アイスクリームを発明したと公式に認められている人はいません。その起源は紀元前200年にまでさかのぼります。当時、中国の人々は牛乳を混ぜたご飯を作り、それを雪に詰めて冷凍しました。中国のシャン王は、小麦粉、樟脳、水牛のミルクを氷と混ぜ合わせた「氷の男」が90人以上いたと考えられており、中国人は最初の「アイスクリームマシン」を発明したことでも知られています。彼らはシロップのような混合物で満たされた鍋を持っていて、それを雪と塩の混合物に詰めました。
他の初期のアイスクリームのような菓子の楽しみには、蜂蜜で味付けされた雪を食べるのを楽しんだアレキサンダー大王が含まれます。ローマの皇帝ネロクラウディウスシーザーは、人々を山に連れて行って雪と氷を集め、それからジュースと果物で味付けしたと言われています。これは、1世紀のかき氷のようなものです。これらの初期の「アイスクリーム」は明らかに金持ちに甘やかされた贅沢でした。誰もが彼らのために雪を集めるために使用人を山に送る能力を持っていなかったからです。
現代のアイスクリームの最も初期の先駆者の1人マルコポーロが中国からイタリアに持ち帰ったレシピで、シャーベットと呼んでいるものと非常によく似ていました。そこから、キャサリンデメディチは1533年にヘンリー2世と結婚したときにデザートをフランスに持ち込んだと考えられています。 1600年代、イギリスのチャールズ1世は「クリームアイス」をとても楽しんだと言われていたので、彼はそれが単なる王室の御馳走であると信じて、レシピを一般に公開しないようにシェフに支払いました。しかし、これらの2つの物語は、起こったと言われてから何年も経った19世紀に初めて登場したため、真実である場合とそうでない場合があります。
アイスクリームを提供する最初の場所の1つヨーロッパの一般大衆には、17世紀後半にサービスを開始したフランスのCaféProcopeがありました。アイスクリームは、ミルク、クリーム、バター、卵を組み合わせて作られました。しかし、それは依然として主にエリートのための御馳走であり、すべてのクラスの間でまだ人気がありませんでした。
アイスクリームの最初の言及アメリカは1744年にスコットランドの入植者がメリーランド州知事の家を訪れたときに現れました。トーマス・ブレーデンはそこで食事をしているときに持っていたおいしいストロベリーアイスクリームについて書きました。アメリカでのアイスクリームの最初の広告は、1777年にニューヨークの官報に掲載されました。フィリップ・レンジは、アイスクリームは自分の店で「ほぼ毎日入手可能」であると述べました。
初期のアメリカ大統領もアイスクリームを愛していました。ジョージワシントン大統領は1790年の夏に約200ドル相当のアイスクリーム（今日は約3,000ドル）を購入し、2つのピューターアイスクリームポットも所有していました。しかし、妻のマーサがかつてバックポーチに甘いクリームを残したという「起源」の話夕方にアイスクリームを見つけるために朝に戻ったのは間違いなく真実ではありません。トーマスジェファーソンはバニラアイスクリームの独自のレシピを作成し、マディソン大統領の妻は夫の2回目の最初の宴会でストロベリーアイスクリームを提供しました。
1800年代まで、アイスクリームはほとんど特別な機会のために予約されていました。断熱された冷凍庫がないため、長期間保管できませんでした。人々は冬に湖から氷を切り取り、それを地面またはストローで断熱されたレンガの氷室に保管していました。この時のアイスクリームは、氷と塩のバケツにクリームのボウルを入れる「ポットフリーザー」法を使用して作られました（注：多くの人が信じているように、氷と塩をクリームと混ぜないでください）。1843年、これはこの方法は、ナンシー・ジョンソンが特許を取得した手回しチャーンに置き換えられました。チャーンは、ポットフリーザー法よりも速く滑らかなアイスクリームを作成しました。
ジェイコブ・フッセルがアイスクリームを作るまで、アイスクリームは大きなビジネスではありませんでした。 1851年にペンシルベニア州の工場。フッセルは、ペンシルベニア州の農家から乳製品を購入し、ボルチモアで販売した牛乳販売業者でした。不安定な需要により、多くの余分な牛乳とクリームが残り、アイスクリームに変わったことがよくありました。 。彼のビジネスは非常に成功したため、他のいくつかの工場を開設しました。大量生産によりアイスクリームのコストが大幅に削減されたため、アイスクリームははるかに人気があり、下層階級の人々にとってより実行可能なおやつになりました。
アイスクリームを受け取りました1870年代にカール・フォン・リンドがドイツのeは産業用冷凍を発明しました。これは、蒸気動力、自動車、電力などの他の技術的進歩とともに、アイスクリームの製造、輸送、保管をはるかに容易にしました。次回アイスクリームコーンを手にしたときは、産業革命のご馳走に感謝することができます！
1800年代後半に新しく広く普及したため、追加のアイスクリームレシピが形になり始めました。ソーダファウンテンは1874年に登場し、それに伴ってアイスクリームソーダが発明されました。宗教指導者たちは、日曜日にアイスクリームソーダにふけることを非難し、アイスクリームサンデーが生まれた理由であると多くの人が考えている、アイスクリームの提供を禁止する「ブルーロー」を制定しました。シロップを含み、炭酸を含まないクリームで、「アイスクリームサンデー」と呼ばれています。オックスフォード英語辞典によると、安息日との関連を避けるために、後に名前を「スンダエ」に変更しましたが、いくつかの都市はアイスクリームサンデーの本拠地であると認めており、ブルー法を回避したことを証明することはできません。確かにもっともらしいとはいえ、最初の人がアイスクリームサンデーのアイデアを思いついたのはまさにその方法でした。しかし、いずれにせよ、これは少なくとも部分的にサンデーが普及した方法のようです。
一般に信じられていることとは反対に、人気の高いアイスクリームコーンは1904年の世界フェアで発明されませんでした。たとえば、アイスクリームコーンは1888年のマーシャル夫人の料理本に記載されており、コーンでアイスクリームを提供するというアイデアはしかし、その慣習は1904年まで普及しませんでした。特に世界フェアで誰がおやつを普及させたコーンを提供したかについては、誰も正確にはわかりません。物語は、セントのアイスクリーム売り手が行ったということです。ルイワールドフェアはcを使い果たしました彼のアイスクリームを出すためのardboardカップ。彼の横の屋台にはワッフルがありましたが、暑さのためにあまり売れていませんでした。このように、そして彼のワッフルを丸めてコーンを作るという申し出がなされ、結果として得られた製品はヒットしました。しかし、ベンダーの名前など、ストーリーを検証できる詳細が文書化されておらず、その世界博覧会の多くのアイスクリームベンダーがそこでコーンを提供していると主張しているため、これは単なる伝説かもしれません。最初。いずれにせよ、コーンを普及させたのは万国博覧会であり、話が進むにつれて偶然に起こったのか、そのように計画したのかに関わらず、確かにいくつかのアイスクリームベンダーがその背後にありました。
アイスクリームは1930年代に食料品店で最初に販売されました。第二次世界大戦は、その御馳走が軍隊の士気に優れ、当時のアメリカの象徴となったため、デザートをさらに普及させました（イタリアのムッソリーニが協会を避けるためにアイスクリームを禁止したほどです）。この戦時中のアイスクリームは、1943年にアメリカで最大のアイスクリーム生産国である米軍になりました。
今日、16億ガロンを超えるアイスクリームと関連する冷凍乳製品が米国だけで毎年生産されています。さらに、米国市民は1人あたり年間平均4ガロンのアイスクリームを食べます。
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- アイスクリームの頭痛の原因
- Ben & Jerry’sは元々行っていたベーグル会社になるために
- ハーゲンダッツとフルセングラジェはどちらもアメリカの会社です
- ハワイアンパンチはもともとアイスクリームのトッピングであり、飲み物ではありませんでした
- 違いコーシャーソルトとテーブルソルトの間
おまけの事実：
- ヨーロッパで最初のパブリックアイスクリームを提供したカフェプロコップは、現在も営業を続けています。パリで継続的に運営されている最古のレストラン。
- アイスクリームの最も人気のあるフレーバーは、チョコレートとバニラです。しかし、ベネズエラのメリダには、ワイン、マカロニ、チーズのマッシュルーム、カニのクリームなど、860種類のフレーバーを提供するアイスクリームパーラーがあります。それぞれ自分自身に！私自身は、ヴェネツィアで食べたヌテッラジェラートを夢見続けています。うーん！
- 人気のディッピンドッツアイスクリームは、液体窒素でクリームを凍らせて作られています。この慣習は長年にわたって実施されてきましたが、最近商品化されたばかりです。
- ソフトクリームは1930年代から存在しており、冷凍プロセス中にアイスクリーム混合物に空気を加えることによって作られています。 。その結果、アイスクリームが柔らかくなり、材料の必要性が少なくなるため、アイスクリームのコストがさらに削減されました。