柔らかくて歯ごたえのあるレモンクッキー—レモン好きの皆さんのために、大きくて大胆なレモン味が詰まっています。柔らかくて歯ごたえがあり、ケーキっぽくはありません！
簡単なレモンクッキーのレシピ
Ifあなたはレモンが好きです、あなたはこれらのクッキーを好きになるでしょう。柔らかくて歯ごたえがあり、大胆なレモン味が詰まっています。
私のサイトには100種類以上のクッキーレシピがありますが、これまでレモンクッキーのレシピはありませんでした。ほとんどのレモンクッキーのレシピは、レモンフレーバー部門では光沢がないように見える、私の好みにはケーキっぽすぎる、または平らで水っぽく見えるためです。
これらの簡単なレモンクッキーは強力なレモンパンチを詰め込んでおり、柔らかくてケーキ状ではなく濃厚で、歯を食い込ませるのに十分な厚さで、しわが寄っているのが大好きです。
レモンの風味を強くするために、抽出、皮、ジュースの3つの方法でレモンを使用しました。それを強めたいのなら、釉薬をかけて熱意を振りかけてください。必要だとは思いませんでしたが、可能です。濃厚なレモン味がたっぷりありますが、クッキーは甘くてもう一杯食べられます。そしてもう1つ。良いことは、1ダースを作る小さなバッチレシピです。
クッキーを柔らかく高密度に保つために、生地には大さじ1杯の蜂蜜が入っています。蜂蜜は吸湿性（水を引き付ける）なので、クッキーが柔らかく、しっとりとしていて、ケーキ状になることなく密度が高くなります。
小さじ2杯のコーンスターチを使用しました。これにより、クッキーをソフトバッチスタイルで柔らかく保つことができます。他に20種類のコーンスターチクッキーのレシピがあり、それがどんなに素晴らしいトリックかを紹介しています。
私の娘は他に類を見ないレモンファンです。彼女はオレンジ色のくさびのようにレモンのくさびを食べ、レモンの水グラスに手を伸ばして自分を助けます。彼女はこれらを愛していて、私がそれらを再び作るときを尋ねました—私の小さなレモン愛好家からの高い承認。
レモンの内容クッキー？
これらのソフトレモンクッキーを作るには、次のものが必要です。
- 無塩バター
- グラニュー糖
- ライトブラウンシュガー
- 卵
- レモン抽出物
- レモンジュースと皮
- ハニー
- 黄色い食品の着色（オプション）
- 万能小麦粉
- コーンスターチ
- 塩
- ベーキングソーダ
レモンクッキーの作り方
バター、砂糖、卵、レモン抽出物を一緒にクリーム状にします。レモンの皮、蜂蜜、オプションの食品着色料を加え、続いて乾燥材料を加えます。
1/4カップのメジャーを使用して、クッキー生地をすくってボールにし、少なくとも3時間冷やします。クッキー生地が冷えたら、中央が少し調理不足で、薄く、光沢がある場合でも、端が固まり、上部がちょうど固まるまで焼きます。
これらのレモンクッキーを10分間冷まします。天板を焼き、必要に応じて粉砂糖をまぶします。
クッキー生地を冷やす必要がありますか？
はい、生地を最低3時間冷やす必要があります。クッキーは薄く、平らになり、広がりやすくなるため、冷やしていない生地で焼かないでください。
このレシピを2倍にすることはできますか？
はい、すべての材料を2倍にするだけです。
最高のレモンクッキーのヒント
黄色の食用色素は完全にオプションです。私は小さじ1杯のゲル食品着色料を使用しました。希望の色合いにドロップまたはジェルを追加します。小さじ1杯のジェルでバッターはかなり黄色になりますが、乾燥した材料を加えると少しまろやかになります。
必ず重曹の上にレモンジュースを直接加えてください。それは泡立ち、泡立ちます。これは、ベーキングソーダが活性化されていることを意味します。これは良いことです。ベーキングソーダが泡立たない場合は、古くて期限切れになっています。
これらのソフトレモンクッキーは室温で最大1週間、または冷凍庫で最大6か月。
成分
- 1/2カップの無塩バター、柔らかく
- 3/4カップのグラニュー糖
- ライトブラウンシュガー大さじ2、パック
- 大きな卵1個
- レモンエキス大さじ1
- レモンの皮大さじ2
- 大さじ1杯の蜂蜜
- 黄色い食品の着色、オプションで必要に応じて
- 2カップの小麦粉
- 小さじ2杯のコーンスターチ
- ピンチソルト、オプションで味わうために
- 小さじ1杯のベーキングソーダ
- 大さじ2杯のレモンジュース
- ダスティングまたはレモン釉薬用の菓子砂糖+レモンの皮、オプション
指示
- boへパドルアタッチメント（または大きなミキシングボウルと電気ミキサー）を取り付けたスタンドミキサーのwlは、バター、砂糖、卵、レモン抽出物を組み合わせ、クリーム状になり、軽く、ふわふわになり、よく組み合わされるまで中高速で約4回叩きます。
- 停止し、ボウルの側面をこすり落とし、レモンの皮、蜂蜜、オプションの食用着色料を加え、よく混ざるまで中高速で約2分間叩きます。私は小さじ1杯のゲル食品着色料を使用しました。希望の色合いにドロップまたはジェルを追加します。小さじ1杯のゲルでバッターはかなり黄色になりますが、乾燥した材料を加えると少しまろやかになります。
- 停止し、ボウルの側面をこすり落とし、小麦粉、コーンスターチ、オプションの塩、重曹を加えます（重曹をまぶすのではなく、小さなマウンドで焼きます。
- 重曹の上に直接レモン汁を加えます。それは泡立ち、泡立ちます。これは、重曹が活性化されていることを意味し、これは良いことです。ソーダが泡立たない場合は、古くて期限切れです。混ぜ合わせるまで低速で約1分間叩きます。
- 停止し、ボウルの側面をこすり落とし、大きなクッキースクープ、1/4カップのメジャー、または手を使用して、約12を形成します。同じサイズの生地のマウンドを丸めてボールにし、少し平らにします。
- マウンドを大きなプレートまたはトレイに置き、プラスチックラップで覆い、少なくとも3時間、最大5日間冷蔵します。クッキーは薄く、平らになり、広がりやすくなるため、冷やしていない生地で焼かないでください。
- オーブンを350Fに予熱し、ベーキングシートにSilpatを並べるか、クッキングスプレーでスプレーします。少なくとも2インチ間隔でベーキングシートに生地マウンドを置きます（私はシートごとに8つのクッキーを焼きます）。
- 約10分間、または端が固まり、上部がちょうど固まるまで焼きます。中央が少し加熱不足で、青白く、光沢があります。焼きすぎないでください。焦げ目がつきすぎる可能性があります。クッキーは冷えると固まります。
- クッキーをベーキングシート上で約10分間冷ましてから、提供します。天板で冷まし、ラックは使用しません。
- オプションで、粉砂糖をまぶします。または、レモンの強度を高めるには、レモンの釉薬を作り、レモンの皮を追加します。
メモ
- クッキーは、室温で最大1週間、または冷凍庫で最大6か月間気密に保たれます。
- または、未焼成のクッキー生地は、冷蔵庫の密閉容器に最大5日間、または冷凍庫に最大4か月間保管できます。したがって、必要な数のクッキーのみを焼き、保存することを検討してください。残りの生地は、必要に応じて将来焼くことができます。
栄養情報：
収量：
12
サービングサイズ：
1
サービングあたりの量：カロリー：267総脂肪：8g飽和脂肪：5gトランス脂肪：0g不飽和脂肪：3gコレステロール：36mgナトリウム：126mg炭水化物：46g繊維：1g砂糖：28gタンパク質：3g
その他のレモンデザート：
すべてのレモンレシピ！
レモンレモン—ブラウニーに似ていますが、レモンとホワイトチョコレートで作られています。濃厚で歯ごたえがあり、ケーキのようではなく、大きくて大胆なレモンの風味が詰まっています！
最高のレモンバー—クラシックなレモンバー酸味が強すぎたり甘すぎたりすることなく、レモンの風味を存分に味わえます。
レモンクリームチーズフロスティングのレモンカップケーキ–柔らかく、ふわふわで、しっとりとした、非常にレモンのようなカップケーキを一から！ベーカリーのような味のカップケーキのための簡単な1ボウル、ミキサーなしのレシピ。
ソフトバッチグレーズドレモンクリームチーズクッキー—クリームチーズのおかげで、大きくて大胆なレモンフレーバーが超ソフトクッキーに詰め込まれています!!ピリッと甘い完璧！レモン愛好家はこれらの簡単なクッキーを崇拝するでしょう!!
ストロベリーレモネードバー—レモンバーとストロベリーパイを交差させることを想像してみてください。これらの簡単なバーはイチゴレモネードのような味がします！すっごくいいね！
最高のレモンパン（スターバックスよりも優れたコピーキャット）—何年もかかりましたが、ようやく再現しましたそれ！！簡単、ミキサーなし、ケーキミックスなし、危険なほど良い、そしてスポットオン!!このレモンパウンドケーキのレシピを気に入るはずです！
レモンオリーブオイルケーキ—私の新しいお気に入りのレモンデザート時間！！レモンの皮、ジュース、抽出物、リモンチェッロは、この簡単で途方もなく湿ったノーミキサーケーキに、驚くべきレモンの風味を加えます。これは、ユニークで信じられないほどです!!
元々は2014年8月25日に投稿され、2020年6月24日に更新されたテキストで再投稿されました。
私たちは、Amazon Services LLC Associates Programに参加しています。これは、 Amazon.comに広告を掲載してリンクすることにより、サイトが広告料金を獲得する手段を提供します。