パリのどこで食事をするか：今すぐ試す11のレストラン

パリのどこで食事をするかということになると、あなたは確かに選択に甘んじているので、私にとってどれほど難しいか想像できます、過去11年間地元の人で、友人や家族からの避けられない質問に答えるために、新しいレストランを試すのに最適です。さて、これ以上苦労することなく、今パリのどこで食事をするのか疑問に思っている人のために、ここ数ヶ月で新しいシェフをオープンまたは歓迎した11の場所があり、それぞれが独自の火花を持っています。間違いありません。

ビーフバーパリ-シャンゼリゼ近くの歴史的なレストラン

洗練された、歴史的なパリのパザズ（驚異的なArtNouveauガラスの天井が継承されています）があります。 1898年のフェルメットマルブフレストラン時代から）、そしてあなたが「肉ファンなら、それはあなたを失望させません。

真のビーフバーファッションで（そして世界中の前哨基地に行ったことがある人たち）世界は知っているでしょう）、それは派手でのんびりとしたバランスで、リラックスしたビジネスランチやディナーデートに最適な場所です。

料理はカジュアルで、世界中からの影響を受けています。 。スターターメニューの範囲スペイン産ハムからスモークメキシカンタコス、日本の神戸牛餃子まで、メインはジューシーなシャトーブリアンやフィレミニョンなどのフランスの定番料理に非常に染み込んでいます。

蒸した鯛や放し飼いのコケレット（コッカレル）もあります。 ）ビーフフリーを好むダイナーのためのクリーミーな黒トリュフのタコス。自家製のピューレをお見逃しなく。クラシックが気に入りましたが、冒険心があれば9種類からお選びいただけます。事前に予約して、ガラスの天井の下でテーブルを手に取ってください。

ビーフバー、5 rue Marbeuf75008パリ

Astair-アールヌーボー様式の通路でのブラッスリー料理

パリで外食することの素晴らしいところは、食事をする場所を探すと、街の四隅すべてに行くことができるということです。この次のレストランは、街の見事な屋根付きアールヌーボーアーケードの1つにひっそりと佇んでいます。 1799年にまでさかのぼり、今日、Passage desPanoramasはちょっとした食事のメッカです。

乗組員の他のサクセスストーリー、Canard et Champagne（彼らがサービスを提供している場所、アヒルとシャンパン）、のんびりとしたAstairには、スターチテクトのTristan Auerによる洗練された現代的なデザインが付属しています（完全なシバンのためにトイレの階下に冒険します）。

ここ数年、伝統的なブラッスリー料理は彼らはそれを作って大規模な復活を遂げました、そしてそれは「Astair」のすべてです。はじめにインゲンをお見逃しなく。カリカリで、クルミ、パルメザンチーズの削りくず、新鮮なエシャロットにピリッとしたビネグレットソースをトッピングしました。これはおそらくこれまでで最高のサヤインゲンです。

クラシックなフランス料理の奇妙で素晴らしい料理を続けましょう。 osàlamoëlle（骨髄）、エスカルゴ（カタツムリ）、子牛の肝臓などを提供します。あまり冒険心がない人のために、野菜やまろやかなバターソールを備えた心地よいコレーズの子牛肉があります。完全な快適さの効果を得るために、グラタンデコキレット（小さな殻の形をしたパスタ）の側面をお見逃しなく。

Astairは、フランスの古典を高揚するジャズの音に合わせて楽しむ確実な賭けの1つであり、ウィンターブルーのケースがどれほど深刻であっても、春を一歩踏み出すこと間違いなしの体験になります。

アステア、19パッセージデパノラマ、75002パリ

Jòia-トレンディなセンティエの心のこもった南西部のフランス料理

にぎやかで暖かく、子牛肉のスピリットに溢れ、2つ星シェフのヘレン・ダローズののんびりとしたレストラン、ジョイア（子牛肉の喜び）は、フランス南西部のルーツに染み込んでいます。

しかし、まず最初にすべきことは、「食事をしているなら、これはそうではない」ということです。あなたのための場所ですが、Pに来るのは誰ですかサラダのアリス？南部のように、部分は寛大で快適で、鍋からまっすぐに共有するように作られています。

階下では、食事は高いテーブルに座ったり、上階ではキッチンカウンターに座ったり、スペースはより親密です。主な特徴は、暖炉の周りに彫られた緋色のリビングルームで、居心地の良いベルベットのソファとバックライト付きの本棚があります。

カジュアルなジーンズやスラックスのスタッフが、巨大な蒸し鍋やローストチキンとビーフのフライパンを運びます。巨大な石造りのモルタルのワカモレ。私たちは後者から始めました。後者は、自分たちで混ぜることができるように、小さなボウルにさまざまな材料が入っていました。ここの料理の素朴な特徴を反映して、「あなた自身のワカモレをマッシュすることについて職人技の何か」があります。

おばあちゃんが調理するのと同じように、クリーミーなバターとローズマリーをまぶしたランデス地方の完全な放し飼いの鶏肉、またはカリカリにんじんを丸ごと添えたアンガスビーフを（または少なくともあなたの良心のために）期待してくださいそして、とてもクリーミーなポレンタ、あなたは夢中になるでしょう。女性のワインメーカーのみを特集したリストからグラスワインをスプラッシュします。

Jòia、39 rue des Jeuneurs、75002 Paris

Girafe-食事にはエッフェル塔の素晴らしい景色が楽しめます

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食事の経験から望むものがおいしい料理と心を打つ景色である場合は、Girafeへようこそ。

アーチ型のトロカデロの左翼に隠れています。エッフェル塔、ギラフは、グランデダムの最もセンセーショナルな景色の1つを持っています。オープンエアのテラス（一年中オープン）に足を踏み入れると、パリに何度行ってもびっくりします。

1930年代のインテリア、屋外パティオを思い起こさせるアールデコ調の雰囲気と30年代のフランスの魅力的な精神は、才能あふれるジョセフディランドによるものですが、インテリアと同じくらい美しいので、食事を楽しみに来ます。

しかし、それは食べ物がそうではないということではありません。言及する価値があります。シーフードはキリンの特徴であり、ブルターニュからオレロンまで、国内で最高の地域から牡蠣を摘み取っています。ソローニャキャビア、ロブスター、ウニ、ザリガニ、さらにはザルガイのほか、刺身、セビチェ、丸ごとの魚のグリルまたはローストもあります。肉好きの方はご安心ください。ビーフテンダーロインや農場で育てられたチキンもあります。

ディナーデート、友達との夜、両親との夜、あるいは一人で過ごす場所を探しているかどうか。エッフェル塔、ギラフは、あなたの袖を維持するのに便利なフェイルセーフスポットの1つです。

ギラフ、シャイヨー宮、トロカデロ1番地、75016パリ

L ‘アビッセ-シャンゼリゼ通りの近くでフランス人と日本人の才能が集まる

世界で最も素晴らしい寿司や酒を味わうためにパリに来ることはないかもしれませんが、ラビッセは例外を作る価値があります。それはおそらくあなたが経験する最高のダイニング体験の1つであり、それを保証するのは私だけではありません。先週、アビッセはミシュランの星を獲得しました（最初のいくつかは私の気持ちです）。

17世紀のパビリオンレドイエンの1階のサロンにひっそりと佇む、ミシュランの3つ星を獲得したヤニックアレノの日本の天国です。 2階には、有名なシェフのフレンチレストランがあります（それ自体が体験です）。

パビリオンに足を踏み入れると、ラビッセの現代的なインテリアがナオシマのファンタジーに連れて行っても、時間を遡るようなものです。巨大なウニの殻のように成形された波状の壁と、アーティストの川俣正氏による80,000の木製バゲットで作成された入り口。

ジャンバプティストの酒のソムリエとエイドリアン、メートルドテルは素晴らしい寿司職人岡崎靖成の素晴らしい握り寿司と日本が提供する最高の味覚への情熱を伝えることで、経験を結びつける仕事です。

ゲストはバーや低いテーブルの周りのベルベットの長椅子に一人で座っていますが、ご飯と魚をスライスして一口の魔法に折りたたむとき、カウンターの後ろで働くマスターにすべての注意が向けられています。

まず、アーティチョーク豆腐とスモークパイクエッグをアーティチョーク抽出と葛で始めます。繊細な牡蠣とシャリクリームの酒ゼリー、イカ、サンピエール、エビのにぎり、山田純米酒（日本の結婚式で伝統的に提供されている）、バニラとゴマのロブスター、口の中でとろけるマグロを続けます。ガラスの鐘の下にある、天の海の生き物のように見える燻製栗で締めくくります。

これは、先祖代々の釣りのスタイルから、岡崎の寿司のあらゆる段階に入る細心の注意を払っています。最も敬意を表するテクニック）、味、熟成プロセス、一般的な食材の選択を維持し、キラープレミアム酒と組み合わせることで、この体験をまったく別世界にします。

L’Abysse at Pavillon Ledoyen、8 avenue Dutuit、75008 Paris

ラセール-グランパレ美術館の隣にあるランドマークレストラン

フランスの美食の柱であるラセールは、若い新しいシェフに挑戦を任せましたこの古い船を水中に戻すことです。ミシュランの3つ星を獲得したトップシェフのトレーニングを受けたNicolasle Tirrandは、伝統的なフランス料理にはない軽さを提供することで、古いクラシックを盛り上げ、メニューに新鮮な新しいひねりを加えました。

また、変身しました。ラセールのイエローゴールドのダイニングルームには、白い蘭が並び、さわやかな白いテーブルクロスがあり、夏の応接室をシックに演出します。特に、屋根が開いて星空が見えるようになっています。

元々は旅行者向けのカジュアルなビストロです。 1937年のワールドフェアを見に来たムッシュルネラセールは、サルバドールダリとオードリーヘップバーンを常連客に数えた、市内で最も成功したレストランの1つに変えました。

メニューに関しては、ルティランが付け加えました。ラセールのトリュフマカロニのような重い特製料理への軽さ。杢で煮込んだライチョウ、そしてもちろんクレープシュゼットデザートをお見逃しなく。ここでは、薄くて繊細なパンケーキがゲストの前でざわめき、完全な歴史的なラッセルトリートメントを楽しめます。

Lasserre、17 Avenue Franklin Delano Roosevelt、75008Paris。

Taillevent-凱旋門からのオフザトラックのビジネスランチステップ

新しく到着しましたシェフのデビッドビゼーは、ミシュランの星を獲得したこのパリの施設を3つ星のランクに戻すために一生懸命努力する必要があります。彼が成功することは間違いありません。大胆でありながら、彼の価値観を維持しながら、このノーマンシェフは、純粋な感情を彼の料理の自然な寛大さと、陸からでも海からでも、あらゆる製品の習得。

以前はジョージVで、ロランジェリーを率いて、数か月後にミシュランの星を獲得しました。引き継いだ後、彼は巣を飛び、新しく任命された監督でワインの巨匠、アントワーヌペトルスと提携し、タイユヴァンに新しいエッジを与えました。

繊細なラセールとキャビアのクラスターをお見逃しなくフルフレーバーのロブスタービスク、可愛すぎるミモザの卵、トリュフの塩の皮で調理された若い柔らかいネギ、続いてグラウス、ヘザーを煮込み、ビートルートとコーヒーソースを添えて、削ったシャンテレルマッシュルームをまぶした。

真のマスターであるビゼーの受賞歴のある料理は、フランスの料理の伝統への賛辞ですが、更新された、より軽い、ひねりを加えたもので、現在パリで最も有望なシェフの1人になっています。

タイユヴァン、15 rue Lamennais75008パリ

Froufrou-オペラの近くの劇場の中に隠された静かなスポット

同じ名前の隠れた広場にあるEdouardVII劇場の中に隠された、Froufrouはその親密なスポットの1つです。ショーの前後のディナーに最適ですが、それ自体が目的地としても十分なメリットがあります。

劇場のカーテンの後ろで食事をするようなもので、濃厚な青いベルベットのドレープが並んでいます。窓のないダイニングルーム。鏡と豪華なカーペットに映る真鍮の輝きが、1913年の劇場の魂を思い起こさせるパリの20代の魅力的な美学に加わります。

Fourfrouは、若い生意気なコロンビアのインスタによって作成された快適で上手な料理を提供する居心地の良いスポットです-世代のシェフ、フアン・アルベラエス（市内に他にもいくつかのレストランがあります）。しかし、彼の料理は、バターで焼いたガーリックカトルフィッシュや、ボタンマッシュルームとクリスピーラードンを添えた心地よいウフムレットのように、一段と控えめです。トリュフとハムで。まだ余裕がある場合は、パリブレストで締めくくりましょう。

静かなレストランで、手入れの行き届いた秘密にされているように感じさせます。Froufrouは、賑やかで落ち着いた雰囲気の完璧な組み合わせです。 -戻って、寒い冬の午後から身を隠すのに最適な場所になります。

Froufrou、10位Edouard VII、75009 Paris

デュカスシュールセーヌ-セーヌ川で最高のクルーズエッフェル塔の景色

アランデュカスは、3つの大陸にまたがる30軒のレストランで20つ星を獲得しています。彼が見逃していたのは、実際にはクルーズボートだけでした。これまで、

昨年秋にオープンしたDucassesur Seineは、電気ボートに乗ったレストランで、パリと大ヒットのモニュメントをセーヌ川に沿って無音で滑っています。 、グランパレからエッフェル塔まで。

ジャンジャック、メートルドテルは、ここでユーモアを交えながら、温かい笑顔で食事をくつろげる素晴らしい仕事をしています。ムッシュ・デュカスと共に何年もの間、シェフがジュール・ヴェルヌのレストランを経営していたとき、彼はエッフェル塔の上に腰掛けてキャリアのほとんどを過ごしましたが、彼は今では別の見晴らしの良い場所から取り入れているグランデダムからそう遠くはありません。

エグゼクティブシェフのフランシス・フォーベルが用意したすべてのコースは、冷やしたロブスターからスペルト小麦と紫のアーティチョークの調理鍋まで、完璧に実行され、続いてイシビラメのメイン「アラマリニエール」が続きます。ハーブバターで柔らかくローストした放し飼いのトウモロコシで育てた鶏肉。デザートは、イチジクの木のアイスクリームと一緒にオーブンで焼いた繊細なイチジクの一部でした。勝者。

素晴らしい景色を無音で楽しみ、料理、未来的な外観のスチールとガラスの船のスマートなインテリアと組み合わせて、このパリのリバークルーズは市内で他に類を見ません。

デュカスシュルセーヌ、ポートデビリーで搭乗、75116

PieroTT-シックなサンジェルマンデプレのイタリアントラットリア

パリ “レストランシーンは長く続いています過去10年間、特に街に共存する多様な文化を表現することになると、外食はブラスシリーズが主流でしたが、今日、パリでの外食は、シェフが影響を与えて、はるかにエキサイティングになっています。」軽くて愛情を込めて作られたパスタがバーを高くしているピエロTTのように、近くのイタリアを含む世界中からピックアップしました。

3つ星シェフのピエールガニャールの最新のベンチャーはピエロTTです。 、クールシュヴェルパレスホテルレザイレルのパリの分派であるヒットレストランは、ほんの数週間前にサンジェルマンデプレ地区にオープンしました。

内部では、木製のトラットリアスタイルの美学がシンプルで歓迎されています。ルイージとジャンルカの素晴らしいサービスへ。狭い木製の階段を上ると、緑の長椅子と、時間が過ぎていくように見える歴史的なパリの額入りの写真が飾られた、居心地の良い薄暗い座席エリアがあります。

キッチンでは、シェフのイワンフェラーラが純粋な料理をざわめきます。マジック。安全にプレイして、ブッラータ（クリーミーなので目を閉じてインパクトを与える必要があります）でも、ヴィテッロトナト（子牛の肉を細かくスライスし、マグロの生クリームでスライスしたもの）でも、「うーん」とすべての前菜を「ああ」と言います。

しかし、トリュフを添えた新鮮な「ギター」パスタのように、手作りパスタのメインでさらに良くなります。空気のように軽いスパゲッティはトリュフソースを吸収し、一口ごとに味わいが爆発します。お腹が空いたら、トルネドスビーフや子牛の子牛肉をお召し上がりいただけます。私の一番の秘訣：メゾンのエクストラバージンオリーブオイルに浸した心温まるトリュフ（「今シーズン、結局のところ）トピナンブール（エルサレムアーティチョーク）」の側面を頼んでください。後悔することはありません。

Piero TT、44 rue du Bac、Paris 75007

ロランジェリー-シャンゼリゼ近くの宮殿のようなジョージVホテル内の静かな場所

ビゼーは巣を飛び、テイルイベントに行きました（上記を参照）。3つ星シェフのクリスチャンルスカーがジョージVパレスホテルのミケリン主演のロランジェリーの指揮をとるほか、新しいシェフがステージに上がる余地があります。 。アランタウドンに入ります。

明るい火花と熱心な旅行者であるブルターニュのモルビハン出身の若いシェフは、ルスケルと同じように、メキシコを含む世界中の味から彼の軽くて繊細な料理にインスピレーションを得ています。 、彼の妻の出身地。

オンではありませんlyはL’Orangerieで、日曜日のランチに最適な場所です。屋外の中庭を見下ろすガラスのコンサバトリーから日光が差し込むのですが、Taudonの料理は、世界中を旅するたびに穏やかな驚きです。

傑出した料理には、ハーブを注入した茄子の発酵、ホタテのたたきにコーンクルトンを軽く振りかけた後、鯛にタピオカ、キュウリ、ハラペーニョソースをかけたものがあります。皮の軽いパリパリ感は肉質の魚との美しいコントラストを生み出し、ハラペーニョは少しキックを加え、クールなキュウリの鮮度とバランスを取ります。肉好きには、和牛がスフレのりポテトと同じくらい簡単に口の中でとろけます。

しかし、すべてのコースが巧みに実行されている一方で、視覚的にも最も壮観な料理の1つでもあります。味わいには、すべての花びらを手作業で丹念に作った繊細なヴァシュランの花のメレンゲでなければなりません。街に戻る前に、晴れた日曜日のランチを終えるのに最適なメモです。

L’Orangerie、31 avenue George V、75008 Paris