- 専門家は、クリスマスの残り物を冷蔵庫に保管する期間を明らかにします
- どの食品が高リスクカテゴリに分類されるかを説明します、健康に危険を及ぼす可能性があります
- 魚介類を冷蔵庫に1日だけ保管する必要があることを明らかにします
- ハム、豚肉、鶏肉、シーフード、野菜の保管の内訳を共有します
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クリスマスのごちそうの後、冷蔵庫には通常、あらゆる種類の調理済みの肉、魚介類、野菜が詰め込まれています。
しかし、この食品が正しく保管され、一定の時間内に食べられない限り、汚染や食品中毒の深刻なリスクがあります。
「食品の安全性について考えると、低リスク食品と高リスク食品があります。NutritionAustraliaの上級栄養学者であるAloysaHouriganはFEMAILに語りました。
低リスク食品には果物や野菜が含まれます高リスク食品にはタンパク質が含まれており、水分が含まれているため、乳製品、卵、鶏肉、肉、魚介類などが含まれます。
ここでは、FEMAILが最終的に含まれる可能性が最も高い5つの食品を調べます。クリスマスランチ後の冷蔵庫で、それぞれの最も安全な保管時間を明らかにします。
HOLIDAY HAM
一般的に特徴的なハムの脚を与えるほとんどのクリスマスの食事の目玉として、「ほとんどの家庭は、その後しばらくの間、ハムを冷蔵庫に保管するでしょう。
「あなたのクリスマスハムは適切な取り扱いで数週間保管されます」と述べています。フーリガンさん。
彼女は、ラップから取り出して、乾かないようにきれいな布で覆い、パッケージの指示に従うようにアドバイスしました。
ただし、塩で保存されているため、リスクの高い食品であり、長持ちする傾向があります。ただし、すぐに食べる予定がない場合は、冷凍することをお勧めします。
ローストポーク
ハムと同様に、ポークはリスクの高い食品であり、確実に保存するには適切な保管が必要です。」 s汚染されるリスクはありません。
Hourigan氏は、調理済みの豚肉を最大48時間冷蔵庫で覆っておくことを推奨しました。
「同時に、次のことを確認する必要があります。冷蔵庫の温度は5度以下に設定されています」と彼女は言いました。
豚肉は冷凍できると食事療法士は言いました数日間冷蔵庫に置いておくよりも、すぐにこれを行う方がよいでしょう。
彼女はまた、絶え間ない解凍プロセスにつながる可能性があるため、一度調理して冷凍した食品を再冷凍しないことの重要性を強調しました汚染へ。
鶏肉と鶏肉
鶏肉と鶏肉は豚肉と同じように扱う必要があり、48時間以上冷蔵庫に保管しないでください。
「新鮮に調理した場合は、後で冷凍することができます」と彼女は言いました。
また、適切に調理されていない、または鶏肉が取り残されていないことを警告しました。熱はサルモネラ菌やカンピロバクター菌で汚染される可能性があります。
サルモネラ症（サルモネラ菌によって引き起こされる胃腸炎の一種）の症状には、発熱、頭痛、下痢、腹痛、吐き気、嘔吐などがあります。
症状は通常、汚染された食品を食べてから約6〜72時間後に始まり、通常4〜7日間続きます。
冷凍鶏肉は常にこれが最も安全なwであるため、冷蔵庫で解凍します高リスク食品の場合、5〜60℃の温度危険ゾーンからそれを遠ざけることができます。
新鮮で調理されたシーフード
すべての食品の中で、シーフードの冷蔵庫は最短です貯蔵寿命。
未調理の場合は1日だけ、調理した場合は48時間以内に保管する必要があります。
「新鮮なシーフードは冷凍できますが、これを確認してください可能な限り気密性が高い」と語った。
シーフードを解凍するときは、ぬるま湯の下で流し、解凍後24時間以上放置しないでください。
ロースト野菜
野菜はタンパク質が多くないため、低リスク食品のカテゴリーに分類されると専門家は説明しました。
「食中毒の可能性が低く、冷蔵庫で最大3日間カバーすれば、安全に保管できます」とHourigan氏は述べています。
Hourigan氏は、汚染の可能性を回避するために、冷蔵庫に食品を正しい方法で積み重ねることの重要性についても言及しました。
“生肉などのリスクの高い食品が覆われていることを確認し、冷蔵庫の底に置き、ジュースが他の食品に滴り落ちる可能性のあるものの上に座ってはいけません」と彼女は言いました。
彼女はまた、食品貯蔵の一般的なガイドとして「2時間4時間のルール」について説明しました。
「食品が冷蔵庫から2時間しか出ていない場合は、冷蔵庫に戻して後で食べることができます」と彼女は言いました。
「もしそうなら」冷蔵庫から2〜4時間取り出した後は、すぐに食べる必要があります。冷蔵庫に戻して再度取り出すことはできません。
「冷蔵庫から4時間以上取り出した場合は、捨ててください。」