マヨネーズは冷蔵庫からどれくらいの期間放置できますか？

とにかく、マヨネーズの貯蔵寿命はどれくらいですか？

マヨネーズはそれほど秘密裏に危険な調味料ではありません。毎年夏には、家族のピクニックでポテトサラダを食べたり、病気になるのを恐れて何時間も太陽の下で座っているビーチでロブスターロールを食べたりすることについての警告があります。勇気を感じて、とにかく噛むかもしれません。質問をします。マヨは本当に冷蔵庫からどれくらいの期間放置できますか？そしてとにかくマヨネーズの貯蔵寿命は何ですか？まあ、それはあなたが手に持っているマヨネーズの種類に本当に依存します、しかしそれはあなたが思っているよりはるかに短い可能性が高いです。

明確にするために、ここでは「模造マヨネーズやビーガンマヨネーズについて話しているのではありません。米国政府によって定義されている本物のマヨネーズの貯蔵寿命について話しているのです（もちろん、米国には何についての規制があるため） 「実際にはマヨネーズと見なされますが、そうではありません。」米国食品医薬品局によると、米国では、本物のマヨネーズは65％以上の植物油で、酢、レモンジュース、その他の種類のものが含まれている必要があります。

マヨネーズを腐りやすく、扱いが難しいことで有名な卵黄が含まれています。 「伝統的に、マヨネーズは生卵黄で作られているため、サルモネラ感染のリスクがわずかにあります」と、食品科学者のハロルド・マギーは著書< em 食品と調理について：キッチンの科学と伝承< / em >、「メーカーは低温殺菌を使用しています卵黄やサルモネラ菌を心配している料理人は、スーパーマーケットで低温殺菌された卵を見つけることができるようになりました。」この生卵は、マヨネーズを「すぐに出すか冷蔵しておくべき非常に傷みやすい食品として」扱うことをマギーが推奨する理由の一部です。

ヘルマンの本物のマヨネーズやケンサイントン卿のマヨネーズのようなほとんどの市販のマヨネーズは、開封前は常温保存食品です。そのため、スーパーマーケットではボトルやジャーを冷蔵せずに置くことができます。しかし、一度開けると、マヨネーズを冷蔵庫に保管する必要があります。ケンジントン卿は、冷蔵マヨネーズは「約2杯安全に楽しむことができる」と述べています。瓶や瓶を最初に開けてから数か月後。」したがって、「1年の大部分の間、冷蔵庫にマヨネーズの開いた瓶があった場合は、おそらくそのようなものを捨てる時期です。

マヨネーズの腐りやすい性質は、一晩冷蔵せずに放置されたマヨネーズを捨てるべき理由でもあります。食中毒になるまでは、まったく問題ないかもしれません。また、一般的に、FDAは、マヨネーズなど、室温で2時間以上放置された生鮮食品を捨てることを推奨しています。

マヨネーズを冷蔵庫に入れ、2か月後に交換します。または、自分でマヨネーズを作って、できるだけ早く使ってください。賢くして、ポテトサラダからサルモネラを取り出さないでください。

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