ダイナーは、1枚の滑らかな部分から彫られた巨大な共同テーブル（小さなテーブルのクラスターもあります）の周りに配置されています木-階段に最も近い角に座って、オープンキッチンでシェフと彼のスタッフが静かに調理している料理の波を見てください。白いシャツと黒いズボンを着たソタは頭を下げ、目の前の各仕事に専念します。模範的な落ち着きの中で働くシェフのオーラは、空間と時間の規範に反するメゾンの一般的な雰囲気とスタイルにぴったりです。
メゾン-3rue Saint-Hubert-75011 Paris
パリチネル、グルメ屋上-エッフェル塔近くの農場の野菜
風味豊かなベジタリアン料理を盛り込んだ魅力的なプレートのビュッフェがある日当たりの良い空間、ポリチネルはなぜこの種の標準的なものが今パリでしかオープンしていないのか疑問に思うレストランの1つ。
新しいポリチネルレストランはエッフェル塔のすぐそばにあります。
Polichinelle
アメリカ料理がまだここで冷笑されていた時期に、パリの地図にグルメハンバーガーを載せるのを手伝った後、スティーブブルクグラフは彼の帝国を去り、有名なパティシエのクリストフ・ミシャラックとチームを組み、新たな挑戦に挑戦しました。そして、それは何という挑戦です。エッフェル塔から徒歩数分の高層ビルの寄せ集めの中に隠された、何の変哲もないホテルの中にあるスティーブは、レストランを改装するために連れてこられました。彼はまさにそれを行いました。
スペースを変えるインテリアは陽気で現代的で、大きな出窓から光と川の景色をたっぷりと眺めることができますが、主な魅力は、濃厚なクリーミーなチーズを重ねたラサーニャやパスタベイクなど、豊富な品揃えです。 、豆腐を使った軽いサラダに。すべてが広大な屋上庭園からの野菜で調理されているため、ここでの食事は、肉食動物のスタンチェストでさえ彼らの人生の選択に疑問を投げかけるでしょう。
そしてあなたが持っているかどうか甘い歯であろうとなかろうと、ミハラクのデザートをお見逃しなく。このデザートには、小さなカップのくっきりとしたダークチョコレートムースとさわやかなカラフルなフルーツタルトで飾られた独自のスタンドがあります。
ポリチネルは大いに叫びます。キノアとリーフサラダから。ここでは、サービングがすべてです「心のこもったコンフォートフードへの欲求を満たしてくれるおいしいベジタリアン料理をお楽しみください。
ポリチネル-ユーマホテルの1階、51/53 Quai de Grenelle、75015パリ
シャンゼリゼ通りで3つ星シェフのランチが立ち寄るパビヨン
ヤニックアレノの3番目のレストランは、雰囲気のあるパビリオンレドイエンの中にあります。 1700年代、パヴィロンはよりカジュアルです。夏季にオープンする魅力的なテラスのある明るく明るい空間は、近くのシャンゼリゼ通りやモンテーニュ通りでのショッピングからの休憩や、向かいのグランドパレ美術館とプチパレ美術館での展示の合間のピットストップに最適な場所です。ストリート。
3つ星シェフのヤニックアレノの内部「パリの最新レストランPavyllon。
ベロネーゼ
ゲストがオープンキッチンのカウンターにあるハイチェアに腰を下ろすと、シェフ、それぞれが卓越性を擁護し、L “Abysseスーシェフのめぐりかみ太一の下で洗練されたフランス料理を騒がせます。
レミ、アニメーションのソムリエが主導権を握り、食事を歓迎し、グラスにシェフの特製料理と美しく調和するヴィンテージシャンゼリゼの数々を含む、最高の味わい。
レストランには素晴らしいテイスティングメニューがありますが、もっと軽いものをお探しの場合は、ビターチョコレート、ブラックオリーブペスト、リコッタソースで提供されるビートルートなどのランチスペシャルをお試しください。次に、ボリュームたっぷりのメインをお試しくださいマッシュルームのマリネとめぐりかみシェフの特製テンプラを添えた、季節のリップスマッキングに適した柔らかなローストピジョン。ウィンターブルーの完璧な治療法です。そして、邪悪なヘーゼルナッツバターをトッピングしたサラシンクラスターを添えたホットチョコレートクリームのほろ苦いノートで終わります。
肉から魚まで、あらゆる味の料理の長いリストとベジタリアンのオプションがあり、パビヨンで食事をする人が取り残されていると感じることはありません。
パビロン-8アベニューデュテュイ75008パリ
ターミナスノール、最高級のブラッスリーステープルの復活
この次のダイニングスポットは、他の場所とはまったく異なる体験を提供しますその機能はここにあります。箱に入れるのが難しいTerminusNordは、あなたの最もワイルドなフランスの食通の夢からすぐに提供される習慣的に素晴らしいブラッスリー料理を追加して、あなたが望むものです。
パリ北駅近くの改装されたTerminusNordブラッスリーNord。
Terminus Nord
ダイニングシーンに新たに加わったわけではありません。1925年にオープンしたこのブラッスリーは完全に改装され、慈悲深く再開し、近隣の北駅の旅行者に立ち寄る理由を与えました。
ガーリックカタツムリ、肉質のパテエンクロテ、または適量のねばねばしたチーズを使ったボリュームたっぷりのオニオンスープ、それに続く新鮮なシーフードやジューシーなステーキフリットが好きな場合は、他にも、シュークルート（ザウアークラウト）、ポークショルダー、サンジャックなどの特製料理があります。ムースオーショコラとクリームブリュレのデザートをお見逃しなく。
魂のこもった活気ある20代のブラッスリー環境で提供され、メートル・ドテル・サミが率いるフレンドリーなスタッフが提供する料理は一流で、フランスの生活様式に順応するために必要なものです。 、または道路の向かいの駅で市内から電車に乗る前の心のこもった見送りとして。
Terminus Nord-23 Rue de Dunkerque、75010 Paris
新しい料理が景色に匹敵するルジュールヴェルヌ
世界で最も有名なアイコン、プレカタランの名声のフレデリックアントンがこれを変える準備ができていますGrande Dameは、まったく新しいJules Verneレストランで、それ自体がダイニングの目的地になりました。
レストランの同名のフランスの小説家、作家、劇作家のジュールヴェルヌへのリンクを強調することが、アントンの鍵でした。そのため、到着時にテーブルの上にある模擬の白い本の表紙に気付くでしょう。それぞれにヴェルヌの作品からの示唆に富む引用が刻まれており、ランドマーク的なレストランを歴史的および産業的な文脈に戻しています。
1993年にオープンして以来、レストランは世界で最も切望されているレストランの1つになりました。実際、アントンがキャリアの開始に向けてこの地域で働いていたとき、彼はよく見上げました。エッフェル塔で、いつの日か彼がキッチンに行くのではないかと密かに考えていました。
2019年に早送りし、デザイナーのAline Asmar d “Ammanによる改装後にレストランが再開しました（同じく市のクリオンプレイスホテル）とオーバーホールされたメニュー。
テイスティングメニューは、おいしいダバリーカリフラワークリームからジューシーなヴォライユフェルミエール（家禽）まで、アントンのお気に入りの味を巡る旅です。フォワグラのスープと野生のキノコとアルブフェラソースを添えて。細かいゼリートリュフの殻が付いたラビオリをお見逃しなく。この世のものではありません。 moelleuxビターチョコレートビスケットとローストしたIaparコーヒーシャーベットのためのスペースを残してください。予想を超える勝利の秘訣。
エレベーターに足を踏み入れた瞬間から、グランデダムの最上部まで食事をシャトルし、座って全体に広がる素晴らしい景色を眺める瞬間まで。街では、経験は食べ物だけにとどまりません。アントンの料理は確かにそれらのキラービューにいくつかの深刻な競争を与えます。
Le Jules Verne-アベニューグスターヴエッフェル、75007パリ
コヤ、楽しみを左岸に戻す
メイフェアマザーシップのパリ支部が、ドバイからモンテカルロまで世界中で開店した後、街の左岸に門戸を開いたとき、コヤは地元のフードプレスをやや武装させました。
パリのCoyaレストランにあるクリーミーなココナッツソースのタンジーペルー風セビチェ。
David Griffen
フランスの洗練の象徴であるCoyaはそうではありません。また、1つのポーズをとることもありません。この新しい会場は騒々しく、派手です。 、それは大胆で、何よりも、それは申し分のないほど楽しいです。静かな会話や社交的なエチケットを忘れて、地元の人々が週末をキックスタートする場所です。
テイマーアウトレットに囲まれた高級なボーパッセージフードハブの中に隠れているコヤは、黒い羊です。球根状のランプとモックモールディングの装飾は、食べ物と同様に、ペルーの影響とゆるく結びついています。
到着したら、ピスコサワーカクテルに誘惑されて始めましょう。CoyaのエグゼクティブシェフSanjay Dwivediのアドバイスに従って、一連のセビチェを続けてください。Coyaクラウンの宝石は丁寧に調理された生の魚の各ボウルのピリッとした風味。型を破ると、ここのすべてが笑顔にならざるを得ない最高の繁栄で提供されます。たとえば、セビチェは劇的な氷のブロックの周りに配置された彫りの深いボウルで提供され、次のバーベキューコースはチキンとマッシュルームの串焼きは、独自のミニコールバーベキューで提供されます。
和牛の口溶け牛肉も注文する価値がありますが、それを押し込む頃には、音楽が爆発する準備をして、食事をする人に今がその時期であることを知らせてください。コヤのネオンライトのバーでカラフルなカクテルとデザートを交換する前、または早朝まで近くのクラブに移動する前に、別のピスコサワーをお楽しみください。
コヤ-83-85Rue du Bac、75007パリ
ゆったりとした雰囲気の中で、コントラストのある高級料理
パリのダイニングシーンに静かに加わった、名前としてのコントラストは、一見相反するトレンド、フレーバー、規範を組み合わせることを示しています。これらは、8区のこの隠れたポケットに、どういうわけか完全に適合しています。
左、コントラストシェフのケビンデポアとエルワンパリの新しい衣装でレドル。右、キャビア…オードブル。
コントラスト
サクセスストーリーの背後にあるレストラン経営者、ステファンマニゴールドゴールデントライアングルのサブスタンス、今回、彼の新しいレストランは、モールディングと金色の鏡を備えた秘密のクラシックなパリの空間内の隣接する地区にありますが、天井に沿って走る赤いスパイダーインスタレーションとぶら下がっているランタンで「対照的」です-各テーブルの上にある柔らかな音のスピーカー。
キッチンで物事を率いるケビン・デ・ポレとエルワン・レドルは、町で最も評価の高いレストランのいくつかで歯を食いしばり、このデュオに実験の基礎を固めました。さまざまなフレーバーとテクスチャーを備えています。
目立つスターターは、繊細なスプーン一杯のキャビアの直後に提供されるビートルートとスモークウナギを添えた「小屋からまっすぐ」の新鮮な卵でなければなりません。見逃せないのは、Les Landes（フランス南西部の家禽の避難所）の黄色いコケレルです。野生のダルスアガエとキノコを渦巻き状に調理したオタト。そして、最後に軽いメモをとるために、緑の干し草を添えたロレーヌミラベルフルーツを選んでください。
ポレとレドルの高級料理は、茶色のエプロンとスニーカーでのんびりとしたスタッフが提供し、ゲストに提供します。自宅にいるように感じさせる完全なグルメトリートメント。
Contraste-18 Rue d “Anjou、75008 Paris
Les Confidences、Aグランパレによる地元の秘密のたまり場
地元の秘密の資格を持つ親密な場所を探しているなら、これがそれです。シャンズエリゼのすぐそばの見落とされた通りにあるサンレジスホテルにひっそりと佇んでいます。 、この小さなダイニングスポットは実際には何十年も前から存在していますが、完全な改装とシェフのRomain Leydierの到着後、LesConfidencesが本格的なレストランになりました。
左、LesConfidencesレストランはシャンゼリゼ通り近くのサンレジスホテル。 …そうです、新しいシェフRomainLeydierの繊細な料理。
サンレジス
今、花や鳥で飾られた陽気な壁紙がレストランを囲むガラス板を通して見えるポケットサイズの屋外パティオの緑を反映して、静かな空間を持ち上げます。
キッチンでは、ロマンがフランスの定番料理を現代風にアレンジしてざわめきます。 「昼食後の昼寝を切望する食事の終わりに外に出てはいけません。スパイスとハイビスカスの花のまろやかなミックスでマリネした生のサーモンの滑らかなスリザーで光を始めます。続いて、黒ゴマとペキーリョのピーマンで調理したズッキーニとニョッキのベッドで提供されるシェフの特製ブラックボラを注文します。
シェフの心地よいスイートポテトのデザートのために部屋を空けてください。甘いカシューナッツのプラリンクラストにマダガスカルバニラアイスクリームのスクープを添えました。
Les Confidencesは、一日の観光や周辺でのショッピングの後、ビジネスランチやディナーにぴったりの場所の1つで、時間に戻って大好きな高級で本当に地元の雰囲気を味わえます。そしてまた時間。
Les Confidences-12 Rue Jean Goujon、75008 Paris
Oursin、TheChampsElyséesCaviar-And-LobsterPitStop
地中海の秘密のスライスは、ギャラリーラファイエットの奥深くに埋もれています」シャンゼリゼ通りに最近オープンしたデパート。世界で最も有名な通りの上に浮かぶOursin（フランス語で「ウニ」）は完璧です。下で繰り広げられる容赦ない狂乱からの避難場所を探すスポット。
フランスのファッションデザイナー、サイモンポルトジャックムスとカスピアキャビアの2番目のベンチャーであるギリシャの居酒屋を大まかにモデル化したOursinには、カラフルな白い石のアルコーブがあります。セラミックの花瓶と、店の天井に沿って忍び寄る銀のパイプに枝が巻かれた木。
穏やかな日差しが大きな窓を通り抜けると、時間がなくなり、買い物客は、キャビアと焼きタコに浸したロブスターサラダや、マリネした生のボラなど、シェフのエリカアルカンバルト（以前はセプタイム）の料理に身を包みます。 レモン、オリーブオイル、ミント、キャビア、赤玉ねぎ。
冬の真っ只中に地中海の精神を補充するのに理想的な場所であるOursinは、シャンゼリゼ通りにはほとんどない、軽くて食欲をそそるオプションを探している買い物客を歓迎します。
Oursin-60 AvenuedesChamps-Élysées、75008 Paris
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