子供が母の日に作ることができる16のレシピに掲載
グリルドチーズサンドイッチは、多くの人が最初に料理を学ぶものです。それは私が料理をすることを最初に学んだことでした。冷蔵庫でベルビータのいたるところにある大きなオレンジ色のブロックからいくつかのスライスを削り取り、プロミスマーガリンでローマ料理のパンをかき混ぜて、9歳の私が望む最高の食事を作ります。
スクイーズサンドイッチパンでプロセスチーズを焼いて育ったのではないでしょうか。あるいは、グリルドチーズの作り方をよく知っているかもしれませんが、ゲームを盛り上げたいと思っています。すばらしいニュース—このグリルチーズパーティーはすべての経験レベルに開かれています（そして便利です）！
チーズの問題
最初の大きなヒントは？ベルビータはお勧めしません。私が大人として複製し、それが不可能なほど無味乾燥であることがわかるまで、私の子供の頃のそれらのサンドイッチは、グリルドチーズのネプラスウルトラとして私の記憶の中で際立っていました。
Oooozyメルトチーズが私たちの目標です。パルメザンチーズのようなハードチーズは溶けてもあまりうるさくなく、リコッタチーズのようなソフトチーズは水分が多すぎます。どのチーズが最も効果的ですか？もちろん、とろけるチーズ。例：
- スイス
- チェダー
- ラクレット
- モントレージャック
- コルビー
- グリュイエール
- ハヴァルティ
- フォンティーナ
フレーバーが多すぎるチーズは、サンドイッチを圧倒する可能性があります。クリーマリーのテイスティングルームで毎週木曜日にグリルドチーズを食べている私のチーズメーカーの友人は、グリルドチーズ用にいくつかのチーズをブレンドすることでこれを処理します：約30％は例外的で高価で、1日あたり70％の作業時間です（たとえば、1オンスの熟成農家チェダーチーズと2オンスのマスマーケットチェダー）。
実話：マスマーケットのオレンジチェダーを使って、非常に満足のいくグリルチーズサンドイッチを作ります。最終的には、お腹が空いたら、たまたま冷蔵庫に入れていたチーズで十分です。
おろし金またはスライス？
粉チーズはより均一に溶け、さらにパンをより均一に覆うことができます。つまり、一口ごとにより多くのチーズを詰めることができます！また、いくつかのチーズをブレンドする場合は、粉チーズをよりよく混ぜることができます。
チーズおろし器をいじりたくないですか？いいでしょう、スキップしてください。グリルドチーズサンドイッチで終わります。しかし、サンドイッチから滑り落ちてゆっくりと鍋の中でカリカリになる小さな断片を見逃すでしょう。あなたは私が話していることを知っています—チーズのクリスピー。私はそれらが大好きです！
チーズの量はどれくらいですか？
これは非常に個人的な問題です。やりすぎることは可能ですが、露出度の高いグリルチーズも欲しがりません。真ん中には十分なスペースがあります。
サンドイッチあたり2オンスのチーズ（約2/3カップのすりおろし）は経験則としては適切ですが、経験則としては目で確認することをお勧めします。 3オンス（約1カップおろし）は、より退廃的なグリルチーズを提供します。それはあなたの呼びかけです！
どちらの方法でも、パンの両方のスライスにゆるく積み上げるのに必要なだけチーズをすりおろします。ふわふわの良い一握りがそれを行う必要があります。
グリルチーズに最適なパン
「グリルチーズサンドイッチを作るために特別にパンを用意する必要がある」と考えて店に行ったことがありますか？ ？」私の家では、グリルドチーズサンドイッチは食事の計画のためではなく、不足しているために発生します。それが彼らの素晴らしいところです！
スライスしたサンドイッチパンはクラシックです。無愛想な職人のパンは素晴らしいです、非常に開いたレースのインテリアのパンはチーズがにじみ出てしまい、非常に濃いパンは鉛のサンドイッチになります。濃くも風通しの悪いパンもあなたが望むものです。
これらを試してみてください：
- マルチグレイン、ホワイト、または全粒粉のサンドイッチパン
- 丈夫なサワー種のパン
- カントリースタイルの職人のパンの無愛想なパン
- チャラ
- ブリオッシュパン
- マーブルライ
これで、パンの種類がわかったので、最高のスライスについて話しましょう。仕事のために。パンのスライスが厚いほど、チーズが溶けるのに時間がかかります。そして、パンはチーズを損なうことになりますが、これは重要ではありません！
半分以上スライスしたパンインチの厚さは、最適なチーズの溶解を妨げます。毎回、1/4インチから1/2インチの厚さのスライスを選ぶctグリルチーズ。
以前にホットドッグパンでグリルチーズを作ったことがありますか？はい。彼らは理想的ですか？いいえ、それからはほど遠いです。しかし、あなたは絵を手に入れます。サンドイッチが芸術作品ではない場合もあります。ただの食べ物です。何があなたのために働きますか！
マヨネーズまたはバター？いつ、どのように？
チーズ屋の友人（はい、彼女も）は、バターの代わりにマヨネーズを使うようになりました。
いつでも広げられ、バターほど焦げにくい素晴らしい黄金色の皮を与え、ほんの少しのジッパーを提供します。
私のお気に入りのブランドはHellmann’s /です。最高の食品とデュークス。私はミラクルホイップ（実際にはマヨネーズではありません、ところで）を試したことがありませんが、ここではうまく機能するには甘すぎると思います。自分でマヨネーズを作ることもできます。実際には、グリルチーズを作るのと同じくらい簡単です。
マヨネーズを試してみてください！バターを塗るのと同じ量を使用します。
100％チームバターの場合は理解できます。パンに直接バターを塗るか、鍋にバターを溶かします。私はパンに直接バターを塗るのが好きですが、あなたのバターが冷蔵庫からまっすぐで、固いものだとしましょう。その場合は、鍋で溶かしてください。
ここSimplyRecipesの同僚の1人がこのアプローチを誓い、イタリアのグリルチーズサンドイッチで使用しています。
最高の鍋グリルドチーズ
鍋は、パンやチーズと同じくらい重要です。薄っぺらなフライパンはサンドイッチを不均一に焼きます。フライパンが小さすぎると、サンドイッチの操作が難しくなります。
一度に1つのサンドイッチには、10インチの鋳鉄製フライパンが好きです。
グリルチーズサンドイッチは好きではありません。本当に鍋にくっつくので、焦げ付き防止の鍋がなくても大丈夫です。鋳鉄製のフライパンが好きです。
一度に1つまたは2つですか？
私にとっては、10インチのフライパンを使用して、一度に1つまたは2つのサンドイッチだけをグリルする方が簡単です。 。巨大なバーナーを備えた素晴らしいコンロがない限り、非常に大きなフライパン全体に熱を均等に分散させることは難しく、サンドイッチに薄い（または焦げた）パッチが残ります。
グリルドチーズサンドイッチをたくさん作る必要があります一斉に？オーブンで試してみてください：
- パンのスライスバター/マヨを裏返しにしてシートパンに置き、各パンのスライスの上にチーズを置き、予熱した425°Fのオーブンでチーズが焼けるまで焼きます
- 次にサンドイッチを閉じて、トーストになるまで約5分長く焼きます。
サンドイッチはまったく同じではなく、グリルではなく焼きます。 、ただし、すべて一度に提供する準備ができています。
オープンフェイステクニック
何年もの間、私はサンドイッチを組み立ててから焼きました。しかし最近、私はもっと好きな新しいテクニックに出くわしました。それを「オープンフェイスグリル」と呼びましょう。
オープンフェイスグリルを使用すると、チーズをより完全に溶かすことができます。トレードオフは、一度に1つのサンドイッチしか作成できないことです。しかし、それが必要な場合は、これがあなたの方法です。
- パンの両方のスライスをフライパンのバターを下にして入れます
- 各スライスの上にチーズの半分を配置します。半分溶けたら、一方のスライスをもう一方のスライスにひっくり返します。
- スパチュラで軽く押し下げます（これによりサンドイッチが「結婚」し、よりトーストでコンパクトな構造になります）。
- 必要に応じて、チーズが溶けてパンの両面が黄金色になるまでグリルを終了します。
オープンフェイスグリルでは、グリルの途中でトマトスライスやチャツネなどのアクセサリーを簡単に挿入できます。部分的に溶けたチーズがフィリングに結合し、滑り落ちないようにします。
2つのサンドイッチを一度にグリルできるテクニックを好む場合は、独自のElise Bauer（Simply Recipesの創設者でグリルチーズの狂信者）彼女の組み立て方法についてのすばらしいチュートリアルがあります。
あなたのスキレットはどのように熱くする必要がありますか？
チーズが溶ける前に、高熱はパンの外側を燃やします。中程度の熱
タイムラインは次のとおりです：
- 重いフライパンをコンロに置きます
- バーナーを中低または中回転にします（人のストーブは少し異なります）
- フライパンが熱くなったら、チーズを準備します（すりおろすかスライスします）
- パンにバターを塗る
- サンドイッチをフライパン—この時点で、温度は完璧です
サンドイッチを1つずつグリルする場合は、2番目のサンドイッチと同じように少し火を弱める必要があるかもしれません。鍋はサンドイッチ2番の周りのスイートスポットに当たるようです。
グリルドチーズをドレスアップする方法
私は純粋主義者ではなく、グリルドチーズにあらゆる種類のものを載せています。詰め込みすぎないでください。そうしないと、すべてのグッズが滑り落ちてしまいます。何がいいの？いくつかの提案：
- 調理済みグリーン：ケール、マスタードグリーン、またはほうれん草（最初に余分な水分を絞り出します）
- 果物と野菜：ローストした赤唐辛子、リンゴの薄切りまたは洋ナシ、トマトスライス
- ザウアークラウト
- マスタード
- マンゴーチャツネ、クランベリーソースまたはロメスコソース
- ランチミート（ハム）のスライス、サラミ、ボローニャ—必要に応じて、最初に鍋で加熱します）
グリルドチーズで何を提供しますか？
トマトスープは定番です。ケールサラダとカリカリのスロー、薄着のウォルドルフサラダも素晴らしいです。
グリルドチーズのインスピレーションが必要ですか？これらを試してください！
- ライ麦にザウアークラウトを添えたグリルチーズサンドイッチ
- モザレラ、赤唐辛子、アルグラを添えたグリルチーズサンドイッチ
- イージークロクマダム
- ベーコンと洋ナシのグリルチーズサンドイッチ
- グリーン、卵、ハムのグリルチーズサンドイッチ
- スモークサーモンとグリュイエールのグリルチーズサンドイッチ
- トルコのグリルチーズ 玉ねぎのピクルスサンドイッチ