食品へのタマネギの使用は4、000年以上前にさかのぼります。タマネギは、種子、セット、または移植片から栽培できる人気のある涼しい季節の野菜です。タマネギは成長と管理が容易な作物であり、適切に収穫すると、秋から冬にかけてキッチンの定番となります。
タマネギの収穫の成功
収穫の成功タマネギは、成長期を通して適切な植え付けと手入れに依存します。庭ができたらすぐに玉ねぎを植えます。豊かな土壌、一定の水分、低温は球根の発達を助けます。ネギに使用するタマネギには丘を作るのが最善ですが、球根に使用するタマネギには丘を付けないでください。
タマネギを収穫する時期
適切な植え付けに加えて、あなたは最高の味のために玉ねぎをいつ収穫するかを知る必要があります。高さが6インチ（15 cm）に達したらすぐに、ネギのトップを収穫します。緑のトップを収穫するのを待つ時間が長いほど、それらは強くなります。
ボルトで固定された、または花の茎を形成した球根は、すぐに引っ張って使用する必要があります。保管には適していません。
球根タマネギの収穫時期は、タマネギの上部が自然に倒れて茶色になると始まります。これは、栽培品種にもよりますが、通常、植え付け後100日から120日です。タマネギの収穫時期は、気温が高すぎない早朝にする必要があります。
タマネギの収穫方法
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植物やタマネギの球根を傷つけたくないので、タマネギの収穫方法を知ることも重要です。タマネギを地面から注意深く引っ張るか掘り、上部をそのままにします。球根の周りから土をそっと振ります。
タマネギの球根の乾燥と保管
収穫後、タマネギの球根の保管が必要になります。タマネギは保存する前にまず乾燥させる必要があります。タマネギを乾燥させるには、ガレージや小屋などの換気の良い場所の清潔で乾燥した表面にタマネギを広げます。
タマネギは少なくとも2〜3週間、または上部まで硬化させる必要があります。首は完全に乾いていて、玉ねぎの外皮は少しカリカリになります。乾燥が完了したら、トップを1インチ（2.5 cm）以内に切り取ります。
乾燥した玉ねぎは、ワイヤーバスケット、木枠、またはナイロンバッグに入れ、温度が32〜40°Fの場所に保管します。（ 0-4 C.）最良の結果を得るには、湿度レベルを65〜70パーセントにする必要があります。場所が湿りすぎると、腐敗が発生する可能性があります。ほとんどのタマネギは、適切に乾燥させて保管すれば、最大3か月間保存できます。