健康上の利点
栗にはビタミンCが豊富に含まれています。それらをナッツの中でユニークにします。実際、生の栗の半分のカップは、ビタミンCの1日の摂取量の35〜45％を与えます。
栗は、沸騰または焙煎するとビタミンCの一部を失いますが、それでも15からどこかにありますこの健康的なビタミンのためのあなたの毎日の摂取量の20パーセントに。調理時に栗に多くのビタミンCを保持するには、低温で焙煎するか、食品脱水機を使用して乾燥させます。
栗は、調理後も抗酸化物質の優れた供給源です。没食子酸とエラグ酸が豊富です。2つの抗酸化物質は、調理すると濃度が高くなります。
栗には次のような追加の健康上の利点があります。
心臓の健康をサポートします
マグネシウムやカリウムなどの抗酸化物質とミネラルは、心臓病などの心臓血管の問題のリスクを軽減するのに役立ちますまたはストローク。栗はこれらの栄養素の良い供給源であり、心臓の健康を高めるのに役立ちます。
消化を改善する
栗は消化を改善するのにも役立ちます。これらのナッツは食物繊維の優れた供給源であり、定期的に維持し、腸内の健康なバクテリアの成長をサポートします。栗はグルテンを含まないため、セリアック病の人にとって健康的な選択肢です。
血糖値の管理
栗の繊維は、血糖値のバランスを保つのにも役立ちます。食物繊維の多い食品を食べると、体がゆっくりとでんぷんを吸収します。これは、糖尿病患者にとって危険な血糖値の急上昇を防ぐのに役立ちます。さらに、栗のグリセミック指数は54と低くなっています。グリセミック指数が低い食品は、食べても血糖値に大きな変化はありません。