黒茶、ウーロン茶、緑茶、白茶はすべて同じ植物、カメリアシネンシスから来ています。収穫後と乾燥前の処理方法が異なります。すべてが最終的に風味を失い、含まれている植物化学物質（主にフラボノイド）が分解します。
ただし、乾燥状態に保たれた乾燥茶葉は腐敗せず、熱を避けて保管されている限り、水、光、空気、風味、植物化学物質の含有量は最大2年間維持できます。
乾燥した葉が発酵して無傷であるほど、長持ちします。紅茶の葉は緑や白よりも発酵が多く、ウーロン茶はその中間にあります。無傷の尺度は、葉から、壊れた葉、扇風機やほこりまでさまざまです。ファニングは葉の小さな断片であり、ほこりはバレルの底に残っている小さな粒子です。
ティーバッグは醸造が速いため、ほとんどの場合、扇風機やほこりが含まれています。一部のティーバッグには葉全体が含まれていますが、葉のスペースを広げるために大きくなる傾向があります。
お茶の風味とフラボノイドが豊富な状態を1〜2年間維持するには、購入後できるだけ早くティーバッグまたは葉を密閉容器に移し、ストーブやシンクから離して保管します。
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