起源
ドーナツに似た食べ物は多くの古代遺跡で発見されていますが、現代のドーナツの最も初期の起源は一般にオリコックにまでさかのぼります（ “オランダ人入植者がニューヨーク初期（またはニューアムステルダム）に連れて行った。これらのドーナツは後のドーナツによく似ていたが、現在のリングサイズの形はまだなかった。「ドーナツ」についての最初の言及の1つはワシントンアーヴィングの1809年の著書「世界の始まりからオランダ王朝の終わりまでのニューヨークの歴史」の中で：
時々、テーブルは巨大なリンゴのパイ、または保存された桃と梨でいっぱいの受け皿で飾られました。しかし、甘くした生地のボールの巨大な料理を自慢することは常に確実であり、豚の脂肪で揚げられ、ドーナツ、またはオリーコックと呼ばれていました：本物のオランダ語を除いて、現在この街ではほとんど知られていないおいしい種類のケーキ
oly koeksという名前は、ほぼ間違いなく、オランダの「脂肪で揚げた甘いケーキ」の繊細さであるoliekoekに関連しています。
人類学者のPaul R. Mullinsによると、ドーナツについて言及した最初の料理本はアメリカのレシピの付録にドーナツを含む1803年の英語の巻。彼はまた、18世紀初頭にオランダ人入植者と一緒にアメリカに到着したoliekoekにその起源をたどります。19世紀半ばまでに、ドーナツは今日のドーナツのように見え、味わいました。 、そして完全にアメリカ料理と見なされていました。
アメリカ人のハンソングレゴリーは、1847年に16歳のときに石灰取引船に乗ってリング状のドーナツを発明したと主張しました。グレゴリーは不満を持っていました。ドーナツの脂っこさがvaにねじれているさまざまな形と通常のドーナツの生の中心。彼は、船のブリキのペッパーボックスで生地の中央に穴を開け、後で母親にその技術を教えたと主張しました。
スミソニアンマガジンは、母親のエリザベスグレゴリーが「息子のナツメグとシナモンのスパイスカーゴとレモンの皮を巧みに使った邪悪な揚げパン」と「ヘーゼルナッツまたはクルミを中央に置き、生地が調理されない可能性がある」と呼び、食品を「ドーナツ」と呼びました。
2013年、トーマス・ディムズデール男爵の妻が1800年に書いたレシピと国内のヒントの本で「ドーナツ」のレシピが見つかり、そのレシピがダウジャーに渡されたときに、その起源に関する別の理論が明らかになりました。地元の珍味である「ハートフォードシャーナッツ」の調理法を彼女のために書き写した知人による男爵夫人