2013年にシェフレストラン経営者のジェフリーザカリアンがプラザホテルの料理ディレクターに就任したとき、伝説的なニューヨークのホテルのパイプラインに素晴らしいものがあることは明らかでした。 。この秋、ザカリアンはアフタヌーンティーを再導入し、新しいメニュー、カスタムメイドのベルナルドー食器、パレデテスのお茶で改訂しました。しかし、子供に優しい「エロイーズ」メニューなど、いくつかの備品が残っています。秋の後半には、さまざまなカクテルメニューと軽食を提供するバーという大きな変化がありました。今では、壮大な空間を終日楽しむことができます。朝食、軽いランチ、深夜のカクテルに。
ジェフリー・ザカリアンによる軽食とカクテルが、この名高い空間で提供されるようになりました。
写真：ダニエル・クリーガー
ただし、以前のスペースの化身は機能しませんでした（部屋にはバーすらありませんでした）。ThierryDespontに入ります。マンハッタンを拠点とする有名なフランスの建築家、デザイナー、アーティスト。デスポントは近くのセントラルパークにインスピレーションを求め、鉢植えの植物、トレリスで覆われたバー、ヤシの木、缶詰でアクセントを付けたカスタムメイドの家具を屋外に持ち込みました。
アフタヌーンティーカスタムメイドのベルナルドー食器を備えています。
写真：マーガレットザカリアン
豊富なカクテルメニューには、クラシックカクテルとクラフトカクテルが含まれます、トレーダービックス（プラザの地下で30年間営業していたポリネシアをテーマにしたレストラン）に敬意を表して、シャルトルシアンベルベットスリングやバルバドスレッドラムシズルを含むいくつかのドリンクもあります。会場用にカスタムメイド。または、ヴィンテージのカートからテーブルサイドで提供されるマティーニが常にあります。ザカリアンのイブニングメニューには、マッシュルームやショートリブのアランチーニからミニパストラミサンドイッチ、松の実とレーズンのチャツネを添えたストラッチャテッラチーズまで、誰もが楽しめるメニューがあります。 「私の目標は、ミッドタウンで人々に豊かで快適な場所を提供することで、パームコートをニューヨークの風景に関連させることでした」とザカリアンは言います。「新しいバーと一流のカクテルプログラムに加えて、新しいデザインは、この歴史的な宝石に新鮮な視点を提供します。」ザカリアンの次は、今年後半にデビューする予定のホテルのオークルームを再考することです。
ニューヨークのセントラルパークサウスにある5番街のプラザホテルのパームコート。 theplazany.com