この投稿にはアフィリエイトリンクが含まれている可能性があります。私のプライバシーポリシーをお読みください。
牛ひき肉をオーブンでジャーキーにしますか？はい！この中西部の牛ひき肉のジャーキーレシピは、タフなジャーキーが苦手な人のための風味と簡単な噛み応えがあります。
I数週間前にこれをぎくしゃくさせて、レシピをサイトに載せるのを忘れました….最近どこにいるのかわかりません…別のページの写真を使って、ひき肉をぎくしゃくさせる方法を説明しました。確認してください。
このレシピには、少量の液体の煙、砂糖、黒胡椒、塩、およびジャーキーによく見られる他のいくつかのよく知られた成分が含まれています。スパイスを効かせた派手なジャーキーが時々好きですが、中西部スタイルのオリジナルのジャーキーに勝てないこともあります。
赤身の牛ひき肉から始めます。脂肪は最大10％です。すべての材料をボウルに入れて混ぜてから、牛ひき肉に加えます。このレシピのように硬化塩を使用する場合は、必ず溶かしてください。牛肉に加える前に、液体成分または水に入れてください。
ご覧のとおり、牛肉を混ぜた後肉を結合するのを助けるために冷蔵庫に12時間座って、それは羊皮紙で裏打ちされたクッキーシート上で平らに丸められました。私はそれが終わったときにそれが壊れやすいように鈍いナイフで肉を刻みました。
このバッチはオーブンで乾くのに約4時間かかりました。2時間後に肉をひっくり返し、紙タオルを使って液体を吸収しました。この時点で、肉は動きやすく、ミートの上に置くことができます。オーブンに入れて乾燥を終えます。
それは素晴らしい味のジャーキーであることがわかりました。筋肉全体のジャーキーが私のお気に入りですが、この牛ひき肉のジャーキーは、塩辛いスナックを欲しがっているときにもその場でヒットします！
ジャーキーを冷まして、曲げて行うかどうかをテストします。半分に折れることなく曲がったり、少しひびが入ったりすれば、完成です。ジャーキーは、手触りが柔らかく、外側が硬くないはずです。お楽しみください！
プロのヒント：
- Corn Syrup Solidsを使用して、ジャーキーを結合し、しなやかにし、乾燥しすぎないようにします。
- ジャーキーガンは、地面のジャーキーをたくさん作るときに非常に役立ちます。
- 挽きたての唐辛子を加えて熱を加えます！
ビーフジャーキーを乾かす方法の詳細については、私のページをご覧ください。ぎくしゃくした作り方または下の写真をクリックしてください。
中西部の牛ひき肉のジャーキー
材料1x2x3x
リーンビーフ
- 1ポンドの赤身の牛ひき肉（脂肪10％以下）
マリネ
- 1tbsp冷水
- 2 tsp液体煙（hicko ry）
- 2tbspブラウンシュガー
- 1 / 2tspコーシャーソルト
- 1tspのニンニクパウダー
- 1tspのオニオンパウダー
- ひき肉1tsp
- 1tspカイエンペッパー
- 1/4 tspプラハパウダー＃1（硬化塩）
- 1/2 tspコーンシロップ固形物（オプション）
手順
-
ボウルに材料を入れ、1ポンドの牛ひき肉に加えます
-
牛ひき肉と調味料を完全に混ぜる
-
ひき肉をベーキングシートに広げ、ワックスペーパーで覆い、肉の厚さが1/4 “になるまでローリングピンで転がします
- ビーフパンを長さ4〜5インチ、厚さ1インチのジャーキーストリップにスライスします
プロのヒント
- コーンシロップソリッドを使用して、ジャーキーを結合し、しなやかにし、乾燥しすぎないようにします。
- ジャーキーガンは、すりつぶしたジャーキーをたくさん作るときに本当に役立ちます
- 熱を加えるために、すりつぶした新鮮な唐辛子を追加します！
栄養
ビーフジャーキーを乾かす方法の詳細については、私のページのジャーキー作成方法にアクセスするか、下の写真をクリックしてください。