七面鳥をローストする方法–学ぶ七面鳥を完璧にローストする簡単なテクニック。開始から終了までのステップバイステップの説明。
七面鳥のロースト
感謝祭とクリスマスが間近に迫った今、七面鳥をローストする時が来ました。今シーズンは大好きです。そして、どうしてできないのですか？クリスマスの映画を見ずにテレビの電源を入れることはできません。私は自分自身を助けることができません。私はそれらすべてを見ています。私は一日中クリスマス映画を見ることができます。
では、以前に七面鳥をローストしたことがありますか？怖がらないでください、それはただの大きな鳥です。何年にもわたって、母が七面鳥を何度も焼くのを見てきました。私は七面鳥のローストについてのすべてが大好きです。キッチンの匂い、周りの休日の雰囲気、そしてもちろん、そのおいしい七面鳥を食べます。
ここでの七面鳥の丸焼きのレシピは非常に簡単です。七面鳥に玉ねぎ、四分の一、にんにく、レモンを詰めました。レモン風味のバターでたっぷりとブラッシングしました。たっぷりと塩こしょうで味付けしました。
七面鳥を解凍する方法
七面鳥を解凍する最も安全で簡単な方法冷蔵庫の中にありますが、一番時間がかかります。七面鳥の大きさにもよりますが、数日かかります。あなたがしなければならないのは、滴りを捕まえるために七面鳥を鍋に入れて、それを冷蔵庫に数日間置いておくことです。七面鳥5ポンドごとに24時間待ちます。
七面鳥を湿らせても乾かしても塩水をかける予定の場合は、七面鳥が部分的に凍っている間にこれを行うことができます。
できますあなたは冷凍七面鳥を調理します
信じられないかもしれませんが、あなたは確かに冷凍七面鳥を調理することができます。唯一の違いは、調理に通常よりもはるかに長い時間がかかり、時間が50％長くなることです。たとえば、10ポンドの七面鳥は調理に約51/4時間かかります。調理されているかどうかを確認する最善の方法は、肉用温度計を使用することです。
七面鳥は解凍しながら調理され、脚と翼の調理が速くなります。冷凍七面鳥を調理する場合、派手なこすりやブラインを行うことはできません。
七面鳥をローストする方法
七面鳥をローストする準備をします。必ずパッケージを取り出し、空洞の内側からもつ袋を取り出してください。ペーパータオルで皮を軽くたたいて乾かします。これにより、焦げ目がつき、カリカリになります。
七面鳥を詰める場合は、中にドレッシングを追加し、ハーブとスパイスで皮をたっぷりと味付けします。
I鍋に水を加えると蒸気が発生し、七面鳥が蒸気で焼ける可能性があるため、お勧めしません。七面鳥は独自の風味豊かなジュースを生成します。
七面鳥を覆い、最初の数時間覆われている場合は調理します。必要に応じて、30分ごとに焼きます。七面鳥が黄金色になるように、蓋をせずに最後の1時間半調理します。
七面鳥のブライニング
最近まで、七面鳥のブライニングは使用していませんでした。ブライニングでは、七面鳥を塩水溶液に浸すか、調理する前に1日ほど塩で乾式ブライニングします。これにより、しっとりとした完璧な味付けの七面鳥ができあがります。
時間があれば、七面鳥に塩水をかけることを強くお勧めします。七面鳥の塩漬け方法の詳細については、ブライニングローストターキーブライニングに関する私の投稿をご覧ください。
プレソルトとも呼ばれるドライブラインは、七面鳥を湿った塩漬けのように味付けしますが、水はありません。基本的には塩と調味料を直接肉や皮にこすりつけ、冷蔵庫でしばらく休ませてから調理します。これは、塩が浸透によって肉汁を引き出すために機能します。その後、塩はジュースに溶け、この塩水は肉に再吸収され、タフな筋肉タンパク質を分解し始めます。その結果、ジューシーで柔らかく、味付けされた七面鳥ができあがります。
ヒントとコツ
皮が薄い金色になるまで、常に七面鳥を調理します。ローストパンに蓋またはホイルをかぶせ、2時間（鳥の大きさにもよりますが）蓋をして、残りの時間は蓋を外して調理します。
七面鳥を30分ごとに焼きます。ただし、しつけは七面鳥をしっとりさせることはありませんが、皮膚の褐色化さえ促進します。
肉の出来具合を真にテストするには、インスタント肉温度計を使用します。肌の色で行かないでください。七面鳥は、太ももの肉が華氏180度の内部温度に達し、胸が華氏165度に達したときに行われます。温度計が骨に触れていないことを確認してください。
七面鳥を詰める場合は、ドレッシングの温度も確認してください。華氏165度（摂氏75度）である必要があります。
他のローストと同じように、オーブンから20〜30分間取り出した後、肉を置いて休ませる必要があります。これにより、ジュースが肉全体に再分配され、彫刻が容易になります。
トルコを焙煎するための調理時間
| トルコの重量 | サービス | 焙煎時間 |
| 10〜18ポンド | 10人未満 | 3〜3時間半 |
| 18〜22ポンド | 10〜15人 | 3時間半〜4時間 |
| 22〜24ポンド | 16〜20人 | 44時間半 |
| 24-29 lbs | 20人以上 | 4 1/2 –5時間 |
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七面鳥のロースト方法
材料
- ▢10ポンドの七面鳥
- ▢無塩バター1/2カップ
- ▢レモンの皮をむき、ジュースを1つ
- ▢新鮮なタイムの葉1tspのみじん切り
- ▢塩2tspまたは味わう
- ▢1tspペッパーまたは味わう
- ▢8小枝タイムフレッシュ
- ▢1タマネギ四分の一
- ▢10クローブのニンニクの皮をむいた
手順
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オーブンを350F度に予熱します。
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小さな鍋でバターを中火で溶かします。バターにレモンの皮とジュース、小さじ1杯のタイムを加えてかき混ぜます。取っておきます。
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七面鳥を洗い、七面鳥の空洞の内側からもつを取り除くようにします。私は通常、七面鳥の首の周りの余分な脂肪の一部をトリミングします。
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七面鳥を大きなローストパンに入れてローストしますラック。七面鳥の空洞の内側に塩とコショウ。七面鳥に玉ねぎ、にんにく、タイムを詰めます。
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七面鳥にバターをまぶして、塩こしょうでたっぷりと味付けします。 。
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七面鳥の胴体の下に翼の先端を押し込みます。これにより、彫るときに七面鳥を安定させることができます。胸を彫る。肉屋のひもで足を結びます。
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七面鳥をふたで覆うか、ローストパンにふたカバーがない場合アルミホイル付き。
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ローストパンをオーブンに移し、七面鳥を2時間ローストし、蓋またはアルミホイルを取り外します。さらに1時間半ローストします。肉の温度計を使用して、七面鳥がいつ完成したかを確認します。体温計を胸に挿入すると、太ももは華氏165度、華氏180度になります。
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七面鳥をから取り外しますまな板にローストパンを置き、アルミホイルで覆います。 20分間休ませます。
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七面鳥をスライスしてサーブします。
レシピノート
七面鳥を焙煎するための調理時間：
| トルコの重量 | サーブ | 焙煎時間 |
| 10- 18ポンド | 10人未満 | 3〜3時間半 |
| 18〜22ポンド | 10〜15人 | 3時間半〜4時間 |
| 22〜24ポンド | 16〜20人 | 44時間半 |
| 24-29 lbs | 20人以上 | 4 1 / 2 –5時間 |
内部温度：肉の出来具合を真にテストするには、インスタント肉温度計。肌の色で行かないでください。七面鳥は太ももの肉が華氏165度の内部温度に達したときに行われます。温度計が骨に触れていないことを確認してください。
栄養情報は概算であり、大きく異なる可能性があることに注意してください使用された製品について。
栄養情報：
2014年11月に最初に公開されました。追加情報で更新されました。