この簡単で新鮮、健康的な野菜のパスタは、家族での食事に最適です。それらの野菜を使い果たしようとしているのか、土壇場で食事をしているのか、シンプルでありながら美味しくしているのかに関わらず、野菜に仕事を任せてこのビーガンイタリア料理を試してみてください！
このレシピは元々10日に公開されました2011年8月
イタリアンレストランに行ってパスタプリマヴェラを注文した人は何人いますか？私のような人なら、通常、新鮮な野菜ベースの料理にもう少しソースを加えたものを欲しがります。
パスタの野菜が大好きですが、何らかの理由で、レストランはそうではありません。野菜でおいしいシンプルなパスタを作ることができます！
完璧なパスタプリマベーラを作るための鍵は、次の3つです。
- 完璧に調理されたパスタ
- 完璧に調理された野菜
- シンプルで風味豊かな調味料
完璧なパスタを調理する方法
人々が調理済みパスタの上で提供するとき、私は大きな問題を抱えています。
⇒パスタはアルデンテで調理する必要があります！そうすれば、パスタ料理の残りの部分にマッシュやブレンドのような味がしません。ここにいくつかのヒントがあります：
- 調理中にすべてのパスタを覆うのに十分な熱湯があることを確認してください
- 塩、オリーブオイルの小滴を追加し、パスタを放します未調理のパスタを加える前に水が沸騰します
- 選択したパスタの形状と組成（小麦と玄米とレンズパス）によって、調理時間は異なります
- 過度の調理を避けるために、指定された時間の前に、調理したパスタを常にかき混ぜて味見テストしてください。
- パスタが完成したら、水気を切って冷やしてください。水。
- 付着を避けるために少量のオリーブオイルで調理したパスタをトスします（事前にパスタを沸騰させる場合に非常に役立ちます）
とてもシンプルですが、パスタ料理を作るときの違い。
どろどろした野菜を避ける方法
パスタプリマベーラのレシピに対する私の最大の不満は野菜です。
どちらも蒸しパスです（これは私が大ファンになったことがない）または過度に調理された。良いソテーの秘訣は、中火から強火で覆いを外して調理し、頻繁に投げることです。
このパスタプリマヴェラのレシピで完璧に調理された野菜を作るためのヒントをいくつか紹介します。
- すべての野菜を同じサイズに切ります。
- 大きな鍋を少量のオリーブオイルで中火から強火にかけます。
- 熱くなったら、すべての野菜（トマトを除く）を一度に鍋に入れ、かき混ぜて油でコーティングします。
- 野菜が調理されて少し柔らかくなるまで、頻繁にかき混ぜながら、中〜強火で覆いを外して炒め続けます。そうすれば、野菜はまだその歯ごたえがあります！
- 野菜の調理で放出される水分はすべて蒸発します。
トマトは大量の水分を放出するので、野菜が調理されるまで保存したいと思います。いくつかの鍋、たくさんの油、野菜を別々に調理する必要はありません…そしてこれ以上のどろどろした野菜は必要ありません！
シンプルでありながら風味豊かな調味料
私の意見では、パスタプリマヴェラのレシピの要点は、野菜の風味を組み合わせてパスタを味付けできるようにすることです。
⇒追加の調味料は、少量のバルサミコ酢とレモンジュース、塩、挽きたての黒コショウから作られています。それでおしまい！調理した野菜&トマトに残りの作業を任せます。
パスタに合う野菜は何ですか？
野菜が大部分を占めるためこのパスタ料理の味は、種類が多ければ多いほど、味が良くなります。
⇒簡単に混ぜて、好みや冷蔵庫の内容に応じて、追加のものを省略/追加できます。しかし、その完璧な野菜ベースの風味のために私が強くお勧めする野菜がいくつかあります：
- 玉ねぎ&ニンニク–ソースに風味を加えます
- ピーマン–緑/赤/オレンジ/黄色の混合物を使用すると、甘さが増します。
- トマト–特にレシピでは大量の油を必要としないため、パスタが乾燥しすぎないようにします。
残りはあなた次第です。ブロッコリーとアスパラガスはどちらも風味とソースをよく吸収するので、追加するのが大好きです。
この野菜入りパスタが完璧なファミリーディナーである理由
完璧なファミリーディナーを考えようとすると、通常、食事に次の要素が含まれていることを確認することが中心になります。
- 健康的な脂肪
- タンパク質
- 野菜
…そして素早く簡単です！
オールインワンディッシュ、またはつなぎ合わせ。以下のメモに記載されているレンズ豆、ひよこ豆、またはキノアベースのパスタを使用すると、上記の3つすべてを1回の食事で食べることができます。子供にやさしく、ビーガンで、グルテンフリーで、健康的で、一度に調理でき、すべての野菜に私のお気に入りのチョッパーを使用するとさらに簡単になります！
完璧なパスタの作り方野菜を使って–ステップバイステップ
パスタアルデンテを茹でます。
すべての野菜を切り刻んで炒め、最後にトマトを残します。
調理したパスタを炒めた野菜に追加します。
新鮮なバジル、バルサミックビネガー、レモンジュース、塩、新鮮な黒胡椒、ビーガンパルメザン、松の実。
ガーリックパンを添えて温かく召し上がれ！
家族向けの平日のビーガンディナーのアイデアについては、この投稿をご覧ください！
この簡単で新鮮、健康的なパスタプリマヴェラは完璧な家族の食事です！食材を使い果たしたり、土壇場で食事をしたり、シンプルで美味しいものにしたりする場合は、野菜に任せてこのビーガンイタリアンディッシュを試してみてください！
- 10オンスペンヌパスタ、以下の注を参照
- 1tbspveganバターまたは追加のオリーブオイル
- オリーブオイル
- 2tbspbalsamicビネガー
- 10-15葉新鮮なバジル、みじん切り
- 1tbspfreshレモンジュース
- 2/3ビーガンパルメザンチーズ、オプション
- 松の実、オプション
- 塩
- 挽きたての黒コショウ
- 4つのラージバイン熟したトマト、さいの目に切った
- 3クローブスガーリック、みじん切り
- 1スモールオニオン、さいの目に切った
- 1黄色のスカッシュ、さいの目に切った
- 8球アスパラガス、茎を取り除き、4分の1にカット
- 1小さなバンチブロッコリー、小さな小花にカット
- 3ピーマン、さいの目に切った（赤、緑、黄色、またはオレンジのさまざまな品揃え）
-
大きな鍋で、水を塩とオリーブオイルと一緒に沸騰させます。パスタ・アル・デンテを調理する。終わったら、パスタを水気を切り、冷水ですすいで追加の調理をやめ、パスタがべたつかないように少量のオリーブオイルを入れます。
-
大きな焦げ付き防止の鍋に、オリーブオイル大さじ1とビーガンバター大さじ1を加え、中〜強火で加熱します。
-
にんにくを加え、香りが出るまで数秒間炒めます。
-
トマトを除いて、他のすべてのみじん切りとさいの目に切った野菜を追加します。すべての野菜をコーティングするのに十分な油やバターがあることを確認してください。必要に応じて、オリーブオイルを追加します。
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塩とコショウを少し振りかけ、頻繁にかき混ぜ、中火から強火で野菜をすべて焼きます。水が蒸発し、野菜が少し焼かれます。調理が完了すると、少し固まって調理される。以下の注を参照してください。
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ープ野菜ができたら、火を弱めて中火にする。トマトを加え、さらに数分間調理し、頻繁にかき混ぜてください。
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調理済みのものを追加します野菜にパスタ。
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バルサミックビネガー、レモンジュース、バジルを加え、塩と挽きたての黒コショウで味付けします。
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パスタにビーガンパルメザンチーズといくつかのパインナッツ（使用している場合）を入れます。
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ガーリックパンを添えて温かいうちに召し上がれ！
パスタオプション–
- このレシピにはペンネ型パスタをお勧めしますが、他の形状でも問題ありません。
- グルテンフリーまたはより健康的なパスタオプション–探索を使用料理の赤/緑のレンティルパスタ、TinkyadaまたはTrader Joesのブラウンライスまたはキノアパスタ、Ancient Harvestレンティルパスタ、またはNOW Foods quinoapenne。
●タンパク質を追加するには – 上記のグルテンフリーパスタオプションのいずれかを使用して、この料理にタンパク質を追加します。レンズ豆ベースのパスタには大量のタンパク質が含まれています。
使用する野菜–この料理の味は、主に調理された野菜自体に由来します。冷蔵庫の中にあるものに基づいて野菜を自由に除外してください。ただし、少なくともニンニク、玉ねぎ、各種のピーマンを追加することを強くお勧めします。
野菜の調理–調理の鍵この料理にぴったりの野菜のグリルは、調理中に放出された水がすぐに蒸発し、野菜がグリルして調理されるように、熱が中程度から高いことを確認することですが、完了してもしっかりしています。