うなぎソース-うなぎのタレ

甘くて粘り気があり、うま味がたっぷり入ったうなぎソースは、焼き物や焼きおにぎりに風味をつけたり、小雨を降らせたりするのに最適な調味料です。寿司に。この象徴的な和風ソースを作るのに必要な材料は4つだけです！

自家製テリヤキソース（味は非常に似ています）と同じように、ウナギソースは常に冷蔵庫に入れておかなければならない調味料です。

これは、私が調理する料理の多くを補完し、魚やグリルしたアスパラガスのブーストが必要な場合に簡単に修正できるためです。

ニューヨークのお気に入りの日本のスーパーマーケットでウナギソースを購入していたのですが、中西部でウナギソースを見つけるのは少し難しくなりました。だから自分で作り始めたのですが、店頭で買ったものよりもレシピが好きなのです！おいしい。

今日の作り方をお見せしましょう。必要な材料は4つだけで、作るのに約20分かかります。調理しましょう！

イールソースとは

うなぎのタレ、蒲焼ソース、ニツメソースとも呼ばれるイールソース（スイートウナギソース）は、蒲焼、うなどん（またはうなじゅ）、ひつまぶしなどのウナギのグリル料理に伝統的に使用されている、甘くておいしい茶色のソースです。

これは醤油で作ったシンプルなソースです。、みりん、砂糖、酒（うなぎのだれが入っている伝統的なニツメソース以外はうなぎは使わない）で、釉薬として使える厚さです。

うなぎの購入場所ソース

蒲焼は、光和、サンライズマート、蒲焼などの日本のスーパーマーケットで購入できます。一部のアジアのスーパーマーケットでもうなぎソースを見つけることができますが、それが見つかる保証はありません。

うなぎソースはTargetでも見つかることがあります！しかし、アジアのスーパーマーケットと同じように、それはあなたが訪れるスーパーマーケットとあなたがいる場所に依存します。うなぎソースを手に入れる最も簡単な方法は、自宅で作るか、オンラインで注文することです。

うなぎソースの材料

みりん：甘みと酸味を加え、タレにベタベタした食感を与える。私は100mlを使用しています。これは大さじ61/2になります。
砂糖：甘さを加え、ソースにベタベタした食感を与えるためです。私は大さじ31/2を使用していますが、もっと甘いソースがお好みの場合は、お気軽に追加してください。一度に1杯ずつ追加して味覚テストを行うことをお勧めします。
醤油：うま味！このソースはうま味がたっぷりで、醤油よりも5番目の味がします。私は100mlを使用しています。これは約61/2杯になります。
酒：2 1/2杯の料理用酒または飲む酒を使用して、ソースにフルーティーさと少し苦味を加えます。

イールソースの作り方

すべての材料を小さな鍋に入れ、混合物を沸騰させます。
ソースがまだ泡立つように火を弱くし、15〜20分間調理します。
ソースが濃くなったら、火を止めてに移します。ボウル。室温まで冷まします（ソースは冷えると濃くなります）。
ソースをソースボトルまたは保管容器に移し、冷蔵庫に保管します。お楽しみください！

醤油の代わりにたまり醤油や液体アミノを使用すると、グルテンフリーのうなぎソースを作ることができます。そして、うなぎソースがビーガンかどうか疑問に思っているなら、答えはイエスです！ 😀

うなぎソースはどれくらい持続しますか？

自家製うなぎソースは冷蔵庫に保存して約2週間持続します。店頭で購入したうなぎソースは防腐剤が含まれているため、数ヶ月続くことがあります。

あまり使用しない場合は、うなぎソースを冷凍することができます。密閉された保管容器に保存し、解凍するには、冷凍ソースを小さな鍋に入れ、ソースが熱くなるまで弱火で再加熱します。

対処法イールソースを添える

この甘くておいしいソースの使い方はたくさんあります！

うなぎソースの主な用途は明らかにウナギのグリルですが、さまざまな方法があります。

うなぎソースは、焼き野菜、豆腐、魚、鶏肉、牛肉（バーベキューシーズンにぴったり）の味付けに使用でき、サンドイッチやピザのソースとしても使用できます（とてもおいしいです）。ピザに！）、焼きおにぎりに軽くブラッシングし、寿司にかけます。

ウナギソースと組み合わせるレシピは次のとおりです。

テマリ寿司
オニギリ（オニギリの作り方– 4種類のフレーバー）
焼きチキンカツ
オコノミヤキ
カリフォルニアロール

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