ウーゾとは？

食前酒のレパートリーに追加する別の精神をお探しですか？番号？多分？ギリシャのアニス風味のリキュールであるウーゾは、ホームバーに最適だと思います。

最初のウーゾ蒸留所は、オスマン帝国からギリシャが独立した後、1856年にティルナボスに設立されました。ねえ–私たちも飲み物が必要です。ウーゾの前には、本質的にギリシャのグラッパであり、14世紀にまでさかのぼるツィプロがありました。ウーゾはツィプロに由来しますが、味と生産はかなり異なります。ウーゾを作るために使用される基本的な精神はツィプロよりも高く、ウーゾはアニス風味でなければなりません。ウーゾは、その甘草の風味にぶつかる前のブドウの基本的な精神から作られています（アブサンやサンブーカに見られるのと同じノート）。

「ウーゾ」という名前の由来は広く議論されています。ギリシャの辞書は論理的にそれをブドウのトルコ語であるuzumに由来します。他の人は、19世紀にティルナボスからの輸出に刻印されたイタリアのuso Massalia（「マルセイユで使用するため」）に由来する「ouzo」を信じています。ウーゾなどの優れた品質のアイテムでした。

このリキュールはギリシャ産です。保護された原産地指定があり、ウーゾはギリシャ産の製品としてのみラベル付けする権利があります。ギリシャとキプロスでのみ作ることができます。レスボスにはウーゾ博物館もあります（噂では、試飲ツアーを提供しています）。

ウーゾは、アブサン96％の銅製蒸留器で蒸留され、アニスと風味が付けられています。コリアンダー、フェンネル、カルダモン、クローブ、シナモンなどのスパイスがときどきあります。これにより、ウーゾイーストと呼ばれる溶液が生成されます。その後、数時間蒸留し、約40％のアルコール度数で出てきます。法律により、完成品には出発時のウーゾ酵母が20％以上含まれ、アルコール度数が37.5％以上である必要があります。

ウーゾは伝統的に水と混合され、氷の上で提供されます。アニスからの油に。ショットグラスから直接飲むこともできます。ギリシャ全土にウーゾ、伝統的な地中海料理を提供する小さなレストランがあります。この食前酒は、イカ、タコ、フェタチーズ、揚げズッキーニ、オリーブなどのギリシャ料理と一緒に飲むのが最適です。アルコール度数が非常に高いため、何かを食べていないときに飲むのは味が悪いと考えられています（これは私が乗ることができるルールです）。他の国では、ウーゾは食事が始まる前に冷やして提供されることがよくあります。パーティーを始めることについて話してください！