キノコは、自然に暗く湿った環境で繁殖する真菌です。それらは食品の種類の中で非常にユニークであるため、あなたは疑問に思うかもしれません、キノコは悪くなりますか、そしてそれらはどれくらい持続しますか？
キノコはただです他の食用アイテムと同じように腐敗やバクテリアの繁殖に弱いので、そうです、それらは悪化する可能性があり、実際に悪化します–そしてあなたが予想するよりも速く。大きいキノコは小さいキノコよりも貯蔵寿命が長くなりますが、ぬるぬるした腐ったキノコに直面するまでに1週間（与えるか取るか）があります。
きのこの貯蔵寿命
きのこ全体はスライスしたものよりも長持ちし、大きなきのこは小さな品種よりも少なくとも数日は良好な状態を保ちます。これは、汚染される露出面が少ないためです。
きのこを調理すると寿命が2、3日長くなり、一度調理すると冷凍して6か月以上持続します。
- 椎茸全体、ポルトベロ、オイスター、シャンテレル–冷蔵庫に正しく保管すると、これらの品種は7〜10日持続します。
- モレル全体–小さな隙間が多いため、これらの小さなきのこは腐りやすく、最もよく食べられます。 4日以内。
- スライスしたキノコ、未調理–スライスすると、キノコははるかに早く劣化し、冷蔵庫で最大5日間持続します。
- 調理したキノコ– 7〜10
- 乾燥きのこ–乾燥きのこは数年続く可能性がありますが、1年以内に使用することをお勧めします。
関連項目：保存するのに最適な方法きのこ
きのこかどうかを見分ける方法悪い
幸いなことに、悪化し始めている、またはすでに回転しているキノコを簡単に特定できます。早めに捕まえれば、調理して保存し直すこともできますが、腐敗が進んでいる場合は、まとめて処分する方が安全です。
悪いキノコを示す兆候は次のとおりです。
- ぬるぬる–ぬるぬるした表面を発達させ始めているキノコは台無しになり始めています。少し滑りやすい場合は、すぐに調理してください。ただし、高度なぬるぬるさやべたつきは、もはや食べられないことを意味します。
- 色の変化–ボタンマッシュルームなどの一部の種類のマッシュルームは、腐敗すると暗褐色または黒に変わり始めます。茶色または暗い斑点が少ない場合は、それらを調理して使用（または凍結）しますが、キノコ全体の高度な色の変化は、それらが悪いことを示します。
- 悪臭–新鮮なキノコは腐ったキノコは不快なアンモニアのような臭いがすることがありますが、臭いはほとんどまたはまったくありません。きのこに奇妙な香りがある場合は、捨ててください。
- しわ–きのこが乾くにつれてわずかなしわが発生するのは正常ですが、大きなしわやしわが寄ったきのこは廃棄する必要があります。新鮮なキノコはふっくらと滑らかです。
悪いキノコを食べるとどうなりますか
バクテリアやカビで汚染された他の食品と同様に、悪いキノコを食べると、
キノコには自然に細菌が含まれていませんが、コンポストで育てられることが多く、十分に殺菌されていない可能性があります。
キノコは取り扱い中に細菌に感染する可能性もあります。 、保管、輸送。
悪いキノコを食べると、吐き気、嘔吐、下痢の症状を伴う食中毒を引き起こす可能性があります。
ただし、キノコはボツリヌス中毒を引き起こすことも知られています。ボツリヌス中毒の初期の兆候には、吐き気、嘔吐、下痢、腹部の腫れ、衰弱、呼吸困難などがあります。これは非常に深刻で、しばしば致命的な病気であり、麻痺や死を引き起こす可能性が高くなります。
麻痺の兆候が続きます。瓶詰めの収縮は医学的な緊急事態であり、非常に真剣に受け止めるべきです。
病気のリスクを減らすために、食べる前にきのこをよくきれいにし、常に冷蔵庫に保管してください。
関連項目：きのこをきれいにする方法
きのこは冷蔵庫でどれくらい持ちますか？
奇妙なことに、冷蔵庫のきのこに対する最大の脅威は湿気です。
キノコは野生で繁殖するために一貫した水分源を必要としますが、冷蔵キノコは湿った環境に放置すると恐ろしいほどの粘液を成長させます。
パッケージ済みのキノコを購入する場合は、冷蔵庫の元のパッケージ。湿気が多いため、クリスパードロワーに保管しないでください。
紙袋の保管方法は、キノコを痩身から保護するための最良かつ最も簡単な方法です。
きのこをペーパーバッグに移して冷やす前に、湿らせたペーパータオルですばやく拭き取り、蓋をしたきのこの汚れを取り除きます。
穴あきラップ食料品店のキノコで機能します。または、店のコンテナにいくつかの穴をあけて、穴が開いていると見なすことができます。
キノコを新鮮に保つ方法を検討するときは、空気の流れが重要です。正しく保管された新鮮なキノコは冷蔵庫で最大2週間持続する場合がありますが、安全のため、10日以内に食べて、腐敗の兆候がないか監視してください。
キノコの持続時間冷凍庫？
きのこには水分が多く含まれているため、生で冷凍するのは難しい場合があります。椎茸などの多くのきのこは、冷凍プロセスに耐えられず、解凍するとずんぐりした塊になります。
ただし、冷凍する前にきのこを炒めたり湯通ししたりすると、簡単にスープや濃厚な味わいのソース。
きのこが均一な金色になり、鍋からすべての液体が蒸発するまで炒めます。きのこが冷めたら、密閉容器で冷凍します。
調理したきのこは冷凍庫で無期限に使用できますが、最高の品質を得るには、6〜8か月以内に解凍して使用する必要があります。