自家製海鮮醤レシピ

フォーなどの海鮮醤が大好きアジア料理？自分で作ってください！簡単だとは思いませんでしたが、優れたフォーと、フォークックブックでグルテンフリーの海鮮醤レシピを提供したいという願望のために、約2週間実験して優れたレシピを考え出しました。

今、私は海鮮醤をフォーヌードルスープに吹き込むのが好きではないと聞いたことがあるかもしれません。それは本当ですが、作品と一緒にフォーのボウルを食べるとき（上の写真の子羊のフォーのように）、私はミートボールを海鮮醤、時にはシラチャに浸すのも好きです。海鮮醤は、フォーをさらに楽しくするためにスパイシーで塩辛い甘いキックを追加します。

問題は、フォーと一緒に食べるために市販されている海鮮醤、tươngです。ベトナム語のănphởは信じられないほど甘くて単調です。LeeKumKeeのスクイーズボトルから試してみるたびにがっかりしました。そのため、小麦にグルテンフリーのオプションが欲しかったので-敏感なフォー愛好家の皆さん、私は自家製の海鮮醤のレシピを考え出すために2週間実験しました。

まず、海鮮醤とは一体何ですか？それは中国のfですにんにく、チリ、スパイスなどの調味料を配合した大豆調味料。その結果、甘くておいしい土のダークブラウンソースができあがります。フレーバーをダイヤルする際に、お気に入りの海鮮醤のクーンチュンの材料をチェックしました。

脇通常の海鮮醤から、フォーと一緒に食べるように処方されたタイプの海鮮醤があります。 Lee Kum Keeブランドは、私たちがアメリカで知っているものです。これはフォーレストランで見られる標準的なものであり、アジアの市場や、最近ではいくつかのアメリカのスーパーマーケットでも購入できます。内容は次のとおりです。

ベトナム語では、豆醤は一般的にtươngと呼ばれ、文字通りの意味としてtươngănphởを説明しています。フォーを食べるための豆醤。ロマンチックではありませんが、非常にわかりやすいです。

ゼロから自分で作るときは、基本バージョンのテンジャンから始める必要がありました。そのため、これらのさまざまな種類の味噌と韓国料理を試してみました。テンジャン。

フォーフレーバーをチャネル化するために、フォースパイスブレンドと、必要なチリの熱とニンニクの辛味を追加しました。ボブのレッドミルやモチコブルースターブランドなどの小さな米粉がバインダーとして機能します。タヒニなどのゴマペーストは脂肪分が豊富です。

テストの結果、さまざまな色の海鮮醤とさまざまな風味が得られました。ハンサムでおいしい結果を得るには、赤、玄米、八丁などの濃い味噌を選択してください。自然食品の食料品店やアジアの市場で味噌を買う。味噌は色と味の複雑さを決定します。一般的には濃いほど良いです。

私のお気に入りは、通常大豆のみで作られ、他の種類の味噌よりも暗く、甘くなく、うま味が多く複雑な八丁味噌です。問題は、ほとんどが日本の市場で販売されていることです。一部の健康食品市場とアマゾンは、スーパーダーク味噌のエデンフーズバージョンを扱っています。

フォー作りに取り組む場合は、フルモンティに行って自分のフォー海鮮醤を作ります。簡単で驚くべき味わいで、スプレーボトルに入っている市販の製品よりも甘くなく、複雑です。さらに、お好みに合わせて味をダイヤルすることもできます。

この海鮮醤をフォーヌードルスープと一緒に楽しむ以外は、通常の海鮮醤と同じように、チャーシューポークやチキンマリネ、ライスペーパーロールのピーナッツソースに使用しています。 。北京ダックとの相性も抜群です！

レシピを増やして、友達や家族にプレゼントする小さな壺を作ることができます。フォーと海鮮醤の富を共有するためのアイデアです！

フォーニュース！

先週、フォークックブックはナショナルによって2017年の最高のクックブックの1つに選ばれました。 Public Radio、Washington Post、Pickles andTeaのブログ。一皿に捧げられた私の本が非常に前向きな注目を集めていることに興奮し、驚いています。アマゾンや他の場所でのすべてのサポートと素晴らしいレビューに感謝します！