豚肉の潜在的なリスク
豚肉はナトリウムと飽和脂肪が多い可能性があります
いくつかの重要なビタミンと栄養素が豊富で、ナトリウムと飽和脂肪も多く含まれている可能性があります。これは、健康的な食事の一部として避けるべき2つのことです。
心臓の健康への懸念や飽和脂肪の回避のために減塩食をしている場合は、見つけることができる最も痩せた、最も加工の少ない種類の豚肉を摂取する必要があります。
ベーコンなどの特定の硬化豚肉製品には、硫酸塩または亜硫酸塩、化学防腐剤が含まれています。これらは少量で摂取するか、完全に避ける必要があります。代わりに、塩漬けまたは未硬化のオプションを探してください。
豚肉の調理方法は、その脂肪含有量に影響を与えることに注意してください。揚げる代わりに、グリル、ロースト、ベーキング、または焼きを選択します。ベーコンのような脂肪の多い豚肉製品は避けるのが最善です。代わりに、加工が最小限でタンパク質が多い、より痩せた品種を選択してください。
寄生虫を含む可能性があります
加熱が不十分な豚肉や生の豚肉を食べると寄生虫感染症を引き起こす可能性があります。テニアソリウム、または有鉤条虫は、腸内寄生虫です。ほとんどの場合無害ですが、嚢虫症と呼ばれる病気を引き起こし、てんかんを引き起こすこともあります。
生または加熱が不十分な豚肉を食べると、旋毛虫症、つまり旋毛虫と呼ばれる寄生性回虫の感染症につながることもあります。旋毛虫症の症状は通常軽度ですが、特に高齢者では深刻になる可能性があり、致命的となることもあります。
寄生虫感染を防ぐために、常に豚肉を徹底的に調理してください。肉の温度計で温度をチェックして、肉が寄生虫やバクテリアを殺すのに十分なほど熱くなっていることを確認してから提供してください。