ペルーの魚のセビチェは、人間が存在する間に発明できた最もおいしい食品の1つです。
魚、貝殻、エビ、混合のいずれの場合でも、ペルーのセビチェは、ラテンアメリカの国の壮大な美食を味わいたいすべての人のための儀式のマスターとしてテーブルに存在しているだけでなく、この料理があります
セビチェ（はい、b付き）としても知られている、メインの食事を提供する前に準備する何千ものラテンアメリカの家庭（およびそれ以降）の喜びについて話しています。入力として。
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魚のセビチェレシピ
材料
- ソールソールまたはヘイクの2つのフィレット
- 1ペルーの黄ピーマン
- 1つの大きなレモン
- 1つの中程度の赤玉ねぎ
- 新鮮なコリアンダー
- 塩
同行するもの：
- コーンの小さなカップ1つ
- ピンクのサツマイモ1つ
- コーンナチョスチップ、ポテトまたはバナナ
エラボ配給を段階的に行う
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赤玉ねぎを細かく切り、水に10分間浸すと、風味が少し柔らかくなります。
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唐辛子を細かく刻み、種や静脈の一部がないように注意します。ここで最も辛い味がします。
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魚をよくきれいにし、直径約1.5センチの立方体に切ります。
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唐辛子を小さなサイズに切ります。
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サイドディッシュの場合は、皮のないサツマイモを柔らかくなるまで茹でて保存します。
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これらの最初のステップをすべて完了したら、次に進むことができます。
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魚、玉ねぎ、唐辛子、塩少々をボウルに入れ、すべてが快適に収まるように混ぜます。
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次にレモン汁を加え、よくかき混ぜます。
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liを加えた後、セビッシュを出すのに10分以上待たないでください。魚に月。前に言ったように：アイデアはそれを過度に調理することではありません。
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片側にサツマイモをスライスし、反対側にトウモロコシをスライスしたプレートにセビチェを盛り付けます。コンパニオンの有無にかかわらず、誰もが好きなように提供することもできます。
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必要に応じて、バナナ/ポテト/コーンチップを添えてください。
栄養
容器の底に虎の乳が残っていることを忘れないでください。捨てないで、小さなグラスに入れて飲んでください。その液体は純金です。
セビッシュの材料
この料理を準備するには、正しい材料が必要です。これらは非常に重要です。以下に、必要なものすべてを詳しく説明します。
魚（およびレモン料理）
クラシックなペルーのセビチェを作るのに最適な魚です。ハタ。メルルーサやニベも使用できます。本当に重要なことは、それらが非常に新鮮で、何の匂いもしないこと、そしてとげなしであなたにそれを売ることです。
あなたがそれを準備しようとしている同じ日にそれを買うようにしてください。冷凍魚は使用しないでください。
また、次の点に細心の注意を払ってください。他のWebページに何が記載されていても、魚をレモンで「マリネ」または「調理」したまま10分以上放置しないでください。あなた、料理本、テレビ番組、料理人など、魚はレモンで調理されるべきではありません。これはペルーの家を除いてどこでも非常によくある間違いです。
魚はでマリネされますレモンを約5分間食べて食べても、それ以外のことは間違っています。
唐辛子
ペルーの黄色い唐辛子は、魚と一緒にこの料理の主役です。
スパイシーな味わいを和らげるために、中の種と白い静脈を取り除くことが重要です。
刻んだ黄色い唐辛子を短冊状または非常に小さな正方形に入れ、その上に事前に準備した小さな唐辛子ペーストを置く人もいます。
- 黄色い唐辛子：ペルーの卓越した風味
輪郭または付属品
伝統的なものは、調理されたサツマイモとチョクロ（ヤングコーン）でペルーのセビッシュを提供することです。しかし、バリエーションがあります。魚のセビチェは、ポテトチップスやオオバコのトストーネなどと一緒に食べることができます。これでクリエイティブになれます。
タイガーミルク
魚のセビチェを準備した後、すべての材料を混ぜた容器の底に、白っぽい液体が残りますこの「ブロス」 「lechedetigreと呼ばれ、de-li-cio-soです。これは、混ぜ合わせたものすべての濃縮ジュースにすぎません。
通常、テーブルの隣の小さなグラスに入れます。セビチェ、まるで「ショット」のように捉えると、次のようになります。タイガーミルクをピスコなどのアルコール飲料と混ぜて、食事をもっと楽しくすることができます。
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