニューでは非常に一般的ですが、ほとんどの場合と同様に、すべてのバージョンのhuevos rancherosが同じように作られているわけではありません！このレシピには、新鮮で柔らかいコーントルティーヤ、高品質の目玉焼き、サルサなど、高品質の食材が不可欠です。
材料：
- トルティーヤ–ホワイトコーントルティーヤは伝統的ですが、小さな小麦粉も使用できます。
- 目玉焼き–ピント目玉焼きまたは黒目玉焼き。
- 自家製サルサ–オリーブオイル、タマネギ、ニンニク、クミン、塩、コショウ、火で焼いたトマト、さいの目に切ったグリーンチリ
- 卵–好きなように調理
- シラントロ、アボカド
ウェボスランチェロスの作り方：
1。サルサを作ります。中火でスキレットにオリーブオイルを加えます。玉ねぎとニンニク 数分間炒めます。クミン、塩、唐辛子、火で焼いたトマト（ジュースを含む）、さいの目に切ったグリーンチリを入れてかき混ぜ、混合物を5分間煮ます。
2。トルティーヤを一度に1つずつ、軽くスプレーしたフライパンで両側に約1分間加熱します。
3。揚げ豆をのせます。各トルティーヤにスプーン一杯の温かいリフライドビーンズを広げます。
4。豆の上にサルサをスプーンでかけます
5。目玉焼きをのせます。みじん切りのシラントロとアボカドを飾る。
その他のバリエーション：
- ビーガンウェボスランチェロス：卵を省き、ビーンズとアボカドを追加します。
- メキシカンライスを追加します
- 卵を交換します–お好みの種類の卵（ポーチド、スクランブルなど）でこの料理を作ります。
- チョリソを追加
- チーズを追加：細かく刻んだチェダーまたは砕いたコティヤチーズ。
これらの人気のあるメキシコのレシピを試すことを検討してください：
- チーズエンチラーダ
- 本物のメキシコライス
- トレスレチェケーキ
- Horchata
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Huevos Rancheros
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材料
- ▢小さじ1杯のオリーブオイル
- ▢1/ 2タマネギ、みじん切り
- ▢2クローブニンニク、プレスまたは細かく刻んだ
- ▢1/ 2ティースプーンのすりつぶしたクミン
- ▢塩と挽きたての黒コショウ味わう
- ▢14.5オンスの缶焼きトマト
- ▢4オンスのさいの目に切ったグリーンチリ
- ▢6つの小さなホワイトコーントルティーヤ
- ▢11/ 2カップのリフライドビーンズを加熱
- ▢簡単または揚げた上に6つの大きな卵
- ▢1/ 2カップの新鮮なシラントロ、みじん切り
- ▢1アボカド、みじん切り
手順
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中火で中型のフライパンにオリーブオイルを加えます。玉ねぎを加えて数分炒める。にんにくを加えて30秒炒める。
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クミン、塩、コショウを入れてかき混ぜます。火で焼いたトマト（ジュースを含む）とさいの目に切ったグリーンチリの缶全体を追加し、混合物を煮る。時々かき混ぜながら5分間煮ます。
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火から下ろし、脇に置きます。味付けをして、さらに調味料を加えて味わってください。
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きれいな焦げ付き防止フライパンを熱します。ノンスティックスプレーで軽くスプレーします。トルティーヤを一度に1つずつ、両側で約1分間加熱します。
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各トルティーヤにスプーン1杯の温かいリフライドビーンズを広げます。
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サルサを豆の上にスプーンでかけ、目玉焼きをのせます。
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みじん切りのコリアンダーとアボカドを飾ります。
栄養
このレシピは2016年1月に最初に共有しました。2020年3月に新しいプロセスの写真と手順を更新しました。