パプリカソースでとろけるまで煮込んだ後、たっぷりのサワークリームで仕上げたチキンは、本当の勝者。
ハンガリーのチキンパプリカッシュのこのレシピは古典的であるため、誰もがそれを作る方法を知る必要があります。
クリーミーなチキンのレシピについては、私のチキンストロガノフをお試しください！
私たちの体は自然に知っていると思います彼らがウォームアップするために必要なもの。そして、それは11月になると鶏肉と牛肉の蒸し煮を夢見始めるからだと思います。私たちに快適さをもたらし、内側から暖かくしてくれる食事。
このチキンパプリカッシュのレシピは、それらの魔法のレシピの1つです。美味しさだけでなく、後の気分も良くなります。どうやって？私は見当もつかない。私が思うコンフォートフードの呪文。
私の家族は何年もの間チキンパプリカッシュを楽しんでいます。亡き義父の主張でそれがどれほどおいしいかを発見して以来、私はそれをさまざまな形で作り上げてきました。
それを単純化する試みの1つが、イージーチキンとひよこ豆のパプリカッシュにつながりました。それは読者のお気に入りになっています。この象徴的な料理のすばやくスリムなバージョンをお探しの場合は、ぜひチェックしてください。
しかし、今日はクラシックバージョン、つまり本物のパプリカッシュまたはチキンパプリカについても知られています。
クラシックチキンパプリカッシュのレシピは何ですか？
クラシックレシピは、ほとんどの古いスタイルと同じように、実際には非常にシンプルです。ヨーロッパ料理。鶏肉を細かく切って焦げ目をつけ、ハンガリーのパプリカソースで柔らかくなるまでゆっくりと調理します。
最後にサワークリームを加えてクリーミーにし、パプリカの強い風味を和らげます。ハンガリー発祥の料理ですが、東欧各地で、率直に言って世界中で人気があり、自家製餃子が添えられることがよくあります。
私は通常ご飯と一緒に出しますが、卵麺は素晴らしい代替品です餃子用。
チキンパプリカッシュを作るのにどれくらい時間がかかりますか？
それほど長くはありません
チキンパプリカッシュの調理は、開始から終了まで約1時間かかりますが、アクティブな時間は15〜20分だけです。残りは、おいしいパプリカソースで鶏肉が楽しく泡立つことです。
鶏肉のパプリカに独特の味を与えるものは何ですか？
答えは簡単です。パプリカです！最高の味のチキンパプリカを作りたい場合は、パプリカが新鮮で香りがよいことを確認する必要があります。
多くの信念に反して、乾燥スパイスは永遠に続くわけではありません。実際、彼らはすぐに香りを失います。最良のテストは、スパイスの匂いを嗅いで、まだ使用できるかどうかを判断することです。
一般的に乾燥したスパイスは2〜3年間持続しますが、それでも鼻が最良の指標になります！
チキンパプリカに最適なパプリカはどれですか？
このレシピでは、伝統的にハンガリーの甘いパプリカまたはホットパプリカが使用されています。ただし、少しスモーキーな香りとおいしい風味のスペインの甘いパプリカを使用することを好みます。
その他の鶏肉のレシピ
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- チキンカチャトーラ
- ノルマンドのフレンチチキンキャセロール
- イタリアンローズマリーチキンとホワイトビーンズ
- クラシックコッコーヴァン
これらのいずれかを作成しましたか。どれがお気に入りですか？
チキンパプリカ
材料
- 1大さじオリーブオイル
- 塩とコショウ
- 2ポンドの鶏もも肉と脚
- 1つの玉ねぎのみじん切り
- 3にんにくクローブ
- 2大さじの甘いパプリカ
- 大さじ2の小麦粉
- 400 ml /1½カップのチキンストック
- 400g / 14oz缶詰のみじん切り米国とカナダのトマト/砕いたトマト
- 250ml / 1カップのサワークリーム
手順
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大さじ1のオリーブオイルと茶色を塩とコショウの鶏肉で味付けし、中火にかけます。 -黄金色になるまで強火で調理しますが、最後まで調理しません。プレートに移し、脇に置きます。鶏肉の脂肪のほとんどを捨てますが、大さじ2。
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同じ鍋に刻んだ玉ねぎを加え、焦げ目をつけずに弱火で5〜7分間調理し、次にニンニクを加えて簡単に調理しますかき混ぜながら約30秒間。次に、パプリカと小麦粉を加え、ペーストになるまで混ぜ合わせます。次に、固まりを避けるためにかき混ぜながらチキンストックをゆっくりと加え、次に缶詰のトマトを加え、火を上げて沸騰させます。沸騰したら、ジュースを入れた鶏肉を鍋に戻し、蓋をして火を弱め、40〜45分間煮ます。焦げないように時々かき混ぜます。
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調理時間の終わりに、サワークリームを入れてかき混ぜ、火から下ろします。新鮮なパセリをまぶしてお召し上がりください。