ゴビ満州レシピ|カリフラワー満州の作り方

ゴビマンチュリアンレシピ–最高の超美味しさを作る&この簡単なレシピで自宅でサクサクのゴビ満州料理。カリフラワーの満州料理は、インドの中華料理で最も人気のある満州料理の1つです。ゴビはヒンディー語でカリフラワーを意味します&満州は甘くてピリッとした&チリソース、酢、生姜で作った少しスパイシーなソースです&にんにく。

このおいしいカリカリ揚げ前菜は、インド亜大陸で非常に人気があります。屋台やレストラン、さらにはパーティーでもどこにでも登場します。ゴビ満州料理は本格的な中華料理でも満州料理でもありませんが、インドの&中華料理の融合です。

インドの中華料理に慣れていない場合は、詳細を読んでください。

ゴビ満州とは？

ゴビ満州料理は、カリフラワー、コーンフラワー、醤油、酢、チリソース、生姜&にんにくを使った人気のインド風前菜です。

ゴビマンチュリアンを作るには、カリフラワーを最初にバッターでコーティングし、&カリフラワーをカリフラワーになるまで揚げます。次に、これらを甘酸っぱくて熱い満州ソースに入れます。

満州のレシピは、鶏肉、混合野菜、大豆チャンク、魚などを使用して作成できますが、カリフラワーで作成されたこのレシピは、ほとんどのインド人に非常に愛され、絶賛されています。

揚げたカリフラワーの香りと味が、ゴビマンチュリアンをユニークな&超おいしい前菜にします。

このクリスピーなゴビマンチュリアンレシピは大まかに適応されていますブログの他のマンチュリアンレシピから、
ベジマンチュリアン
チキンマンチュリアン
フィッシュマンチュリアン

ゴビマンチュリアンには2つのバリエーションがあります。1つ目はドライバージョンまたはセミドライバージョンです& 2番目はグレイビーバージョンです。

ドライゴビマンチュリアンとグレイビーゴビマンチュリアンのどちらが一番おいしいですか？

私の投票はゴビマンチュリアンのドライバージョンまたはセミドライバージョンです。おいしい&はグレイビーバージョンよりもはるかに健康的です。肉汁を作るために使用される主要な成分は、私が常に最小限に抑えることを好むコーンスターチです。

さらに、グレイビーバージョンには、私が選択しない醤油とチリソースの量も多く必要です。全体として、それは個人的な選択です。

この投稿には、ドライ、セミドライの&グレイビーバージョンの3つのバージョンすべての説明が含まれています。ビデオでは、満州ソースにコーンスターチを使用せずに、ドライクリスピーゴビ満州を作る方法を共有しました。

セミドライ&グレイビーを作るには、レシピカードのメモを確認してください

ゴビを焼けますか？

はい、焼くことができます。小花をすすぎ、水気を切ります。湿った小花を最初にスパイスに入れ、次に大さじ2〜4の小麦粉に入れます。余分な小麦粉をほこりを払い、グリースを塗ったトレイに置きます。カリフラワーが湿っていることを確認してください。そうしないと、乾燥した材料がカリフラワーをうまくコーティングできません。この投稿で詳細を確認できます–ベイクドゴビ65

ゴビ満州料理と一緒に何を提供しますか？

ドライゴビ満州料理は前菜または前菜として提供されるため、他に何も必要ありません。少しスパイシーで酸っぱい&の甘い味のバランスが取れているので、それだけでも驚くほど美味しいです。

ただし、食事用に作る場合は。はっか麺やチャーハンと一緒にお召し上がりください。

ごび満州のグレービーソースは、麺、チャーハン、またはふわふわの長粒米と一緒に召し上がれます。

作り方レシピグルテンフリー？

グルテンフリーバージョンの場合は、中力粉をコーンフラワーまたはクズウコンパウダーに置き換えるだけです。グルテンフリーのソースを使用してください。

これらのカリフラワーのレシピを確認することをお勧めします
ゴビ65
クリスピーゴビパコラ

ゴビ満州レシピの準備

1。カリフラワーの小花をきれいにし、非常に熱い水や沸騰したお湯ではなく、お湯に加えます。 3〜5分間休ませます。水を捨て、数回よくすすいでください。それらをザルに流します。水を完全に排出します。

2。きれいな綿の布または広いザルにそれらを広げます。しばらく風乾します。これは、洗浄後に余分な水分を取り除くために行われます。私は通常、しばらくの間、幅の広いバスケットザルに入れておきます。

3。中火でカダイの油を加熱し始めます。その間にバッターを準備します。大きなミキシングボウルに、プレーンフラワー/メイダ、コーンフラワー、赤唐辛子粉、塩、コショウを加えます。ミックス。

4。必要に応じて水を追加し、自由に流れるバッターを作ります。

5 。バッターは滑らかで、自由に流れ、厚くなければなりません。流動的または厚すぎてはいけません。塩を確認し、必要に応じてさらに追加します。

6。このバッターにゴビを追加し、よくコーティングします。

7。油が十分に熱くなっているかどうかを確認し、小花を1つずつ拾い上げ、熱い油をそっと滑り込ませます。

サクサクのゴビ満州の作り方

8。この2つのステップのガイドは、完璧なカリカリの揚げゴビを作るのに役立ちます。
小花を追加し始め、油が熱いときは、炎が中程度であることを確認してください。鍋に小花を少しずつ追加しながら、火を少し上げて温度を維持します。

9。小花の追加が終わったら、炎を再び中火に調整し、頻繁にかき混ぜながら揚げ続けます。ある時点で、泡が止まり始めるか、少なくとも減少し始め、次に炎を低くして、燃えずに2〜3分間揚げることができます。この2〜3分間、停止せずに攪拌を続ける必要があります。そうしないと、焦げる可能性があります。

10。上記の2つのステップは、通常レストランで行われるゴビを二重に揚げるのと同じ効果をもたらします。金色になったら削除します。

11。キッチンティッシュでそれらを排水します。このレシピでは、ゴビを長時間揚げる必要があり、油は使い物になりません。破棄してください。

満州ソースを作る

12。広い鍋または中華鍋に大さじ1½の新鮮な油を加えて加熱します。にんにく、生姜、青唐辛子を加えます。 1〜2分よく炒めます。満州を苦くするので、過度に揚げないでください。

13 。玉ねぎまたはねぎとトウガラシを追加します。タマネギでさえここでうまくいきます。細かく刻んだトウガラシは、ソースにとても良い風味を与えます。これを1〜2分間炒めます。

14。醤油を加えます。健康上の理由から、オーガニックまたは少なくとも自然に醸造された醤油をお勧めします。

15。赤チリソース、赤チリソース、酢を加えます。コチュジャンを作るには、チリパウダーを少量の水と混ぜます。乾燥粉末を鍋に加えないでください。ソースが苦くなる可能性があります。

16。砂糖を追加します。

17。すべてをよく混ぜます。

18。大さじ3杯の水を注ぎます。それをよく混ぜて、ソースが濃くなるまで弱火で調理します。赤唐辛子ソースにはすでにでんぷんが加えられているので、水を加えて調理すると生意気になります。

19。粗く砕いたコショウを加えます。ソースが濃くなったら、ストーブの電源を切り、少し冷まします。ちょうど2分間。ソースを味わう。少し酸っぱくて甘い&暑い必要があります。必要に応じて、塩、酢、赤唐辛子ソースも調整できます。レシピカードに記載されている以上のソースを使用していません。

20。サーブする直前に、揚げゴビを追加します。よく投げます。

21。ねぎを飾る。

ゴビ満州料理を前菜として、または揚げ米や麺と一緒に添えてください。