私たちはタルトでそれを愛し、卵の側面を添えて上に投げますピザの（はい、本当に）ですが、アスパラガスとの親和性により、市場や食料品店でたくさんの房をつかむことがあります。同様の窮状に陥った場合は、汗を流さないでください。それらをあなたの冷凍庫に加えることによって、そのすべての季節の良さの味を味わってください。
アスパラガスの冷凍は簡単です。最初に槍を湯通ししてから、適切に保管するだけです。ほんの数ステップで、スープ、キャセロール、キッシュ、ソース、ディップに入れることができるおいしい食材をいつでも手に入れることができます。ただし、冷凍すると素晴らしい風味がすべて保持されますが、テクスチャは以前よりも少し柔らかくなる可能性があることに注意してください。言い換えれば、冷凍のものは新鮮な茎と同じスナップを持っていません。ですから、カリカリのサラダには使わないでください。しかし、調理されたものでは？絶対に。アスパラガスを5つの簡単なステップで冷凍する方法は次のとおりです。
ステップ1：アスパラガスを洗ってトリミングする
まず、茎を冷水ですすぎ、サイズで並べ替えます（槍が太くなるとブランチングが長くなるため）時間）。次に、茎をトリミングします。これを行う最も簡単な方法は、すべての槍を一列に並べ、端を一度に切り落とすことです。茎が白から緑に変わるところを切りたい。 （槍の両端を持って、カチッと音がするまで曲げることもできますが、この方法で野菜の一部を無駄にする可能性があります。）
ステップ2：槍をすばやく沸騰させます
変色を防ぎ、食感を維持するために、冷凍する前にサイズに応じてアスパラガスを湯通ししてください。ブランチングとは何ですか？これは、野菜を簡単に茹でてから氷水に浸す調理法です。それを行うには、最初に大きな鍋の水を沸騰させ、氷と冷水で満たされたボウルを準備します。小さな槍（鉛筆の太さ程度）の場合は、2分間湯通しします。中程度の槍の場合は、3分間湯通しします。そして、より大きな槍（直径約0.5インチ）の場合は、4分間湯通しします。アスパラガスを鍋に注意深く落とし、水が沸騰した後、キッチンタイマーを開始します。 （価値があるので、冷凍庫では太い槍の方がうまくいく傾向があります。）
ステップ3：アスパラガスを冷やす
次に、ブランチングプロセスの2番目の部分に進みます。槍が必要な時間沸騰した後、すぐにアスパラガスを氷水で満たされたボウルに入れます。これにより、槍が余熱で調理し続けるのを防ぎます。槍を鍋に入れている間（2、3、4分）ボウルに入れておきます。アスパラガスを完全に排出します。
ステップ4：野菜を保管します
槍をすばやく乾かし、冷凍庫に入れます。むくみを最小限に抑えるには、この手順をすばやく実行する必要があります。槍は個別に、またはパッケージで凍結することができます。個別に冷凍するには、槍をクッキーシートに並べます。冷凍後、槍を冷凍バッグにまとめて入れ、冷凍庫の火傷を防ぐためにできるだけ多くの空気を取り除きます。バルクフリーズするには、槍をフリーザーバッグに入れるだけです（ここでも、できるだけ多くの空気を取り除きます）。槍を単層に保つようにしてください（バッグを詰め込みすぎないようにします）。
ステップ5：いつでも好きなときに冷凍庫から直接おいしいアスパラガスをお楽しみください
それだけです。冷凍アスパラガスを無数のレシピで使用すると（槍は非常に速く調理されるため、解凍する必要はありません）、最良の結果を得るには8〜12か月以内です。